Qhov ntau yam ntawm cov nqaij qaib xyaw zaub mov yog cov godsend rau cov niam tsev uas nyiam pamper lawv lub tsev nrog cov tais tsis txawv ntawm cov khoom paub. Nqaij qaib av ua lub txias noj mov uas tuaj yeem ua rau lub rooj noj mov lossis rooj noj mov los ntawm kev muab ib qho nqaij ci rau ci txhua hnub thaum noj tshais. Txaij rau kev ua noj ntawm lub tais ib zaug, koj tuaj yeem ruaj khov rau ntau yam kev sim, hloov cov khoom xyaw ntxiv thiab ua kom cov saj ntawm thaj av ntau dua, thiab qhov txiav xim ntau dua.
Nqaij qaib av nrog tshuaj ntsuab. Cov khoom xyaw
Rau cov zaub mov uas tsw qab no, koj yuav xav tau li 2 kg ntawm nqaij qaib fillet (1 mus rau 1 rog nqaij los ntawm nqaij qaib ncej puab thiab nqaij ntshiv mis), ntxiv rau:
- 200 grams nqaij smoked Ham;
- 300 ml cream 20% rog;
- 1 lub qe;
- 75 ml ntawm cognac;
- 2 diav ntawm thyme nplooj tshiab;
- 1 diav ntsev;
- 50 grams butter unsalted;
- 1 lub taub hau ntawm dos;
- 2 diav txhua tws parsley tshiab thiab tarragon;
- 250 grams nqaij npuas kib.
Nqaij qaib av nrog tshuaj ntsuab. Kev npaj
Txiav ib qho nqaij qaib mis thiab cov nqaij npua rau hauv me me. Sib tsoo cov seem ntawm cov nqaij rau hauv cov nqaij minced. Tev lub dos, yaug thiab txiav tseem me me. Fry hauv butter kom txog thaum pob tshab, txias me ntsis. Nyob rau hauv ib lub tais loj, zuaj minced nqaij qaib kom huv si, ntxiv tshuaj ntsuab tws, cream, cognac, hlais ntawm lub mis thiab ham, lub caij nrog ntsev thiab ntxiv ib qho me me nrua ntaus lub qe. Kab lub ncuav qab zib nrog ntawv ci, muab cov nqaij npuas kib hauv nws kom cov hnub xaus dai me ntsis raws qhov ntev ntawm lub lauj kaub. Sau daim foos nrog cov nqaij minced, npog sab saum toj nrog cov nqaij sawb, muab tsiaj nrog ntawv ci. Ci hauv qhov cub hauv dej da dej (muab tso rau hauv cov ntawv ci nrog dej kub) ntawm 180 ° C rau 40 feeb. Tshem tawm ntawm qhov cub thiab tso rau hauv tub yees yam tsis tshem tawm los ntawm pwm. muab tus luj nyob rau sab saum toj ntawm lub tshav puam thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau 4-6 teev. Tshem tawm cov nqaij qaib av txho tawm los ntawm pwm thiab pab hauv daim hlais. Ntau yam qab zib jams thiab chutneys, pickles thiab marinades yog qhov zoo meej rau thaj av no.
Kev hloov qaib sib txawv
Koj tuaj yeem hloov cov nqaij qaib muaj roj nrog rau nqaij npuas, siv lwm qhov sib txawv ntawm cov tshuaj ntsuab ntsim, noj cov nqaij npuas ntxiv tsis txhob yog nqaij ntses, ntxiv cov kib nceb, txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo qhuav - cranberries, raisins, figs, prunes lossis apricots, txiv lws suav qhuav, tshiab lossis ci tswb lub kua txob mus rau tom qhov av. Kev txiav zoo yog tau nrog puff terrine - koj tuaj yeem faib cov nqaij minced hauv ib nrab thiab muab cov qij, kua txob, txiv lws suav rau thawj ib nrab, thiab tom qab ntawd muab cov nqaij minced uas seem.
