Sparkling dej ntim ntim rau hauv lub raj mis yas tsis zoo li hom kvass tsis muaj tsev nyob. Cov dej haus hauv lub sijhawm qub no tsis tsuas yog ua kom nqhis dej, tab sis kuj ua rau lub cev nrog cov khoom uas muaj txiaj ntsig. Lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm kev ua kom zoo kvass yog nyob rau hauv cov wort zoo, uas koj tuaj yeem ua rau koj tus kheej.
Txhua yam raws li cov cai
Ntau tus niam tsev ua nws yooj yim - lawv yuav ib qho khoom npaj-qhuav qhuav sib tov rau kvass hauv khw, lossis wort hauv lub rhawv, lossis txawm tias teeb nrog uas nws tseem yuav xyaw cov ntsiab lus ntawm lub hnab nrog dej sov thiab cia nws brew.
Kvass hauv tsev tiag tiag yuav tsum muaj kev sib txawv. Koj tuaj yeem hais tau kev sib hwm, vim tias nws siv sijhawm ntau rau nws tinker nrog lub wort. Ua ntej tshaj plaws, koj xav tau cov nplej - nplej, txhuv lossis nplej. Nws yog qhov yuav tsum tau yuav tsis yog dab tsi uas tau pub rau noj cov noog, tab sis cov pob ntawv cim "rau kev tawm tsam". Cov nplej yog muab ntxuav kom huv nrog dej sov thiab ua kom txias rau qhov txias. Nyob rau tib lub sijhawm, nws tsis txaus cia li tawm ntawm lub tais hauv qhov chaw ci, txias - qhov dej yuav tsum hloov mus rau dej tshiab ob lossis peb zaug ib hnub. Ib hnub lossis ob, qe yuav daug. Thaum qhov no tau tshwm sim, cov nplej tau muab tso nruab nrab ntawm ob txheej ntawm daim nyias nyias ntawm lub tais, pallet, ntawv ci - txhua lub khob ntim ntiav. Sab saum toj txheej ntawm cov ntaub yog tsis tu ncua moistened nrog dej, thiab nplej yog agitated. Qhov ntsuas pom zoo yog 10-18 ° C. Hauv ib lub lis piam, cov hlav yuav muab sib npaug hauv ntev kom cov nplej nws tus kheej. Txij ntawm no, txoj kev kis tau tso tseg thiab cov khoom tau qhuav txog li 20 teev ntawm qhov kub tsis tshaj 45-55 ° C. Nyob rau tib lub sijhawm, cov tiav malt yog lub teeb xim thiab haum rau lub teeb kvass. Yog tias koj xav tau kvass liab, malt yog ci kom txog thaum browning. Nws yog tom qab ntawd hauv av hauv kas fes grinder thiab siv lossis khaws cia.
Ua kom zoo thiab qhuav wort muaj lub qab zib thiab ntxhiab tsw qab, thiab cov hauv paus hniav thiab cov hauv paus yog yooj yim cais los ntawm cov noob.
Xa mus rau hauv tsev malt rau hauv wort yog qhov yooj yim dua. Lub hmoov yog nchuav nrog cov dej npau npau (muaj nyob ntawm daim ntawv qhia), cia nws brew rau ib nrab ib teev thiab ntxiv cov seem ntawm kvass cov khoom xyaw - dej, qab zib thiab poov xab.
Yog tias lub kvass ripens nyob rau hauv ib qho kev qhib ntim, raisins ntxiv rau nws rau txim taws. Yog tias nws kaw, tom qab ntawd muab cov qab zib kom tsawg dua kom cov roj tsis tawg lub raj mis lossis lub kaus poom.
Cov kua npliag raug tso cai ua tiav hauv qhov chaw txias.
Kev xaiv rau "dummies"
Ib qho qauv qauv ntawm wort yog los ntawm rusks. Cov mov ci yog siv rau cov dawb kvass, nplej mov ci rau xim liab. Thawj qhov yog qhov zoo nyob rau hauv okroshka, qhov thib ob yog qhov zoo rau kev ua kom koj nqhis dej. Lub khob cij txiav rau hauv cov hlais yog qhuav hauv qhov cub (qhov degree ntawm browning yuav cuam tshuam rau cov xim), ncuav dej npau npau thiab tawm rau 7-8 teev. Cov kauj ruam tom ntej yog qhov qub: ntxiv qab zib, poov xab thiab dej, ferment thiab siav.
Nws yog qhov yooj yim los ua kom txawv cov saj ntawm xws li kvass yog tias koj siv zaub pob brine, whey lossis birch kua ntoo tsis muaj dej. Nyob rau lub caij ntuj sov, kvass yog qhov yooj yim ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Tom qab ntawd cov kua txiv ntoo lossis lwm yam kua txiv hmab txiv ntoo yog siv ua lub wort.
