Lub ncuav mog qab zib zoo nkauj plawv yog khoom plig zoo thiab tsim nyog rau cov neeg hlub nyob rau Valentine hnub. Nws yuav zoo li novice cov kws ua zaub mov noj uas ci ncuav qab zib uas muaj qhov zoo nkauj tsis yooj yim, tab sis nws tsis yog. Muaj ob peb txoj hauv kev nrawm los ua lub siab ncuav mog qab zib.
Kev xaiv thib 1 - daim foos tshwj xeeb
Txoj hauv kev uas pheej yig tshaj plaws los ua lub ncuav mog qab zib zoo li lub plawv yog los ci cov ncuav nyob hauv ib qho chaw uas muaj kev sib haum xeeb. Cov ncuav ci ci tuaj yeem yog silicone, ceramic, txig tawm lossis ntes tsis tau. Txog kev ua ci, nws raug nquahu kom siv daim ntawv nrog lub siab siab, tom qab ntawd cov ncuav mog qab zib yuav tig los ua lub siab. Yog tias daim ntawv tsis muaj lub siab, ces koj tuaj yeem ci 2-3 khoom qab zib. Txawm tias cov neeg confectioners paub, nrog cov qauv qis, ua bumpers los ntawm ob peb txheej ntawm ntawv ci.
Koj tuaj yeem ci tus biscuit raws li koj cov zaub mov txawv. Yog tias tsis muaj ib qho, ces ib qho khoom qab thiab ncuav qab zib yuav tig tawm yog tias koj siv cov khoom lag luam hauv qab no:
- 4 nas tsuag;
- 4 yolks;
- vinegar - 1 tsis tiav tsp;
- ntsev - ib de;
- granulated qab zib - 120 g;
- zaub roj - 30 g;
- mis nyuj - 40 g;
- vanillin los yog kua txiv qaub los saj.
Ua ke nrog cov nqaij txias ua nrog ntsev thiab tom, kov kom txog ob npaug hauv ntim. Tsis tas txiav tawm lub tov, ncuav qab zib hauv feem thiab yeej kom txog thaum ntom. Tom qab ntawd, hmoov nplej, yolks, kev sib tov ntawm mis thiab butter yog tsav hauv whisk. Lub tiav mov paj yog poured rau hauv ib cov pwm, kwv yees qhov loj ntawm uas yog 18-20 cm. Ci rau 35-38 feeb nyob rau hauv ib qhov cub preheated rau 200 degrees.
Kev xaiv thib 2 - Txiav ntawm ob lub ncuav ua noj
Yog tias tsis muaj daim ntawv npaj tiav nyob hauv daim ntawv ntawm lub siab hlub thiab vim qee yam tsis muaj lub siab xav yuav nws, ces koj tuaj yeem tsim lub ncuav mog qab zib los ntawm 2 lub ncuav npaj. Hauv qhov no, ci ib qho biscuit hauv cov duab ntawm cov square, lwm qhov hauv duab cov voj voog. Ntxiv mus, txoj kab uas hla ntawm lub voos kheej kheej hauv qhov loj yuav tsum sib npaug nrog rau sab ntawm cov plaub fab. Txiav lub voj voog ua kom tiav ib nrab, tig lub biscuit square thiab ua nws nyob rau hauv daim ntawv ntawm lub pob zeb diamond. Tso cov halves ntawm ib qho biscuit puag ncig ntawm ob sab ntawm cov plaub fab, daim ntau quav tso yuav pib zoo li lub siab.
Koj tuaj yeem kho lub ncuav mog qab zib nrog npaj marshmallow mastic lossis Sundae cream, uas hloov tawm mus rau kev sib tw, cua thiab zoo kawg nkaus ua kom nws cov duab. Txhawm rau npaj cov qab zib Sundae, siv cov khoom xyaw hauv qab no:
- mis nyuj - 380 ml;
- qab zib - 150-180 g;
- qe - 1 pc.;
- cream 33% - 1 iav;
- butter (rog cov ntsiab lus ntawm 82, 5%) - 100 g;
- hmoov txhuv nplej siab - 2-3 tbsp. l.
Yuav pib nrog, sib xyaw cov hmoov txhuv nplej siab nrog cov piam thaj thiab cov qe, ua tib zoo rub mus ua emulsion. Cov mis yog rhuab mus rau lub xeev kub, tom qab ntawd nws tau nchuav hauv feem rau cov qe-qab zib sib tov, tiv thaiv nws los ntawm curdling. Qhov sib tov yog muab tso rau ntawm lub qhov cub me me thiab rhaub kom txog thaum qaub cream tuab. Nws hloov tawm ib qho custard, uas tau txias zoo, thiab tom qab ntawd muag cov roj butter thiab whipped hnyav cream tau tsav rau nws hauv qhov chaw.
Kev xaiv thib 3 - kos lub siab ncuav mog qab zib
Yog tias koj qhov kev xaiv no tsis mob siab rau sim meringue nrog qab zib, tom qab ntawd tsis ntev koj tuaj yeem ci ncuav mog qab zib Pavlova hauv cov duab ntawm lub siab. Siv ntawv ci thiab xaum. Kos rau ntawm daim ntawv tsis yog li niaj zaus lub voj voog, tab sis lub siab loj. Tom qab tig daim ntawv dua, pib sau daim ntawv tshwm sim nrog lub ntsej muag qe dawb, nco ntsoov tawm ntawm qhov nyob hauv nruab nrab kom sau nws nrog qab zib thiab txiv hmab txiv ntoo.
Cov zaub mov txawv rau Pavlova ncuav mog qab zib suav nrog cov khoom lag luam hauv qab no:
- 4 lub qe dawb;
- icing qab zib –200 g;
- pob kws nplej siab - 1 tablespoon;
- dawb vinegar - 1 tablespoon
Yeej lub ntsiab txias nrog cov vinegar thiab cov hmoov txhuv nplej siab, maj mam ntxiv hmoov qab zib. Qhov tshwm sim yog qhov ntom ntom ntawm ib qho ntawm npau npau dawb. Rau lub qab zib, koj tuaj yeem siv 33% rog whipped qab zib nrog qab zib. Sau cov ncuav qab zib Pavlova uas qab tshaj plaws nrog rau tej yam ci thiab txiv hmab txiv ntoo thiab qab zib.
