Txiv roj roj yog hu ua "kua kub" rau qhov laj thawj. Cov khoom no muaj txiaj ntsig tsis yog rau nws cov txiaj ntsig tsis pom kev noj qab haus huv, tab sis kuj tseem rau nws qab qab thiab tsw ntxhiab tsw. Cov txiv roj zoo tshaj plaws tau txais los ntawm kev sib xyaw ntawm cov txiv ntseej siav thiab qhov feem me me ntawm cov txiv ntseej ntsuab, qhov no yog cov roj ntawm thawj nias thiab txias nias. Thaum muas cov roj, koj yuav tsum tsom mus rau xim, pom tseeb, saj, aroma thiab acidity. Yog tias nws tsis tuaj yeem saj cov roj roj, koj yuav tsum paub dab tsi ntawm cov ntawv rau ntawm cov ntawv uas koj yuav tsum tau them sai sai.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Xim thiab pob tshab Cov roj txiv ntseej roj yog qhov zoo tshaj plaws thiab, vim li ntawd, cov roj kim. Hauv cov xim, nws tuaj yeem ua kom zoo li champagne zoo (lub teeb xim xim), nws tuaj yeem ua kom zoo li lub cev ntsuab-daj lossis ntsuab ntsuab. Cov xim ntau dua ntawm cov roj, cov xim ci ntau dua. Cov xim ntsuab qhia tias cov txiv ntseej tsis zoo siv nyob rau hauv nws cov khoom lag luam. Qee lub connoisseurs nyiam cov roj no. Lim ntxiv nkauj xwb tus txiv roj, siv lead ua ntshiab, tsis muaj nag lossis daus thiab tsis huv. Nkauj xwb tus txiv roj roj tseem yog cov kua qaub qis roj acid nkauj xwb. Tej zaum yuav huab me ntsis, tab sis tsis pos huab. Cov xim yuav yog tib qho ntxoov ntxoo ntxiv rau Extra nkauj xwb. Fino txiv roj roj yog qhov sib xyaw ntawm ob lub roj dhau los. Lub teeb huab tso cai. Xim los ntawm lub teeb straw mus rau greenish-golden. Qhov lub teeb txiv roj roj - cov txiv ntseej roj. Txhua lub sijhawm pob tshab, cov xim ntawm lub teeb daj rau tsaus daj. Cov xim daj sib sib zog nqus qhia tias nws tau tsim los ntawm cov txiv ntseej. Qhov no raug tso cai rau cov roj zoo li no, vim nws yog cov roj no uas tsis muaj ntxhiab tsw zoo thiab raug pom zoo rau kev kho cua sov.
Kauj ruam 2
Cov saj thiab hnov tsw: Roj los ntawm cov txiv ntseej ntsuab, sau qoob loo thaum lub caij nplooj zeeg thaum ntxov, muaj qhov txawv pungent saj, yam ntxwv tsis xws li tshuaj ntsuab lossis ntoo, thiab muaj ntxhiab tsw tshiab. Cov roj no yog rau cov neeg muaj tseeb, ntau tus yuav tsis muaj peev xwm tam sim ntawd txaus siab rau nws qhov tsis paub qab hau, tab sis muaj qhov txawv me ntsis. Qhov roj los ntawm cov txiv ntseej, sau qoob loo thaum pib ntawm lub caij ntuj no mus txog lub caij nplooj ntoo hlav, muaj npe nrov rau nws cov lus sib xyaw ntawm cov txiv hmab txiv ntoo saj thiab tsw qab. kib muaj lub suab saj thiab tsis hnov tsw. Cov roj txiv roj zoo yeej tsis hnov tsw zoo li lub ntiaj teb, pwm, lossis roj. Tag nrho cov no thiab lwm cov ntxhiab tsw phem yog ib qho cim ntawm rancidity. Tsuas yog cov roj ntsuab uas kim heev qab qab qab zib, rau txhua tus neeg ntxiv, txhua qhov kev iab siab tseem yog lub cim tsis zoo.
Kauj ruam 3
Acidity Acidity Tsis tuaj yeem txiav txim siab los ntawm xim, saj, lossis ntxhiab tsw. Ntawm no koj yuav tsum ntseeg cov lag luam. Cov roj kim dhau los muaj qis tshaj acidity, nce txog 1%. Tso tus nqi nce siab txog 3, 3%.
Kauj ruam 4
Cov ntaub ntawv tseem ceeb tseem ceeb ntawm cov ntawv lo ntawm cov roj kim: qib (Ntxiv nkauj, nkauj xwb, Ordinary, thiab lwm yam); acidity qib; ntau yam ntawm cov txiv ntseej los ntawm qhov nws tau npaj; lub sij hawm ntawm sau los ntawm cov txiv ntseej; keeb kwm (Spain, Ltalis, Tim Nkij teb chaws, Asmeskas).
Kauj ruam 5
Cov ntaub ntawv tsis tsim nyog muab tso rau ntawm cov roj fwj uas ua kom zoo li kim. "Thawj txias nias" - tag nrho cov txiv ntseej roj tsuas yog tau los ntawm txias nias, cov roj kim yog ib txwm tau nias ua ntej. "Roj Cholesterol Dawb" - Cov txiv roj roj yog cov roj zoo, nws yeej tsis muaj roj cholesterol. "Ntuj tsim, tsis kho, tsis tuaj yeem khaws" kuj yog ib txwm muaj txiaj ntsig rau txiv roj roj. "Chaw tsim khoom siv yam tsis siv tshuaj khes mis."
