Pozharsky cutlets tshwm sim hauv Russia thaum lub sijhawm tsarism. Feeb ntau, lawv tau npaj los ntawm nqaij qaib lossis nqaij tsiaj thiab cov kib hauv breadcrumbs. Cov kev ua noj ua haus niaj hnub no tsis txawv ntau dhau los ntawm qhov qub. Piv txwv li, koj tuaj yeem ua cov cutlets no los ntawm pob nyiaj qaib nqaij qaib. Thiab cov so ntawm cov khoom xyaw yuav xav tau cov yooj yim dua.
Nws yog qhov tsim nyog
- - nqaij qaib fillet - 0.8 kg;
- - nruab nrab dos loj - 3 pcs.;
- - tej qhob cij (rye hmoov lossis loaf) - 6 daim;
- - classic cream nrog roj ntsiab lus los ntawm 20% - 200 ml;
- - butter - 1 pob (180-200 g);
- - khob cij crumbs - 5 tbsp. l. nrog tus swb;
- - hauv av kua txob dub;
- - ntsev;
- - sunflower roj rau kib;
- - frying lauj kaub, ci zaub mov.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txiav 3/4 ntawm butter (130-150 g) rau hauv qhov cub me me, tso rau ntawm ib lub tiaj tiaj tiaj ntawm qhov chaw sib nrug ntawm ib leeg thiab muab tso rau hauv lub tub yees txias.
Kauj ruam 2
Tev lub hauv paus dos thiab tsuav ua tej daim me me. Tom qab ntawd, noj ib lub lauj kaub kib, sov nws kom zoo thiab yaj ib nrab ntawm cov seem uas yog hlais (15 g), ntxiv me ntsis paj noob hlis roj thiab kib lub hau kom txog thaum nws tiav txiv. Tom qab ntawd tshem tawm cov skillet los ntawm lub qhov cub thiab teem nws ib sab kom txias lub dos.
Kauj ruam 3
Yaug lub nqaij qaib fillet hauv qab dej, ua kom qhuav thiab hla dhau ntawm cov nqaij sib tsoo.
Kauj ruam 4
Ncuav cov qab zib rau hauv lub khob cais. Txiav tag nrho cov kab tav toj ntawm cov mov ci thiab teem lawv ib sab, thiab tsau cov crumb hauv qab zib li 1 feeb. Tom qab ntawd hloov cov pob cij kom lawv tau tag nrho tusyees.
Kauj ruam 5
Thaum twg tag nrho cov khoom xyaw npaj, muab cov minced qaib, sautéed dos thiab qhob cij ntais rau hauv lub tais loj (koj tsis tas yuav muab nws tawm ntawm cov cream). Ntxiv dub kua txob thiab ntsev thiab sib tov zoo.
Kauj Ruam 6
Tam sim no tshem tawm cov phaj ntawm butter los ntawm lub taub yees txias thiab sib tov tej daim nrog cov nqaij minced. Qhov no yuav tsum tau ua kom nrawm dua thiaj li hais tias lub butter tsis muaj lub sijhawm rau yaj. Tom qab ntawd, npog lub tais nrog cov nqaij minced nrog lub hau thiab muab tso rau hauv tub yees.
Kauj Ruam 7
Thaum 1 teev tau dhau mus, tig rau lub qhov cub thiab teeb kom kub mus rau 180 degrees. Dua li no, coj ib qho ci thiab muab tso rau hauv qhov cub. Ua cov nqaij minced rau hauv oval cutlets. Ncuav cov kauv caj dab rau hauv ib lub tais me me thiab dov cov kab nyob hauv lawv. Ncuav cov paj noob hlis thiab cov butter ntxiv rau hauv ib qho txuj ci ua ntej. Tso cov cutlets thiab kib lawv ntawm ob sab kom txog thaum xim av xim av (2-3 feeb ntawm ib sab).
Kauj ruam 8
Tom qab ntawd hloov cov cutlets los ntawm lub lauj kaub mus rau ib lub tais ci thiab muab tso rau hauv qhov cub rau 15 feeb kom sawv. Npaj ua hluav taws xob cutlets yog qhov zoo tshaj plaws kev pab kub nrog rau ib sab zaub ntawm qos yaj ywm, pasta lossis buckwheat, sprinkled nrog tws ntsuab dos.
