Taum pauv yog cov uas nyiam taub thiab nyuaj-rau-ua noj legume. Taum ntsuab ua noj tau sai thiab tsis muaj teeb meem dab tsi, tab sis. Txoj cai tseem ceeb rau kev npaj cov tais diav yog kev faib cov noob taum nruj los ntawm ntau yam thiab xim. Kev sib xyaw ntau yam sib xyaw ua ke tsis pom zoo, vim tias lawv kuj muaj lub sijhawm ua noj sib txawv. Cov taum dawb yog pre-soaked nyob rau hauv dej txias, thiab tom qab ntawd stewed los yog hau.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Cov noob taum 0.5 kg (dawb lossis tsaus);
- 500 g ntsuab taum;
- 4 dos;
- 100 g ntawm zaub roj;
- ntsev
- txuj lom;
- 50 g lws suav muab tshuaj txhuam;
- 400 g ntawm champignons lossis porcini nceb;
- 1 khob ntawm cheese (grated);
- 4 diav kua zaub.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Taum Braised (dawb lossis tsaus) Soak taum pauv ib hmos. Tom qab ntawd mam rhaub nws hauv dej. Txiav lub dos rau hauv ib nrab ib ncig, tseg hauv zaub roj kom txog thaum Golden xim av. Tso cov taum thiab dej me me rau hauv lub yias, ntxiv ntsev thiab txuj lom. Npog nrog lub hau, simmer me ntsis, koj tuaj yeem ntxiv ob peb dia ntawm diluted lws suav muab tshuaj txhuam thiab simmer rau lwm tsib mus rau kaum feeb. Cov noob taum Braised yog qhov zoo yog ib sab zaub rau nqaij tais.
Kauj ruam 2
Ntsuab taum braised Ntxuav ntsuab taum, txiav los yog tawg rau hauv daim. Tsuav cov hauv dos. Sov ib qho txuj ci nrog zaub roj thiab sauté lub dos thiab tws parsley. Tom qab ntawd ntxiv cov taum rau hauv lub lauj kaub thiab lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Sab saum toj nrog dej npuab lub noob taum kom tiav nrog cov hauv paus dos. Npog thiab simmer rau ib nrab ib teev nrog me ntsis wine vinegar. Hauv lwm txoj kev txawj, ua kom lub butter thiab ci lub khob cij crumbs hauv nws. Faib cov taum mus rau hauv lub tais thiab nphoo nrog toasted breadcrumbs. Cov taum ntsuab yog qhov zoo nrog cov nqaij pob kws, nqaij npua, nqaij nqaij uas tau haus, ua nqaij nyug.
Kauj ruam 3
Taum braised taum nrog nceb thiab cheese So cov taum rau ib hnub thiab tom qab ntawd ua noj rau txog ib teev, kom txog thaum lawv ua tus mos. Rhaub cov nceb hauv cov dej qab ntsev. Muab cov taum tso rau hauv ib qho txuj ci nrog roj zaub, ntxiv cov nceb thiab kua ntses (Sen Soi Classic). Ncuav rau hauv me ntsis broth. Simmer npog rau 15 feeb. Ntxiv cov tws dos thiab Bay nplooj. Txo cov cua sov thiab simmer rau lwm 3-5 feeb. Txau cov zaub mov tiav nrog cov cheese thiab dill.
