Yog tias koj xav ua kom koj cov neeg hlub nrog cheese tshiab thiab qab - ua cov mis cheese rau lawv. Nws yog qhov yooj yim heev los ua noj nws hauv tsev, tus nqi ntawm cheese yuav ua rau koj xav tsis thoob thiab zoo siab nyob rau tib lub sijhawm.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- 2 liv ntawm mis;
- 1, 5-3 diav ntsev;
- 6 nqaij qaib qe;
- 400 grams qaub cream;
- 200 grams ntawm kefir (yeem).
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Siv ob liv ntawm pasteurized mis nyuj (nrog lub neej luv ntawm lub neej), ncuav nws mus rau hauv saucepan nrog qhov ntim ntawm tsawg kawg yog 3,5 litres, ntxiv 2-3 dia ntsev thiab coj mus rau lub rhaub. Nyob rau hauv qhov kev tshwm sim uas koj xav noj me ntsis maj mam salted feta cheese, muab 1, 5 dia ntsev rau hauv cov mis. Tom qab cov mis nyuj tau hau, txo cov cua sov.
Kauj ruam 2
Yeej 6 lub qe thiab muab sib xyaw nrog 400 grams yog 15-20% rog khw muag roj qab zib. Ntxiv ib qho ntxiv 200 grams ntawm kefir tshiab 2.5% rog rau qhov sib xyaw yog tias koj xav tau cov cheese ua kom muaj kev sib tw. Siv cov khoom noj tshiab rau kev ua noj xwb. Ncuav qe thiab qaub cream sib tov maj mam mus rau hauv cov mis, nplawm tas li. Ua noj kom txog thaum lub whey sib cais los ntawm curd, ntawm qhov nruab nrab, koj yuav tsum tos txog tsib rau rau feeb. Do txhua lub sijhawm, txwv tsis pub lub voos plaub hau yuav hlawv. Siv sieve los yog colander (qhov zoo li koj cheese yuav nyob ntawm nws cov duab) thiab npog nws hauv qab nrog daim ntaub nyias nyias tais 2-4 txheej. Muab cov ntawv ci tso rau hauv qhov khoob thiab qhov cub thiab muab cov cheese loj rau hauv nws. Tos li ntawm 10-15 feeb, ntshiab cov dej yuav tsum ntws zoo, tom qab ntawd nws tuaj yeem siv los ua lub hauv paus rau okroshka lossis siv rau kev siv txhua hnub, ntxiv rau cov txheej txheem kom zoo nkauj.
Kauj ruam 3
Npog cov cheese ntawm txhua sab nrog dai dai ntawm cheesecloth thiab tso nws nruab nrab ntawm ob, nyiam dua ntoo, txiav ntoo. Sau cov ntawv ntim 1-2 litre nrog dej thiab kaw kom nruj nrog lub hau, muab nws tso ua qhov nyhav rau ntawm lub rooj. Cov tshij yuav tsum pw hauv qab qhov siab txog 5-6 teev. Tom qab lub sijhawm dhau mus lawm, tshem cov ntawv ntim nrog dej, hloov cov cheese, qhwv hauv ntaub, hauv lub lauj kaub tais diav thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau 1-2 teev. Chilled cheese yog kiag li npaj txhij rau noj. Raws li qhov tshwm sim, koj yuav tau txais txog ib kilo ntawm qhiav cheese feta zoo.
