Cov khaub noom kas fes yog ib hom nrov tshaj plaws ntawm kev siv tshuaj pleev los ntawm ntau tus kws ua zaub mov ci ncuav qab zib rau khoom qab zib, ncuav pastries thiab lwm cov khoom qab zib. Koj tuaj yeem npaj cov qab zib li no nyob hauv tsev, koj tsuas yog yuav tsum tau nruj kom nruj rau daim ntawv qhia rau nws qhov kev npaj.
Kas fes cream rau butter ncuav mog qab zib
Koj yuav xav tau:
- khob ntawm qab zib;
- 100 ml mis nyuj;
- ib lub qe;
- 250 grams roj;
- ib tug tablespoon ntawm hauv av kas fes;
- 100 ml dej.
Muab ib rab diav kas fes tso rau hauv lub khob thiab hliv 100 ml dej npau npau rau nws. Tos li 20 feeb, tom qab ntawd lim cov kas fes los ntawm cheesecloth (nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv cheesecloth daim ntau quav tso hauv ntau txheej).
Ncuav lub kas fes muaj zog rau hauv cov kua ntses, ntxiv ib khob qab zib thiab 100 ml ntawm mis rau nws, nqa cov sib tov rau ib lub rhaub.
Yeej lub qe thiab ncuav rau hauv pawg kas fes hauv ib qho kwj me, sim muab txhua yam sib tov. Boil qhov sib tov sib xyaw rau li ob feeb, tom qab ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub thiab cia kom txias rau chav sov.
Caws lub butter (koj yuav tsum ua kom thawj ntawm nws qhov sov li peb mus rau tsib teev) thiab muab sib xyaw nrog cov kas fes sib xyaw. Yeej lub cream nrog lub tov kom txog thaum tus (nws ntim yuav tsum kwv yees li ob npaug).
Kas fes cream rau qab zib ncuav mog qab zib
Koj yuav xav tau:
- 200 ml ntawm khov kas fes;
- peb dia suab thaj;
- ob lub qe;
- ob diav ntawm hmoov nplej;
- ib khob li 25-30% cream;
- 50 grams butter.
Maj mam xim av xim diav cov piam thaj hauv cov ntawv ci (tsis muaj roj), ntxiv rau hauv kas fes hauv nws thiab ua kua qab (lub sijhawm ua noj yog li peb mus rau tsib feeb).
Yeej lub yolks nrog cov piam thaj uas tseem tshuav (ob diav), ntxiv hmoov nplej, sib tov txhua yam nrog qab zib.
Hloov qhov npaj sib tov mus rau ib qho kua zaub, ntxiv rau lub kasfes kas fes thiab kub lub qab zib kom txog thaum tuab. Tshem cov qab zib ntawm cov cua sov thiab tso rau.
Ntxiv cov roj softened rau cov roj txias thiab npluav txhua yam kom huv si nrog tus tov.
