Taum yog ib qho ntawm cov cog ntoo tshaj plaws thaum ub. Cov taum no yog cov nplua nuj tshwj xeeb tshaj yog cov protein, calcium, hlau, potassium thiab lwm yam kab kawm uas yooj yim nqus los ntawm lub cev. Taum yuav siv los npaj kua zaub, sab zaub mov, zaub nyoos thiab khoom noj txom ncauj.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau lub taum stew:
- - 1 khob taum;
- - 3 lub hau qos;
- - 1 dos;
- - 1 txiv lws suav;
- - 1 lub tswb txob;
- - 1 lub zaub ntug hauv av;
- - zaub roj;
- - ntsev thiab txuj lom kom saj.
- Rau lub taum ntsuab stew:
- - 1 kg ntawm cov taum ntsuab ntsuab;
- - 4 cloves ntawm qej;
- - 2 tbsp. dia hmoov;
- - 6 tbsp. dia roj zaub;
- - 200 g qaub cream;
- - 1 teaspoon ntawm paprika;
- - ntsev kom saj
- ib co vinegar.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yaug lub noob taum thiab tsau cov taum li 5 mus rau 10 teev hauv dej txias. Taum taum muaj cov glycoside fazin thiab theemolunatin - cov tshuaj uas tuaj yeem ua rau lom hauv lub cev. Tab sis cov tshuaj phem yog rhuav tshem los ntawm soaking thiab cua sov. Oligosaccharides kuj yaj ua dej, uas ua rau cov roj tsim muaj zog thiab ua rau lub plab zom mov. Tsis tas li ntawd, soaking cov taum muag muag thiab ceev dua.
Kauj ruam 2
Ntws thiab hliv dej npau npau dua cov taum. Ua noj tshaj li tsawg cua sov rau txog ib teev thiab ib nrab kom txog thaum kev sib tw. Nyob rau tib lub sijhawm, nco ntsoov tias dej yog ib qho npau npau tas li. Tsawg kub kub yog qhov txaus ntshai vim tias tsis muaj cua sov tsis txaus ntawm lub noob taum, vim tias qhov kev ua kom mob los ntawm cov tshuaj lom yuav tsuas yog nce. Cov taum yuav tsum muab ob npaug rau hauv ntim tom qab npau npau.
Kauj ruam 3
Grate cov carrots rau ntawm coarse grater. Txiav lub kua txob rau hauv ib daim hlab thiab txiav cov dos. Txiav cov qos yaj ywm thiab txiv lws suav rau hauv cov thawv me me. Nyob rau hauv ib qho txuj ci nrog tuab sab, kib lub hauv paus dos thiab carrots hauv cov roj zaub. Ntxiv cov lws suav, kua txob thiab ua noj rau ob peb feeb ntxiv. Tom qab ntawd ntxiv cov taum siav thiab qos yaj ywm. Ncuav hauv cov dej npau npau kom nws npog tag nrho cov zaub. Txo cov cua sov kom tsawg kawg thiab simmer rau ib nrab ib teev kom txog thaum kev sib tw. Tom qab ntawd ntsev, ntxiv cov txuj lom thiab tawm ntawm hluav taws rau lwm 5 feeb.
Kauj ruam 4
Garnish lub stew nrog taum ntsuab. Ntxuav cov tev, co tawm ntawm dej, tev ntawm cov leeg. Txiav cov taum ntev ua tej daim ntev li 2 cm. Ntuav 1.5 liv dej rau hauv ib cov thoob thiab ntxiv cov taum. Lub caij nrog ntsev, ntxiv cov qij thiab paprika. Nqa cov taum mus rau ib lub rhaub. Tom qab ntawd kaw lub hau thiab simmer rau li ib nrab ib teev.
Kauj ruam 5
Npaj cov ntses. Fry cov hmoov nplej hauv cov roj roj kom txog thaum lub teeb xim av. Txias, ntxiv qaub cream, ob peb tee ntawm vinegar thiab do. Ncuav ib nrab khob ntawm lub khob dej kub npau npau nyob rau hauv uas taum tau siav rau hauv cov kua thiab do kom txog thaum tus. Ntxiv rau qhov hnav khaub ncaws npaj rau cov taum hau thiab simmer rau 3 mus rau 4 feeb kom txog thaum tuab.
