Tom qab kev coj ua cawv txiv hmab Georgian rau hauv tebchaws Russia tau txwv rau xyoo 2006, tom qab 6 xyoo cov neeg sawv cev tseem ceeb xws li Kinzmarauli thiab Khvanchkara raug tso cai rov qab mus tom lub txee ntawm cov chaw muag khoom noj khoom haus. Cov neeg Lavxias muaj sijhawm rov qab ua dua ib zaug ntxiv nyiam qhov qab ntawm cov cawv uas nrov, uas tam sim no muaj kev tiv thaiv ntau dua los ntawm cov cuav. Kev xaiv cov khoom lag luam uas tuaj yeem tau txais kev pabcuam nrog caw yuav hais txog thiab txhim kho qhov saj no.
Keeb kwm ntawm Khvanchkara cawv
Cov cawv no tau tsim nyob rau hauv thaj av ntawm Georgia roob ntawm Rachi los ntawm lub sijhawm immemorial, tab sis tau tshaj tawm rau cov pej xeem nyob sab Europe tsuas yog xyoo 1907, thaum cov tub huabtais Kipiani coj nws mus rau qhov kev tso ua caw thoob ntiaj teb tau tuav hauv Belgium. Thiab cov cawv no, uas yav dhau los tsis paub txog ib tus neeg nyob sab Europe, tam sim ntawd yeej yeej Grand Prix, tau txais lub txiaj ntsim kub thiab txawm tias tus kheej lub npe ntawm Belgian tus huab tais Leopold II.
Thaum xub thawj lub caw no tau paub nyob rau hauv kev ua lag luam li "Kipianevskoe", tab sis nyob rau hauv 30s ntawm lub xyoo pua xeem nws tau hloov npe mus ua "Khvanchkara" thiab nyob rau hauv cov cim lag luam no nws tau import niaj hnub no rau ntau lub teb chaws hauv ntiaj teb. Qhov dej cawv tshwj xeeb tshuav nws txoj kev saj tsis tsuas yog ua rau cov kab mob hauv lub ntiaj teb uas tau cog rau txiv hmab, tab sis kuj tseem rau lwm yam. Rau kev tsim cov "Khvanchkara" tsuas yog ob lub txiv hmab yog siv - "Aleksandrouli" thiab "Mujuretuli", uas loj hlob tsuas yog hauv Racha hauv microzone raws tus ntug dej ntawm Rioni River. Lub saj ntawm grapes yog tus los ntawm peculiarities ntawm nyob tus yeees thiab hom ntawm cua sov cov av, lub sijhawm thiab qhov tshwj xeeb ntawm cov txheej txheem vegetative. Tsis tas li ntawd, thev naus laus zis ntawm kev ua cov cawv no txawv ntawm txoj kev ua ib txwm muaj. Txij li thaum ntxov te yog cov yam ntxwv ntawm lub roob ntawm Racha, lawv cuam tshuam cov txheej txheem fermentation ntawm wort, raws li cov ntsiab lus ntawm cov dej hauv nws txo qis thiab cov suab thaj nce ntxiv, thiab cov cawv tau txais qhov peculiar saj thiab zoo. lub zog.
Kev sau qoob loo txhua xyoo ntawm cov hom uas "Khvanchkara" ua tsis pub tshaj 800 tons, nws cov khoom tsis tuaj yeem hu ua huab hwm coj ntau lawm, yog li cov cawv txiv hmab tsis tuaj yeem qis dua li $ 15-20 rau ib lam hwj.
Nrog dab tsi thiab yuav ua li cas haus "Khvanchkara"
Qhov dej qab zib liab ib nrab, tau nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm ntuj fermentation, muaj kev nplua nuj nplua nuj zoo, tsw txawv thiab tsw qab, nyob rau hauv, ntxiv rau txiv quav ntswv nyoos, koj tuaj yeem hnov cov ntawv sau ntawm paj thiab lwm yam, tshwj xeeb tshaj yog raspberry "suab" Cov. Cov xim zoo nkauj tsaus xim ruby ua rau muaj kev txaus siab zoo siab uas Khvanchkara ua rau cov cawv txiv hmab zoo nkauj.
Thov nco ntsoov tias cov cawv no tsis yog categorically haum rau ib hom ntses.
Semisweet uas muaj ntxhiab tsw ntxhiab "Khvanchkara" yuav muab rau koj qhov kev paub zoo dua yog tias koj ntxiv nws nrog cov khoom raug xaiv thiab cov khoom sib xyaw zoo. Nws cov saj yuav txiav tawm los ntawm cov ntsim cheese, piv txwv li, nrog xiav pwm, ntxiv rau exquisite dawb nqaij, kev ua si, thiab nqaij qaib. Cov cawv no suav hais tias yog khoom qab zib, yog li nws muaj nyob rau hauv kev sib raug zoo nrog cov txiv hmab txiv ntoo, txiv ntoo, khoom qab zib.
