Wort yog kua hauv paus rau kev ua npias lossis kvass. Lub sweetish broth yog npaj raws cov hmoov nplej thiab malt, muab cov dej haus rau cov cwj pwm bready thiab kev nplua nuj. Kvass ua los ntawm wort yog zoo meej rau okroshka.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 500 g rye malt;
- - 250 g ntawm barley malt;
- - 2 kg ntawm rye hmoov;
- - 500 g ntawm hmoov nplej buckwheat;
- - 540 g ntawm hmoov nplej hmoov nplej;
- - 1/4 khob kua poov xab;
- - 2 diav ntawm qhuav mint;
- - 2 diav ntawm noob txiv qhib.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Rau cov dej haus kom tau txais cov khoom noj nplua nuj thiab aroma, npaj nws los ntawm ob hom malt - rye thiab barley, zoo li peb hom hmoov nplej. Tsis txhob siv cov poov xab qhuav - rau lub zoo kvass koj tsuas xav tau cov khoom ua kua tshiab. Kvass tuaj yeem qab nrog mint lossis currant nplooj Txoj kev lis ntshav. Yuav kom tau txais lub zog yam xav tau, cov dej haus yuav tsum tau ua txhaum rau ib hnub, ib nrab ntawm lub sijhawm no yuav siv rau kev ua haujlwm ntawm cov wort.
Kauj ruam 2
Pib los ntawm kev ua cov pib kab lis kev cai. Dissolve 40 g ntawm sifted nplej hmoov nplej rau hauv ib khob dej sov, sib tov kom huv thiab ntxiv kua tshiab poov xab. Cia cov kab lis kev cai pib rau qhov chaw sov - ua npuas me me yuav tsum tshwm nyob rau saum npoo ntawm qhov sib tov.
Kauj ruam 3
Sib tov cov hmoov nplej uas seem uas siv nrog buckwheat thiab rye. Tso qhov sib xyaw ntawm rye thiab barley malt rau hauv ib lub ntim loj (piv txwv li, cov kua zaub loj) thiab hliv hauv dej sov. Ntxiv cov hmoov nplej rau malt sib xyaw rau hauv feem, nplawm tas li thiab ntxiv dej kub. Tsis txhob nchuav dej npau dhau cov hmoov nplej. Nws yuav tsum muaj plaub zaug dej ntau dua li cov khoom xyaw qhuav. Raws li qhov tshwm sim, koj yuav tsum muaj kua ua kua, homogeneous ua khob noom cookie. Hloov nws mus rau lwm lub thawv, thaum lub sij hawm Txoj kev lis ntshav qhov sib tov yuav ua rau ntau ntxiv hauv ntim.
Kauj ruam 4
Tso cov hmoov av uas muab pov rau hauv tshav kub li 4-5 teev. Tom qab ntawd muab nchuav rau hauv 7 liv dej npau thiab muab qhov sib tov sib xyaw, muab ntxaug kom huv kom huv. Ntxiv rau kab lis kev cai npaj tau thiab finely av qhuav curly mint. Do lub wort dua thiab teem nws mus rau ferment, nws yuav siv sijhawm 12-13 teev.
Kauj ruam 5
Strain qhov tiav lawm kvass los ntawm txheej ob txheej ntawm cheesecloth thiab lub raj mis. Koj tuaj yeem ntxiv me ntsis pre-ntxuav thiab qhuav seedless raisins rau txhua tus. Tso lub hwj rau hauv qhov txias; kom tau txais qhov yuav tsum tau saj, kvass yuav tsum tau infused rau tsawg kawg 12 teev. Ua cov dej tiav ua tiav lawm chilled, ncuav rau hauv tsom iav los yog ntxiv rau okroshka.
