Ossetian pies tau paub txog ntau txhiab xyoo. Piav txog lawv tuaj yeem pom hauv Nart cov lus dab neeg, uas tau tsim los ntawm Qaum Teb Qaum Teb cov neeg txawm tias ua ntej peb lub caij nyoog.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Cov ncuav mog qab zib tsoos Ossetian yog daim nyias nyias, cov khoom noj nyooj hoom. Nws yog los ntawm tus poj niam muaj peev xwm mus ci ncuav pies hauv Ossetia uas lawv txiav txim siab nws homeliness thiab tos txais. Lub ntsiab sib txawv ntawm Ossetian pies thiab tag nrho lwm tus yog txheej nyias ntawm cov khob noom cookie mos. Cov khob noom cookie tuab yog suav tias yog ib qho cim ntawm lub hostess qhov tsis tsim nyog. Caucasian omen hais tias ib tus tswv tsev yuav tsum ci 300 pies ua ntej los ua tus kws ntoo tiag tiag. Hauv cov ntawv qub, cov khob noom cookie rau Ossetian pies tsuas yog ua los ntawm hmoov nplej, dej, poov xab thiab ntsev. Rau ntau dua ib txhiab xyoo keeb kwm ntawm nws cov tshwm sim, daim ntawv qhia tau dhau los pauv hloov ntau. Txhua tus niam tsev niaj hnub Ossetian muaj nws tus kheej zais cia hauv kev npaj kev ua tiav thiab mos ua khob noom cookie. Nws yog kneaded hauv mis, whey, kefir lossis dej.
Kauj ruam 2
Ossetian pies feem ntau muaj cov qauv puag ncig, nrog txoj kab uas hla ntawm 30-40 cm thiab tuab ntawm 1.5-2 cm. Txhua daim ncuav qab zib txiav ua 8 daim duab peb sab. Yuav tsum muaj 3 lub ncuav me rau saum rooj, uas yog teem rau saum ib leeg. Thaum caij so chaw noj mov txawv, cov phaj ntawm pies tuaj yeem yog ntau yam, tab sis txhua tus yuav tsum muaj peb tus txiv ntoo. Lawv piv txog lub Hnub, Vajtswv thiab lub Ntiaj Teb. Tsuas yog thaum ua lub cim nco txog ib lub tais nrog ob tus me nyuam liab tau txais kev pab, tsis muaj ib qho uas txhais tau hais tias Tshav Ntuj. Qhov no qhia tau tias lub hnub yuav tsis ci rau tus neeg tuag.
Kauj ruam 3
Ua noj Ossetian pies yuav tsum muaj siab thev thiab ua siab ntev. Lub khob noom cookie tiav lawm tau muab faib ua peb ntu sib npaug. Los ntawm txhua feem, koj yuav tsum tsim lub pob qhov loj me ntawm lub nrig loj, thiab tom qab ntawd yob nws mus rau hauv lub ncuav. Txhua yam yog ua los ntawm txhais tes, Ossetian poj niam tsis siv dov pins los ua cov pies. Hauv nruab nrab ntawm lub ncuav mog qab zib, ua siab dav nthuav qhov txhaws, rov qab los ntawm nws cov npoo 3-4 cm. Cov npoo sawv los, khaws lub ncuav mog qab zib hauv "bun", thiab ua tib zoo pinched. Tom qab ntawd, yuav luag txhua cov hniav nyiaj hniav kub ua haujlwm pib - lub ncuav mog qab zib yog maj mam muab txhuam nrog koj cov ntiv tes, tusyees faib qhov txhaws rau hauv qab zib. Txhawm rau lub ncuav mog qab zib "leeg" sau rau ntawm daim ntawv ci thiab du rau saum npoo nrog xib teg ntawm lwm sab, kom paub tseeb tias cov tuab ntawm ncuav mog qab zib yog tib yam thoob plaws thaj chaw.
Kauj ruam 4
Cov ntawv sau rau Ossetian ncuav mog qab zib tuaj yeem sib txawv. Lub ntsiab:
- walibah - ib qho khoom noj qab zib nrog Ossetian cheese, zoo ib yam li khachapuri;
- kabuskagin - khoom noj qab zib nrog cheese thiab zaub qhwv, cov khoom noj zoo tshaj plaws;
- fiddzhin - ib qho khoom noj qab zib nrog cov nqaij minced, zoo siab tshaj plaws;
- Tsakharajin - lub khoom noj qab zib nrog kab plaub thiab cheese, feem ntau yog qhov qub;
- nasjin - taub dag ncuav qab zib, lub ci ntsa iab;
- baljin - khoom qab zib cherry.
