Tsis muaj leej twg xav tau rhaub nplej rau hauv porridge lossis rhaub cov nplaum nplaum, tab sis tsis yog txhua tus paub yuav ua li cas ua ib sab loj rau lawv cov qhua. Xav txog cov yooj yim subtleties ntawm ua noj cov khoom no.
Cov Lus Qhia Dav Dav:
1. Txo kev pheej hmoo ntawm kev saib xyuas cov mov.
Yog tias koj tsis paub meej tias tag nrho cov khoom xyaw hauv kua zaub yuav ua rau tib lub sijhawm, koj tuaj yeem noj cov mov cais rau hauv cov dej qab ntsev thiab ntxiv rau kua zaub tom qab ua noj.
2. Tsis txhob hnov qab do.
Yog tias koj tsis do cov nplej thaum ua noj, tom qab ntawv txheej tuaj yeem lo rau hauv qab ntawm lub lauj kaub, thiab nyob rau sab saum toj nws yuav rhaub kom txawm tias qhov seem ntawm qhov loj yog ib nrab siav.
3. Kev xaiv ntawm ntau yam.
Nws yog qhov zoo dua los xaiv cov qib siab zoo xaiv rau txhua lub tais. Qhov no yuav ua rau ua noj kom yooj yim dua thiab ua rau lub tais zoo nkauj dua thiab qab.
4. Qhov yooj yim zoo dua.
Cov nplej yooj yim tshaj plaws los ua noj yog parboiled. Cov mov no nyuaj rau kev zom zom. Nws tsis lo ua ke thaum npau thiab tom qab ua noj.
Parboiled mov
Cov mov no yog cov khoom noj zoo siab. Peb yuav xav tau kua ntses loj, vim tias Yuav tsum muaj dej ntau (cov txheej txheem yuav zoo ib yam li ua noj cov nplej zom). Hauv cov dej qab ntsev nyob ze rau ntawm lub rhaub, peb muab cov ncuav uas yuav tsum tau ua thiab do tam sim ntawd.
Thaum ua zaub mov noj, do cov mov 2-3 zaug txhua 3-4 feeb. Tom qab 15 feeb, lub mov yuav npaj, tom qab ntawd tsuas yog muab nws ntws los ntawm colander.
Lub tsuas drawback ntawm cov mov no yog nws ib qho tsis hnov tsw. Nws ploj mus yog tias koj ua mov nplej kom ntau hauv Coda. Lub caij nrog txiv ntseej roj lossis txiv ntoo butter thaum ua haujlwm.
Cov txhuv no kuj tsim nyog rau cov kua zaub (yog ua noj sib xyaw), ntau chav kawm thib ob, piv txwv li: curry lossis pilaf (hauv qhov no, cov mov siav nyob hauv ntau qhov dej kom txog thaum ib nrab siav txog li 7-8 feeb).
Parboiled nplej yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws thaum koj xav ua noj zaub mov noj ib sab.
Puag ncig nplej
Cov mov no nyob hauv txhua lub tsev. Nws muaj cov nplua nuj saj thiab rau qhov no nws tau nyiam los ntawm ntau. Ua ntej ua noj, nws yuav tsum tau yaug thiab tseg hauv dej rau 7 feeb (nws yog qhov tseem ceeb kom tsis txhob cub nws hauv dej). Yog tias qhov no ua tsis tiav, tom qab ntawd nws tuaj yeem muab rhaub rau sab nraud thiab tuaj yeem ntub ntawm cov nplooj sab hauv.
Peb muab cov txhuv tso rau hauv cov dej qab ntsev uas muaj ntsev nrog kev xam ntawm 1 feem ntawm mov mus rau 5 seem ntawm cov dej. Do txhua 3 feeb thiab tom qab 11-14 feeb nplej yuav npaj. Peb nqus nws los ntawm colander thiab siv nws rau hauv peb cov tais diav.
Qhov poob qis rau cov mov no yog tias nws yooj yim kom zom, yog li sim nws li koj ua nws noj, vim nws yooj yim kom zom. qhov no yog txoj kev tseeb tseeb kom koj los ntawm overcooked mov.
Lub caij nrog butter thiab pab.
Nws kuj tsim nyog rau kev ua kua zaub. Ntxiv cov txhuv ntxuav nrog rau cov qos yaj ywm 14 feeb ua ntej thaum xaus ntawm ua noj lub kua zaub.
Nws yog qhov zoo rau mis porridge.
Cov nplej ntev
Differs nyob rau hauv nplua nuj saj thiab zoo nkauj duab. Nws yuav tsum yog siav zoo ib yam li parboiled mov (saib cov lus pom zoo saum toj no).
Ib qho tseem ceeb nuance! Hom nplej no muaj peev xwm ua kom yooj yim zom, yog li nws raug nquahu kom sim nws thaum ua kom ntsuas kev npaj txhij.
Nws yog nruab thiab muaj caij nyob zoo ib yam li cov txhuv nplej.
Yog tias cov txhuv no phim koj saj, tom qab sijhawm koj tuaj yeem siv ib hom npe ntawm cov chaw tsim khoom. Yog li, koj yuav xaiv lub sijhawm ua noj ua haus ntawm lub sijhawm thiab txuag koj tus kheej qhov teeb meem ntawm kev sim ua mov rau kev ua noj.
Sushi mov
Ua noj mov rau sushi tsis yog qhov nyuaj, paub ob peb yam yooj yim nuances.
Lub lauj kaub yuav tsum muab kaw kom nruj nrog lub hau. Yog hais tias lub hau kaw tsis kaw lub lauj kaub nruj, lub zog khov kho yuav tawm ntawm lub lauj kaub ntau thiab cov nplej yuav tsis ua kom zoo.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom yaug cov nplej kom huv 7-8 zaug txog ntua thaum cov dej uas koj ntxhua nws huv huv.
Tom qab ntxuav tas, cov dej yuav tsum ntws tawm. Ua li no, ncuav nws mus rau hauv lub colander thiab tos peb feeb.
Koj xav tau 1 litres dej rau 1 kilogram mov. Yog tias koj tsis muaj lub khob ntim ntsuas, tom qab ntawd cov txheej txheem hauv qab no yuav pab koj: muab cov nplej tso rau hauv cov thawv siab lossis cov iav kom tsis tu ncua. Lub ntim ntawm cov mov yuav yog qhov taw qhia rau cov dej haus. Ncuav cov nplej rau hauv cov kua zaub, thiab tom qab ntawd muab ncuav rau hauv lub khob kom ntau ib yam li muaj cov iav koj muaj.
Tso cov saucepan nrog mov thiab dej txias rau hluav taws, nqa mus rau lub rhaub, do ib zaug, txo cov cua sov mus rau qhov tsawg kawg nkaus thiab npog kom nruj.
Tom qab 15 feeb, tua lub qhov cub thiab tawm rau 15 feeb.
Nws yog qhov tseem ceeb heev uas tsis tau nqa lub hau kom tiv thaiv cov pa taws kom dim.
Lub caij ua tiav cov mov tiav nrog kev yuav cov txhuv hnav ris tsho ntawm tus nqi ntawm 120 g hnav khaub ncaws rau 500 g ntawm mov nyoos. Peb tuaj yeem ua rau cov khaub ncaws hnav khaub ncaws peb tus kheej. Txhawm rau ua qhov no, peb xav tau 100 g Mitsukan mov vinegar, ib pinch ntsev thiab piam thaj qab zib. Do txhua qhov no tshaj qhov cub kom txog thaum ntsev thiab suab thaj yaj tag.
Siv cov tswv yim no, koj yuav ib txwm muaj sushi zoo nyob rau hauv tsev.
Hauv tsab xov xwm no, peb tau kawm paub ua noj zoo thiab siv hom qoob loo nrov tshaj plaws. Nco ntsoov, tus yuam sij rau kev ua tiav yog qhov hom khoom txhuv. Bon Appetit!
