Dolma yog cov zaub mov txawv zaub mov uas tuaj yeem nrhiav tau hauv cov zaub mov hauv tebchaws ntawm cov tebchaws qab teb uas cov txiv hmab loj hlob. Nws yog tsim hauv Central Asia, thiab hauv Transcaucasus, thiab hauv Turkey. Lub hauv paus ntawm dolma yog nplooj txiv hmap, nyob rau hauv uas minced nqaij lossis zaub yog qhwv. Yog tias tsim nyog khaws cia, dolma tuaj yeem nyiam txhua lub xyoo puag ncig.
Cov nplooj twg yuav siv tau rau dolma
Cov txiv hmap nplooj tau siv rau hauv kev ua noj ua haus ntawm ntau haiv neeg vim lawv qhov txawv txawv, uas yog tshwj xeeb tshaj yog muaj kev sib xyaw nrog cov roj yaj thiab cov nqaij uas muaj tsw. Ntxiv rau, thaum kho cua sov, lawv, zoo li daim txhuam cev, nqus cov pa tsw qab thiab qab ntawm lwm cov khoom xyaw, yog li lawv feem ntau siv rau cov khoom ua si. Cov txiv hmap nplooj los ntxiv rau cov pickles xwb, xws li cov zaub ntsuab ywj pheej lawv tsis siv txawm tias nyob hauv cov zaub nyoos.
Rau dolma, cov txiv hmap nplooj kuj tseem siv, uas feem ntau yog lub teeb ntsuab hauv cov xim. Qee qhov chaw hais tias nws yog ib qho tsim nyog kom haus tsuas yog nplooj ntawm lub teeb, dawb txiv kab ntxwv ntau yam rau cov zaub mov no, tab sis qhov tseeb koj yuav tsis hnov qee qhov txawv saj, thiab lawv kuj sib txawv me ntsis hauv kev hais txog qhov nyuaj. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tias cov nplooj tseem tseem hluas, tom qab ntawd lawv yuav ua mos.
Txij li thaum cov txiv hmab tuaj yeem pov tawm cov ceg ntoo tshiab nrog nplooj thoob plaws hauv lub caij ntuj sov, dolma nrog nplooj tshiab tuaj yeem tsim nyob rau lub caij ntuj sov.
Yuav ua li cas kom zoo npaj nplooj tshiab rau dolma
Yog tias koj siv cov nplooj txiv kab ntxwv nplooj tshiab, qab txoj kev uas lawv tau npaj yuav nyob ntawm qhov mob ntawm nplooj. Yog tias lawv tau sau thaum lub sijhawm tawg paj, nws yuav txaus kom muab tso rau hauv lub tais tob thiab hliv dej kub npau npau rau lawv li 5-7 feeb. Tom qab ntawd, muab cov dej ntws, nphoo nplooj nrog ntsev thiab sau rau lawv dua, tab sis nrog dej txias rau ib teev. Yog tias cov nplooj tau tawm tom qab, lawv yuav ua nruj dua, yog li lawv yuav tsum xub muab ua dej txias rau ib hnub.
Ib nrab-liter iav hwj yuav haum txog 50 nplooj, ntsig txog, hauv ib lub hwj litre nws yuav muaj peev xwm khaws cia rau hauv tus nqi ntawm 100 daim.
Yuav ua li cas npaj cov txiv hmap nplooj rau dolma rau lub caij ntuj no
Yog tias koj xav khaws nplooj txiv kab ntxwv, koj tuaj yeem khaws lawv rau yav tom ntej siv los ua noj dolma thaum caij ntuj no. Yaug cov nplooj hauv cov dej txias, lub pob txha tsis tas yuav txiav tawm. Siv ib lub lauj kaub loj, nchuav dej thiab muab tso rau ntawm hluav taws, thaum cov dej npau, ntxiv ntsev kom saj thiab tom qab ntawd pov cov ntsev ntau kom tau me ntsis.
Muab cov txiv hmab nplooj rau hauv dej npau npau; thaum lub rwj, lawv cov xim yuav tsum hloov ntawm ntsuab mus rau cov txiv ntseej dub. Sai li qhov no tshwm sim, tshem tawm cov nplooj los ntawm lub lauj kaub, cia txias me ntsis, thiab tom qab ntawd pawg hauv 10 pawg, yob rau hauv qaws thiab tso rau hauv lub khob hwj. Npog cov nplooj nrog npaj brine tshuav nyob rau hauv saucepan thiab kaw lub rhawv nrog lub hau canning.
