Flavored yaj yog nrov heev hauv ntau lub teb chaws cuisines. Nws yooj yim rau kev ua noj. Qhov loj tshaj plaws yog xaiv cov nqaij mos zoo nkauj. Yaj yuav ua tau kib, ci, kua txob, zaub thiab nqaij. Cov tshuaj ntsuab ntsim, kua txiv qaub thiab txiv hmab txiv ntoo, cov txuj lom kub, txiv lws suav thiab cawv txiv hmab mus tau zoo nrog rau cov cim ntawm cov nqaij.
Yaj nrog caper ntses
Sim ua qhov ncauj hais lus Askiv zoo nkauj ua kua sau. Cov roj ntsha muaj roj uas muaj ntxhiab zoo kawg nkaus yuav ua rau muaj qhov tsw qab ntawm cov capers.
Koj yuav xav tau:
- 4 tus menyuam yaj plaub ceg txhav (185 g txhua);
- 300 ml ntawm nqaij broth;
- 30 g butter;
- 2 diav ntawm capers;
- 1 tbsp. ib diav ntawm marinade los ntawm capers;
- 1 tsp hmoov.
Sov lub butter hauv ib qho txuj ci. Yaug lub qhov muag, ntxiv qhuav nrog daim ntawv so tes thiab kib ntawm ob sab rau 20 feeb. Hloov cov nqaij rau lub phaj thiab ua kom sov.
Siv cov xov ntoo rau hauv kom tshem tawm cov kua txiv uas muab hlawv ntawm lub lauj kaub. Ntxiv cov hmoov nplej thiab ua noj rau 1-2 feeb, nplawm qee zaus. Ncuav rau hauv lub broth thiab boil qhov sib tov kom txog thaum tuab thiab nplawm. Ntxiv cov capers thiab marinade thiab ua cov kua ntses rau ob peb feeb.
Hloov cov steaks mus rau hauv lub lauj kaub thiab cua sov rau lwm 5 feeb. Ua kub. Fabkis kib lossis kib qos xyaw yog ib daim zoo noj.
Moroccan yaj nrog kua ntses lws suav
Cov kev xaiv ntxim nyiam heev yog lub ntsej muag tsis muaj roj ntawm cov nqaij yaj ua si nrog kua zaub thiab txiv hmab txiv ntoo qaub nrog ntxiv ntawm cov txuj lom.
Koj yuav xav tau:
- 1.5 kg boneless yaj ceg;
- 225 g ntawm prunes;
- 1 lo ntawm cinnamon;
- 100 g ntawm nplej nplej;
- 300 ml dej txias dub;
- ntsev;
- freshly hauv av dub kua txob.
Rau cov kua ntses:
- 300 ml ntawm cov nqaij yaj;
- 1 diav kua txiv lws suav;
- ib de ntawm qhuav mustard;
- 1 tbsp. ib diav ntawm hmoov nplej;
- 1 tbsp. ib diav ntawm butter;
- ntsev thiab kua txob.
Soak prunes hauv dej txias thaum hmo ntuj. Tshawb tawm cov txiv hmab txiv ntoo thaum sawv ntxov, tshem cov noob. Brew muaj zog dub tshuaj yej, ntawj txias nws. Tso prunes thiab nplej zom cov tshuaj yej, ntxiv ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob. Lub puab yuav tsum swell.
Hlais cov menyuam yaj tawm ntawm pob txha. Tuav cov pob txha nrog koj txhais tes, txiav cov nqaij rau ntawm qhov sib koom tes, tom qab ntawd txiav cov leeg. Txhim cov nqaij, tig daim, thiab tom qab ntawd ua tib zoo tshem tawm cov pob txha.
Muab cov ceg ntawm cov yaj nrog lub cereal thiab prune sib tov. Txhab cov npoo ntawm nqaij nrog ntoo skewers thiab hnyav lub neej yav tom ntej ci. Rau txhua txhua 450 g, koj xav tau 24 feeb ntawm kib. Qhov no yuav ua rau cov nqaij nruab nrab nrog cov nqaij ua kom tawg. Muab cov nqaij tso rau ntawm hlua hlau thiab muab tso rau hauv qhov cub kom txog 200 ° C. Muab cov ntawv ci nyob hauv qab cov hlua hlau qhov twg qab qab cov nqaij ua kua yuav ua kua.
Muab ceg npaj npaj ntawm menyuam yaj noj rau ntawm lub tais thiab ua kom sov so kom txog thaum ua haujlwm. Npaj lub gravy rau do-fry. Cuam kua cov nqaij los ntawm daim ntawv ci rau hauv saucepan, ntxiv hmoov nplej thiab mustard. Thaum nplawm, nqa cov dej sib tov kom txog thaum tuab ib nrab ntawm cov kub. Ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam thiab kua txiv, ntsev thiab kua txob sau cov. Thaum lub sij hawm nplawm, ua noj kom txog thaum tuab thiab tom qab ntawd ntxiv cov butter. Whisk lub gravy thiab ncuav rau hauv lub nkoj gravy. Pab nrog yaj.
