Pasta yog cov tais nrov tshaj plaws nyob rau hauv ltalis, uas cov neeg Lavxias twb tau saj. Ntxiv mus, ntau ntawm lawv pib nkag siab qhov tsis paub ntawm kev npaj, piv txwv li, yuav ua li cas kom ua tiav "al dente" lub xeev.
Hauv tebchaws Ltalis, nws yog qhov ib txwm hu rau cov nplej zom yuav luag txhua lub pasta, tsis hais txog lawv cov duab thiab qib loj. Hauv qhov no, tib lo lus qhia tias lub tais npaj tau los ntawm lawv.
Al dente
Hauv kev ua noj, lo lus "al dente" txhais tau tias yog qib ntawm kev npaj txhij ntawm ib sab zaub mov, thiab nws tuaj yeem xa tsis tau tsuas yog rau cov nplej zom, tab sis kuj hais txog nws lwm hom, piv txwv li, mov. Lo lus nws tus kheej yog qhov hloov ntawm cov lus Italian "al dente", uas tuaj yeem txhais ua "los ntawm hniav". Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, nws yog txhais tau tias thaum lub sij hawm npaj ntawm no los yog sab ntawd zaub mov, qib ntawm nws npaj txhij yog xaiv xws li ntawd, nrog mos mos saum txheej, nws khaws ib qho tseem ceeb elastic.
Qhov txheej txheem ntawm cov khoom siv ua noj no tau hlub los ntawm cov zaub mov tsis tsuas yog vim tias nws muab cov zaub mov rau qhov tsim nyog sib xws, uas nws cov khoom xyaw, ntawm ib sab, tsim ib qho tag nrho, thiab ntawm qhov tod tes, txhua tus ntawm lawv muaj qee qhov kev rho tawm vim qhov tseeb tias lawv tsis lo ua ke … Ntxiv rau, cov nplej zom, txhuv lossis lwm cov tais diav tau npaj nyob rau hauv txoj kev no muaj qis glycemic Performance index piv rau cov kev xaiv siav. Qhov no tuaj yeem yog qhov tseem ceeb rau cov neeg muaj ntshav qab zib.
Sij hawm rau kev npaj
Cov nplej zom tiag tiag, ua los ntawm durum nplej, feem ntau yuav tsum tau siav li 7 feeb kom txog thaum nws ua kom tiav. Yog li, lub xeev al dente tuaj yeem ua tiav yog tias cov nplej zom tau siav li 5-6 feeb.
Txawm li cas los xij, nws yuav tsum tau yug los rau hauv lub siab tias lub sijhawm ua noj ua haus ntawm ntau hom nplej zom rau lub xeev ntawm "al dente" tuaj yeem sib txawv heev nyob ntawm seb hom. Yog li, phab ntsa tuab dua ntawm ib hom kev muab tshuaj txhuam lossis qhov loj dua ntawm ib chav ntawm cov khoom yuav ua rau qhov tseeb tias nws yuav siv sij hawm ntau los npaj nws dua li rau kev muab tshuaj txhuam uas tau ntau tsoo.
Yog li no, txhawm rau txhawm rau txhim kho al dente pasta, cov kws ua zaub ua mov pom zoo kom koj ua tib zoo kawm daim ntawv lo ntawm cov khoom koj tau yuav. Lub sijhawm ua noj ua haus pom zoo yuav raug taw qhia rau nws yam tsis poob, thiab thiaj li ua tiav qhov "al dente", nws yuav tsum ua siav li 1-2 feeb tsawg dua li qhia hauv pob. Txawm li cas los xij, txhawm rau kom tau txais txiaj ntsig zoo, cov kws ua zaub mov paub txog tias ua ntej tshem cov nplej zom los ntawm tshav kub, sim cov zaub mov thiab nco ntsoov tias nws tau mus txog qhov siab uas koj xav tau, thiab tsuas yog tom qab ntawd tua lub qhov cub.
