Caviar tau ntev tau suav hais tias yog ib qho ntawm cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws noj ntses. Qhov no yog qhov tseeb tshwj xeeb rau kev caviar ntawm cov neeg tseem ceeb ntses cov ntses, txawm hais tias cov khoom ua los ntawm caviar los ntawm lwm cov ntses kuj tsis tau tsis saib txaus.
Dub caviar, caviar liab
Tam sim no nws tsis tuaj yeem tsim tau thaum twg thiab qhov twg cov neeg pib kawm rau ntsev caviar rau kev siv yav tom ntej. Nws tau tseg tsis ua tus npaj zaub mov zoo li menyuam yaus thaum yau, tab sis tau hloov mus ua ib qho khoom noj zoo. Cov kev cai tswjfwm heev ntawm kev siv caviar nkaus rau cov nyiaj lossis khob tais diav, tsim nyog rau dej khov, thiab lwm yam, hais txog tus cwj pwm tshwj xeeb rau cov khoom no.
Txawm li cas los xij, qhov no yog qhov kwv yees tau. Cov ntses tsis loj dua, tab sis tus naj npawb ntawm nws cov neeg hlub tau nce xyoo ntawm ib xyoos. Ntxiv mus, peb niaj hnub tham txog cov muaj txiaj ntsig ntawm salmon thiab sturgeon ntses, txawm hais tias niaj hnub no lwm hom caviar uas yav dhau los tsis tau them nyiaj ntau rau, xws li pike, whitefish, pollock, mullet thiab lwm tus, tau siv dav hauv kev ua noj.
Qhov no tsis yog qhov xav tsis thoob, vim tias nyob rau hauv cov nqe lus ntawm cov zaub mov, thiab qee zaum txawm tias saj, cov khoom lag luam no tsis qis dua rau cov liab thiab dub caviar, tab sis lawv muaj peev xwm pom zoo tshaj nyob hauv nqe.
Ntawm no nws yog - nias caviar
Qhov tseeb, thaum qhov kev sib tham los txog nias caviar, nws yuav tsum to taub tias qhov no tsuas yog sturgeon caviar, vim tias tsuas yog nws tuaj yeem yog ob qho grainy thiab nias. Salmon caviar lossis liab caviar yog npaj tsuas ntau.
Ntawd yog, tsis muaj ntses tsis muaj ntses "nres" thiab yeej tsis tau muaj. Yooj yim them, lossis yastyk, tsis muaj dab tsi ntau tshaj li lub plhaub lossis ib lub hnab ntim uas cov caviar nyob. Thiab caviar yog salted txoj cai nyob hauv nws hauv qhov kub tshwj xeeb (txog 40 ° C) brine. Tom qab ib lub sijhawm twg, tus caviar yog tso ntawm zaj duab xis thiab maj mam nias.
Npaj nias caviar muaj daim ntawv ntawm cov niaj hnub zoo li qos yaj ywm npaj feem ntau rau qhaub cij. High-quality nias caviar muaj qhov txawm tias, muag muag, muag me ntsis maj mam salted saj thiab peculiar aroma.
Tsoos nias caviar yog ib yam khoom tshwj xeeb heev, tshwj xeeb tshaj yog tias peb tham txog caviar uas tuaj yeem nyeem ntawm Gogol lossis Gilyarovsky. Tam sim no, thev naus laus zis rau kev tsim tawm ntawm caviar nyem tau dhau los hloov pauv tseem ceeb. Nyob rau lub xyoo pua ua ntej kawg, cov thev naus laus zis tau vim qhov kev thauj mus los tsawg thiab qhov tsis muaj cov cuab yeej siv tub yees txias.
Yog li ntawd, caviar tau raug ntsev kom ua tiav nrog cov kua ntsev uas muaj zog, thiab tom qab ntawd rov qab nyem dua kom tshem tawm cov kua. Yog li, ib qho khoom tau txais qhov uas tuaj yeem txiav zoo li cheese, nrog qhov tshwj xeeb ntse, pungent saj. Nws tseem yog qhov tseem ceeb uas nias caviar tuaj yeem khaws cia rau lub hlis.
