Niaj hnub no, tseem muaj ntau dua thiab ntau dua cov zaub mov txawv ntxiv nrog zaub mov qab thiab zoo noj xws li squid. Qhov yooj yim txoj kev los npaj cov tais no yog siv cov khoom ntim hauv kaus poom, tab sis khoom qab qab tseem tseem tau txais los ntawm squid tshiab. Muaj tseeb, ua ntej ntawd, lawv yuav tsum txiav kom huv thiab muab hau.
Yuav ua li cas squids los siv rau zaub xam lav
Txhawm rau npaj cov qab nyias, nws yog qhov zoo dua los siv cov squid tsis muaj, vim tias lawv tsis tau npaj ua ntej. Txwv tsis pub, cov nqaij nruab deg no yuav tsum tau muab tso rau hauv dej npau npau kom luv dua qub, tsis li ntawd lawv cov nqaij yuav zoo li roj hmab.
Thaum xaiv cov zawv plaub hau, koj yuav tsum them sai sai rau cov xim ntawm lawv cov tawv nqaij - nws yuav tsum muaj lub pinkish-lilac hue thiab tus qauv du. Xim av tawg tawv nqaij qhia tau tias rov ua kom khov ntawm cov khoom thiab tsis yog thawj qhov tshiab.
Npaum li cas ua noj squid rau zaub xam lav
Ua ntej koj pib ua noj, lub squid yuav tsum tau yaj nyob ntawm chav sov lossis hauv dej txias, thiab lawv lub taub hau yuav tsum txiav tawm. Tom qab ntawd nchuav dej npau npau rau 1 feeb, tshem tawm thiab tev ntawm daim tawv nqaij, uas yuav caws raws li cov dej kub. Tom qab ntawd, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tshem tawm txhua sab hauv thiab txhav chord uas khiav raws sab tom qab los ntawm squid lub cev tuag.
Cov tawm, txiav thiab ntxuav hauv qab cov dej ntws, tuaj yeem siav rau zaub xam lav. Ua li no, rhaub dej rau hauv saucepan thiab ntsev nws me ntsis. Tom qab ntawd qis tus squid carcasses nyob rau hauv saucepan rau tsis pub ntau tshaj 10-15 feeb. Cov squid tiav lawm yuav tsum txias, txiav mus rau hauv cov nplhaib lossis thawv thiab muab ntxiv rau cov zaub xam lav.
Nws yog ib qho tseem ceeb heev kom tsis txhob ua kom squid nyob rau hauv dej, txwv tsis pub lawv yuav dhau los ua ib qho nyuaj thiab ua kom me me.
Squid zaub xam lav
Txhawm rau npaj cov teeb no tab sis txaus siab cov zaub xam lav, koj yuav tsum tau:
- 6 lub duav;
- 6 lub qe;
- ½ Lub taub hau ntawm cov zaub qhwv Suav;
- 300 g ntawm lub rwj txias thiab khov;
- 2 lub txiv ntoo tshiab;
- 3 tbsp. diav ntawm txiv roj roj;
- 1 rab diav ntawm Dijon mustard;
- 2 tbsp. dia txiv qaub kua txiv;
- ntsev kom saj.
Hloov chaw ntawm txiv roj roj, txiv qaub kua txiv, mustard thiab zib ntab, koj tuaj yeem siv cov roj mayonnaise.
Txau cov squid, txiav tawm lawv lub taub hau, tev ntawm daim tawv nqaij thiab cov ntsej muag raws li tau piav qhia saum toj no. Tom qab ntawd yaug kom huv hauv qab dej thiab tsau hauv cov dej npau npau rau li 10 feeb. Tom qab koj nqa tawm cov squid, muab cov nqaij rhaub nrog lub rws txias rau hauv dej, tos kom txog thaum lawv rhaub, thiab tom qab ntawd muab tshem tawm.
Txias cov nqaij ntses uas muaj hau ua kom sov nyob hauv chav tsev. Txiav tus squid rau hauv cov nplais thiab tev lub cws. Muab tag nrho cov khoom xyaw tso rau hauv ib lub tais zaub xam lav, ntxiv nyuaj-hau thiab coarsely tws qe, cucumbers, thiab tws zaub qhwv Suav.
Npaj zaub xam lav hnav khaub ncaws. Txhawm rau ua qhov no, sib tov txiv roj roj, kua txiv qaub, mustard thiab kua zib ntab rau hauv lub thawv cais. Ncuav txoj kev npaj hnav khaub ncaws dua squid zaub xam lav, lub caij nrog ntsev kom saj, do thiab pab.
