Salmon yog ib tug ntses ua kom muaj kev sib luag nrog ntau yam qab sib txawv. Thaum ntses uas muaj ntau tshaj tawm tsw ntxhiab thiab tsw ntawm lawv tus kheej tuaj mus rau hauv kev tsis sib haum xeeb nrog ntau yam txuj lom, marinades thiab sab lauj kaub tais diav, thiab cov uas muaj lub ntsej muag thiab cov tsw qab yog "ploj" tom qab tsawg lub caij hloov khoom qab zib thiab cov khoom ntxiv, salmon nkag rau hauv ib qho kev sib pab, los ntawm uas cov zaub mov xwb yeej.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Salmon nrog tshuaj ntsuab thiab txiv qaub caramelized
- 2 kg carcass ntawm gutted salmon;
- 3 lub txiv qaub me me;
- 100 ml txiv roj roj;
- 4 Bay nplooj;
- ob peb sprigs ntawm rosemary
- thyme
- Basilica
- sage thiab zaub txhwb qaib;
- 2-3 lub txiv qaub;
- 1 lub taub hau ntawm qej;
- 1 rab txob kua txob
- 5-6 lub hnub qub ntawm anise.
- Mediterranean-style cov khoom puas salmon
- 1 salmon fillet hnyav txog 1 kg;
- 9 lub hnub ci ziab txiv lws suav;
- 18 lub taub loj loj;
- 18 basil nplooj;
- 3 diav roj txiv roj
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Salmon nrog tshuaj ntsuab thiab txiv qaub caramelized
Trim tus Tsov tus tw thiab fins ntawm salmon. Siv ntaub so tes sab hauv thiab sab nraud. Ua kom tsis txhob cuam tshuam ntawm daim tawv nqaij ntawm cov ntses, ntxuav los ntawm cov nplai, thaum ncua ntawm 2-3 centimeters. Rub cov carcass nrog txiv roj roj, ntsev thiab kua txob. Kab ntawv ci nrog ntawv ci nrog ntawv ci thiab muab cov ntses tso rau saum nws. Preheat qhov cub rau 200C.
Kauj ruam 2
Daim hlais cov txiv qaub rau hauv cov nplais nyias. Ua kom sov me ntsis txiv roj roj rau hauv lub yias, tsis tas txo cov nplaim taws, kib lub txiv qaub ncuav rau hauv cov roj rau 1-2 feeb ntawm ib sab, kom txog thaum xim av xim av. Xub tawm cov txiv qaub ntsuab. Muab cov sprig ntawm lemongrass thiab qee cov tshuaj ntsuab nyob hauv tus ntses, kis cov txiv kab ntxwv caramelized, tshuaj ntsuab thiab tev cij cij ib puag ncig thiab sab hauv salmon. Muab cov hnub qub anise tso rau saum lub cev tuag. Qhwv cov ntses hauv ntawv ci, ntim kom nruj kom tsis muaj kua ntws tawm, thiab ci rau 30-40 feeb. Lub hnyav dua salmon, ntev nws yuav coj mus ci.
Kauj ruam 3
Tshem tawm cov ntawv ci nrog salmon ntawm lub qhov cub, tsis tas yuav tshem tawm cov ntawv ci, cia cov ntses "so" rau li 10 feeb. Ua tib zoo qhib cov ntawv ci, ua ib qho "spout" tawm ntawm nws, muab cov kua txiv tso rau hauv lub nkoj gravy. Tshem tawm cov tawv nqaij thiab pob txha los ntawm cov nqaij ntses salmon, teem caij tais thiab garnish nrog txiv qaub caramelized. Pab nrog cov ntses.
Kauj ruam 4
Mediterranean-style cov khoom puas salmon
Txiav lub hnub-ziab txiv lws suav ntev. Npog ib daim ntawv ci nrog ntawv ci, nphoo nrog zaub roj thiab tso cov ntses salmon fillets, daim tawv nqaij sab hauv qab, txiav cov ntawv nyias. Punch 18 puag ncig qhov nyob rau hauv tus ntses siv cov kua ntxhais tshem tawm. Yog tias koj tsis muaj, cia li txiav lub qhov nrog ntev, me, riam ntse, zoo li rab riam txiv hmab txiv ntoo. Sim tsis txhob txiav cov ntses txhua txoj kev, txwv tsis pub ob peb millimeters ua ntej daim tawv nqaij.
Kauj ruam 5
Qhwv txhua lub txiv ntseej rau hauv ib qho uas ziab cov txiv lws suav, thiab tom qab ntawd ntuav tawm hauv cov pob khoom uas muaj lub ntsej muag zoo, muab cov khoom no tso rau hauv qhov npaj npaj hauv cov ntses. Lub caij salmon nrog kua txob thiab ntsev, txhuam nrog txiv roj roj thiab ci rau li 20 feeb kom txog thaum kev sib tw. Pab sov so. Tsis tas li, xws li lub tais yog qab thiab txias.
