Dong Ding Oolong yog tshuaj yej muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws uas Suav muaj npe nrov rau. Nws yog hom zoo tshaj plaws ntawm Taiwanese oolongs, ua tsaug rau nws cov kev sib xyaw tshwj xeeb ntawm cov saj tshwj xeeb thiab kev siv tshuab tshwj xeeb.
Keeb kwm ntawm kev rov tshwm sim ntawm ntau yam no yog qhov txawv. Tsis zoo li ntau lwm tus, nws tsis zoo li ib zaj dab neeg tsis meej pem, zoo li ntau dua li ib qhov tseeb ntawm cov ntawv sau keeb kwm. Qhov no yog ib nrab muaj tseeb: keeb kwm ntawm ntau yam qhia txog tus neeg uas tau cog nws. Muaj ib hnub, tus neeg Taiwan muaj npe Lin Fengchi tau mus rau Fujian kawm ntawv thiab mus kawm ua txoj haujlwm pabcuam. Nyob hauv xeev Fujian, nws tau nyob nrog tus txiv neej laus laus uas yog tus tswv tshuaj yej, uas tseem hu ua Lin Fengchi. Tom qab qhov kev cob qhia tau tiav lawm, tus tub hluas tau txais daim ntawv kawm tiav, thiab tus qub cog ntoo, zoo siab tias nws pom nws lub npe ntawm daim ntawv kawm tiav, muab cov tub qhe tshiab minted nrog ib qho khoom plig. Lin Fengchi nqa 36 lub tsev ntawm cov tshuaj yej cog ntawm tus txiv neej laus uas nyob hauv hav thiab cog rau hauv nws lub roob. Tau coj cov hauv paus hauv roob qhov kev nyab xeeb, cov ntoo tau muab cov nplooj tshwj xeeb, uas tau hloov mus ua cov dong ding ntau yam, "Frosty Peak". Lub dong ding hav txwv yeem tau ua liaj ua teb nyob rau hauv toj siab ntawm Taiwan txij thaum ntxov xyoo pua puv 19.
Cov tshuaj yej nplooj ntawm ntau yam no yog maj mam fermented, thiab saj ntawm dej yog me ntsis zoo xws li mis oolong, raws li nws muaj mis-creamy sau ntawv. Cov nplooj lawv tus kheej tau dov los ntawm txhais tes hauv daim ntawv ntawm cov npas me me. Tom qab brewing, cov pob no qhib rau hauv ib daim ntawv, thiab nrog lawv tus neeg ncaj lub aroma ntawm dej haus yog ices. Kev saj ntawm dong ding oolong yog qhov tsis tshua muaj txiaj ntsig: koj tseem tuaj yeem pom cov ntawv sau txiv ntoo thiab qab zib hauv nws, cov pa paj tsw qab, thiab cov teeb ci caramel aftertaste. Ua tsaug rau nws lub koob meej hauv ntiaj teb, qhov no muaj ntau heev, yuav luag txhua tus neeg muab khoom muab rau nws muag rau lwm lub teb chaws.
Qhov tseeb yog ua tiav dong ding muaj kev nplua nuj amber ntxoov ntxoo ntawm Txoj kev lis ntshav, thiab tom qab tshuaj yej haus muaj ib txwm muaj qhov tshwm sim thiab ci ntsa iab tom qab nrog cov ntawv qab zib. Txhawm rau txhawm rau txhim kho no ntau yam, nws yog qhov tsim nyog los siv dej tsuas yog nruab nrab ntawm dej kub. Cov dej yuav tsum tsis txhob kub tshaj li 70-80 degrees: dej npau npau yuav tua tus ntxhiab ntawm cov tshuaj yej. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tau ua kom tsis txhob dhau nplooj qhuav tsis dhau ib feeb.
Dong ding superbly ntxuav lub cev, tshem tawm cov co toxins, txo qhov hnyav thiab ua kom cov rog tsis zoo. Nws yog qhov tseem ceeb rau cov poj niam uas npau suav txhim kho cov mob ntawm lawv cov tawv nqaij thiab plaub hau. Nws ua rau lub cev ua mob me me, yog li koj tuaj yeem haus nws tsis tsuas yog thaum sawv ntxov thiab yav tav su, tab sis kuj nyob rau yav tsaus ntuj thiab.
