Muaj ntau cov dej cawv haus uas koj tuaj yeem ua hauv tsev. Txawm hais tias lawv ntau yam, lawv muaj tib lub ntsiab cai ntawm kev npaj: kev ua kom huv ntawm dej cawv thiab dej, ntxiv ntawm ntau cov phom muag, muaj ntxhiab thiab tsw qab ntxiv. Txhawm rau kom ua raws li daim ntawv qhia ua tiav, nws raug nquahu kom muaj cov ntsuas dej haus cawv hauv tsev rau ntawm thaj chaw.
Cawv vodka
Kev ua tau zoo ntawm cov dej haus hauv tsev yuav ncaj qha mus rau qhov huv huv thiab muag muag ntawm dej. Nws raug nquahu kom siv lub raj mis, piv txwv li, los ntawm kab ntawm menyuam cov khoom noj - tom qab ntawd lub hauv paus yuav tsis tas yuav tsum tau ntxuav ntxiv. Txawm li cas los xij, lub cawv yuav tsum npaj kom zoo.
Txhawm rau ntxuav, muab nchuav rau hauv lub khob ntawv huv huv thiab ntxiv cov hmoov tshuaj ua kom muaj pa roj carbon ntau (15 ntsiav tshuaj ib 3 litres) Caws cov ntsiab lus ntawm cov ntim khoom thiab cia sawv ntsug. Tom qab ib hnub, hliv cov cawv rau hauv lub tais huv los ntawm ironed gauze lossis flannel dawb.
Ntxiv cov dej cawv huv huv hauv cov dej me me. Txhawm rau kom lub zog xav tau ntawm cov dej haus, siv lub ntsuas dej cawv. Yog tias koj tsis muaj qhov ntsuas tshwj xeeb, lo rau cov khoom sib txuam: 2 feem dej cawv thiab 3 ntu dej.
Vodka tsis tas yuav muaj 40% ABV. Raws li lub Xeev Tus Qauv ntawm Lavxias Federation, haus cawv hauv cov cawv no tuaj yeem los ntawm 40 (hauv cov tebchaws nyob sab Europe - los ntawm 37,5%) txog 56%.
Txhawm rau ntxiv qhov muag muag ntawm vodka, nws raug nquahu kom ntxiv cov kua qab zib, uas yuav tsum tau npaj los ntawm qhov sib luag ntawm cov dej thiab cov qab zib granulated. Ntxiv 1 me nyuam diav ntawm syrup rau 1 liter ntawm vodka hauv tsev, nruj nreem muab cov tais diav nrog haus cawv thiab cia sawv ntsug tsawg kawg ib hnub. Ntsawj txias cov vodka ua ntej haus.
Cawv txiv tincture
Cov cawv tinctures hauv tsev feem ntau yog hu ua cov dej cawv haus nrog lub zog ntawm 18% mus rau 60%. Cov txiv hmab txiv ntoo, cov txiv ntoo, cov txuj lom, cov txuj lom thiab lwm yam ntxiv rau hauv feem ntau txias txias rau cov cawv ua kom yaj nrog dej (ua vodka nrog lub zog ntawm 45-50%).
Koj yuav tau txais ib qho zoo kawg nkaus ntxhiab tincture los ntawm cranberries. Zom ib khob huv berries nrog tus nqi qub ntawm granulated qab zib, ncuav 0.5 liv ntawm vodka hauv tsev thiab tawm rau 2 lub lis piam mus rau ib hlis. Tom qab tuav lub tincture, nws tuaj yeem raug diluted, yog qhov xav tau, nrog dej huv rau qhov ua kom lub zog:
- 30 txog 60% - ntsim lossis dej qab zib;
- los ntawm 18 txog 25% nrog lub suab thaj cov ntsiab lus txog li 30 g ib nrab iav - qab zib liqueur.
Yog tias hauv 0.5 khob tincture muaj 30 rau 40 g suab thaj, tom qab ntawv qhov no twb tau suav tias yog liqueur; txawm tias cov dej qab zib (txog 50 g suab thaj hauv ib nrab khob) hu ua liqueur.
Nws tseem nyob rau lim dej haus tiav thiab muab tso rau hauv qhov txias.
Cov cawv muaj cawv
Cov kua qaub hauv tsev feem ntau yog tsim los ntawm cov txiv ntoo tshiab thiab cov kua txiv, uas yog ntxiv nrog cov cawv thiab ua kom qab zib. Tsis tas li, koj tuaj yeem infuse cov txiv hmab txiv ntoo nrog vodka. Koj tuaj yeem ntxiv ntau yam khoom uas muaj ntxhiab rau koj saj.
Ib cov tshuaj tsw qab zoo heev tau los ntawm cov txiv pos nphuab tshiab. Ncuav 1 kg ntawm berries rau hauv 1 liter ntawm vodka thiab khaws cia rau hauv qhov chaw sov hauv lub ntim kaw rau ib nrab ntawm ib hlis. Tom qab hais tias, lim dej haus los ntawm kev cheesecloth. Boil lub syrup los ntawm 0.5 liv dej thiab 1 kg suab thaj, txias rau chav tsev kub. Sib tov cov pos nphuab infusion nrog syrup thiab qhov chaw nyob rau hauv qhov chaw tsaus rau ib lub lim tiam.
Caraway, mint, sawv duav, marjoram, zest thiab lwm yam ntxiv pub rau tus yam ntxwv ua rau lub cev tsis qab. Qhov tseem ceeb rau cov dej cawv muaj peev xwm ua tau ua ntej los ntawm kev ziab ntawm cov nroj tsuag. Zuaj lawv rau hauv cov hmoov, sau nrog cawv ntawm qhov siab (tsawg kawg 75% -90%) hauv qhov sib piv ntawm 1:10 thiab cia sawv ntsug rau ib lim piam. Siv ntau yam kev sau ntawv, cov txuj lom, tshuaj ntsuab, cov txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo, koj tuaj yeem tsim koj cov zaub mov txawv.
