Halva yog ib qho khoom qab zib heev thaum xub thawj, thawj qhov hais ntawm nws txij li xyoo 5 xyoo pua BC. Nws tseem tshua nyiam kev lom zem ntawm cov laus thiab cov menyuam yaus los txog niaj hnub no. Niaj hnub nimno kandalatchi - thiaj li hu ua lub sijhawm puag thaum ub thiab qee zaum hu ua niaj hnub no cov masters rau kev ua lag luam ntawm halva - thaum nug cov hom halva muaj, lawv yuav qhia koj kaum ob ntawm cov npe, txawm hais tias, tau kawg, tsuas yog qee qhov ib txwm coj thiab feem ntau nrov ntawm lawv.
Keeb kwm me ntsis
Cov kws tshawb fawb keeb kwm hais tias halva thawj zaug tshwm sim hauv Iran. Thaum xub thawj, nws tau ua rau kev zoo nkauj rau kev zoo nkauj, tab sis tom qab ntawd nws lub hom phiaj nthuav dav, thiab nws tau pib nkag mus rau kev noj haus ntawm cov tub rog, leej twg, raws li lub siab noj zaub mov kom muaj zog, muab lub zog rau lawv thiab lub zog loj dua. Kandalatchi - masters hwm thiab hwm los ntawm cov pej xeem ua halva los ntawm txiv ntoo. Los ntawm txoj kev, txawm tias lo lus "halva" hauv kev txhais lus los ntawm Arabic txhais tau tias "txiv ntseej delicacy". Tom qab lub Crusades (11-13 ib-paus xyoo), cov khoom noj qab zib no tau tuaj rau Tebchaws Europe thiab tam sim ntawd yeej kev hlub thiab koob meej ntawm cov khoom plig nrog lub ntsej muag qab zib.
Lavxias tshuav nws tus neeg paub zoo nrog halva rau cov Greek Kazi, uas nyob hauv Odessa thiab paub daim ntawv qhia ua cov khoom qab zib qab zib. Ib lub chaw tsim khoom lag luam sib xyaw tau qhib lub tsev ua haujlwm me me rau kev tsim khoom noj txiv ntoo delicacies hauv nroog thiab sai sai yuav luag txhua lub tebchaws nrog nws.
Ntawm lub Hoobkas Kazi, cov kws txawj ntoo ua walnut thiab tahini (noob hnav) halva. Ua kom pom cov txiaj ntsig zoo ntawm kev sib koom tes, cov neeg Greek nquag tsim ntau lawm, thiab sai sai no cov lag luam pib tsim txog li 800 kg ntawm cov khoom qab zib nyob rau ib hnub.
Thaum pib ntawm lub xyoo pua puv 19, Kazi tau muaj kev sib tw hauv tus neeg ntawm Lavxias tus neeg ua lag luam Sviridov. Nws tau hnov txog tias nws tus poj niam, yog ib tus neeg nyiam ua haujlwm nrog Kazi, tau qhia nws ntawm kev zais ntawm kev ua halva. Raws li lwm yam kev xaiv, tus tub lag luam tau hais qhia rau daim ntawv qhia rau cov khoom qab zib Oriental los ntawm cov neeg tsav nkoj los ntawm nws cov nkoj, uas ib txwm caij nkoj mus rau Persia thiab Turkey rau cov khoom lag luam, thiab, tau kawg, sim txiv ntoo halva nyob ntawd. Txawm li cas los xij, Mr. Sviridov tau ua ib qho txiaj ntsig tseem ceeb rau ntau yam kev noj cov zaub mov. Raws li ib qho version, nws yog nws leej twg xub tawm los nrog lub tswv yim ntawm kev siv paj noob hlis noob hauv kev ua kom cov halva.
Tam sim no, muaj ntau hom ntawm halva, ntau yam zaub mov txawv thiab txoj kev rau nws npaj. Tab sis nws ntseeg tau tias halva tiag yog tseem tau ua hauv Iran. Los ntawm txoj kev, lawv tau ua los ntawm txhais tes, thiab nws tsis tuaj yeem piv nrog ib tus uas tau tsim hauv tons ntawm cov chaw muag khoom.
Halva muaj pes tsawg leeg
Yog lawm, cov khoom tseem ceeb ntawm ib lub halva yog cov khoom tseem ceeb - noob lossis noob txiv. Tab sis raws li cov khoom seem, cov neeg tsim khoom coj caramel (qab zib, zib suab thaj) ntau, nrog rau tus neeg sawv cev ua npuas dej. Thaum ua kev kho mob hauv tsev, zib ntab feem ntau siv los hloov ua suab thaj thiab zib mu. Lub luag haujlwm ntawm tus neeg sawv cev foaming yog muab cov yam ntxwv ntawm tus yam ntxwv ua kom tsis muaj zog. Yuav kom tiv nrog qhov no nyob rau hauv lub hwj chim ntawm qe dawb, licorice los yog marshmallow keeb kwm.
Qee zaum, rau kev hloov pauv, bona fide manufacturers ntxiv cov xyaw ntuj thiab tsw qab rau halva: vanilla, cinnamon, chocolate thiab lwm tus, tsis muaj qhov tsis zoo - tshuaj txuag thiab tsw qab ntxiv uas zoo ib yam rau ntuj tsim.
Paj noob hlis halva
Lub ntsiab tseem ceeb ntawm paj noob hlis halva yog noob paj noob hlis. Nws yog qhov tsim nyog tias thaum lub sijhawm nws cov khoom, ob lub noob txiv thiab qwj (husks) tau ua tiav, uas muab hom halva no tshwj xeeb saj, khaus ntau dua li lwm tus. Muaj lub hnub ci zoo nkauj halva muaj cov xim txho-ntsuab. Vim tias lub plhaw plhaw hauv qhov muaj pes tsawg leeg, nws zoo ntxuav lub plab zom mov los ntawm kev tso nyiaj txaus ntshai. Nws tau pom tias hom khoom noj haus no nyiam tshaj plaws hauv Ukraine, Belarus, Moldova thiab Russia.
Takhinny halva
Cov protein ntau rau hom halva no yog npaj los ntawm cov noob hnav av. Nws zoo li ntuag tshaj li nws cov paj noob hlis "viv ncaus". Cov xim yog xim daj grey thiab lub saj yog me ntsis iab. Ntxiv rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, tiag tiag tahini halva, vim lub siab cov ntsiab lus tseem ceeb hauv cov noob hnav, muaj lub siab muaj nuj nqi, kho kom zoo thiab ua kom lub cev rov zoo.
Peanut halva
Nws yog ua raws cov txiv ntoo hauv av. Hauv nws cov ntau lawm, qab zib feem ntau yog hloov nrog zib ntab thiab, ntxiv rau, cov chav ua npuas dej tsis txuas nrog. Peanut halva los txog hauv cov xim zoo nkauj thiab muaj qab ntxiag. Txawm li cas los xij, rau cov tib neeg kev txom nyem los ntawm urolithiasis thiab kev tsis zoo ntawm cov leeg mus rau lub cev, hom halva no yog contraindicated, vim hais tias txiv laum huab xeeb muaj cov tshuaj purines uas ua rau muaj kev tsim thiab txuam nrog urates (cov ntsev uric acid).
Ua ke halva
Niaj hnub no, cov uas muaj lub ntsej muag qab zib tuaj yeem txaus siab tahini halva nrog txiv laum huab xeeb lossis txiv ntoo, paj noob hlis halva nrog almond crumbs, Walnut halva nrog txiv hmab txiv ntoo candied, thiab lwm yam. Cov neeg tsim khoom lag luam feem ntau ua ke halva nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov khoom qab zib.
Glazed halva
Txhua halva tuaj yeem ci. Raws li txheej txheej, cov chaw tsim khoom siv cov chocolate (tsis tshua muaj) lossis xaim looj tsom iav uas muaj suab thaj, cocoa hmoov, dej qab zib, licorice cag extract, thiab lwm yam. Cov khoom lag luam zoo siab uas siv lub tshuab ci ci halva muaj lub teeb lossis tsaus xim av me ntsis laim ntoom lossis txawm tias tsis muaj npoo av dawb. Qhov no yog cov khoom siv muaj calorie siab heev.
