Plov yog qhov nyiam tshaj plaws thiab nyiam tais ntawm Uzbeks. Nws tau npaj tsis yog nyob rau hnub ua haujlwm, tab sis tseem nyob rau hnub solemn. Muaj 4 txoj kev ua noj ua haus pilaf: Khorezm, Bukhara, Fergana thiab Samarkand. Nrog rau txhua txoj kev, txhuv hauv pilaf yuav tsum yog crumbly. Nws yog npaj rau cov qhua nyob rau hnub ua tshoob.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 750 g yaj lossis nqaij nyuj
- - 900 g ntawm mov
- - 500 g dos
- - 900 g carrots
- - 300 g ntawm roj zaub
- - 100 g daj raisins
- - 1.5 g ntawm saffron
- - txuj lom thiab ntsev kom saj
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txheeb tawm thiab yaug cov mov, rhaub nws rau hauv cov dej qab ntsev kom txog thaum ib nrab siav. Muab rov qab thiab cia dej ntws. Xim ib nrab ntawm cov txhuv nrog saffron.
Kauj ruam 2
Boil carrots thiab dos, txiav mus rau hauv ib daim hlab, nyob rau hauv me ntsis salted dej. Boil nqaij nyob rau hauv loj pieces kom txog thaum ib nrab siav.
Kauj ruam 3
Tso cov nqaij siav rau hauv qab ntawm lub lauj kaub, ntxiv rog, kua zaub lossis dej, tom qab ntawd tso cov carrots thiab dos. Tso maj mam hau lub txiv duaj daj rais rau saum cov carrots thiab, kawg ntawm txhua qhov, tinted thiab tsis tau txhuv txhuv hauv 4-5 txheej. Kaw lub cauldron nruj nreem thiab simmer tshaj tsawg tshav kub.
Kauj ruam 4
Thaum muab rau ntawm lub lauj kaub tais diav, nteg cov mov nplej, carrots nrog raisins thiab tej daim ntawm cov nqaij hauv txheej. Pab sov so.
