Cov zaub qhwv dawb yog qhov nrov thiab muaj txiaj ntsig rau kua zaub, zaub nyoos, thiab sab zaub mov. Ib qho zaub tuaj yeem npaj rau lub caij ntuj no, tsim nyog hauv koos poom tuaj yeem khaws txhua yam khoom muaj txiaj ntsig, cov vitamins thiab fiber ntau, ua rau koj muaj ntau yam zoo rau koj cov zaub mov noj.
Yuav ua li cas kom khaws cov zaub qhwv: cov lus qhia muaj txiaj ntsig
Zaub pob yog qhov pheej yig, pheej yig thiab zoo zaub. Txhua hom yog nplua nuj nyob hauv fiber ntau, tsim nyog rau kev zom zaub mov zoo, protein thiab carbohydrates complex. Cov zaub qhwv muaj cov amino acids ntuj, vitamins B thiab C, poov tshuaj, magnesium, zinc. Cov zaub mov muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom yog siab, thaum cov zaub tshiab muaj ob peb calories (los ntawm 10 kcal ib 100 g).
Cov zaub qhwv dawb yog tshwj xeeb tshaj yog nrov, uas yog haus ob qho tib si nyoos thiab cov kaus poom. Nws tau tshawb pom tseeb tias cov txheej txheem zom ua kom muaj zog ua ke ntawm cov tshuaj ascorbic acid, sauerkraut ua cov tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov vitamin C, uas yog li tsis muaj caij ntuj no. Qhov kev xaiv yooj yim tshaj plaws yog siv ntsev thiab suab thaj, ntau cov zaub mov txawv ua kom muaj 10 yam khoom xyaw: lwm cov zaub, nceb. txiv ntoo, tshuaj ntsuab, cov txuj lom. Qhov sib ntxiv ntawm cov piam thaj thiab roj zaub nce cov roj calorie cov ntsiab lus ntawm cov khoom mus rau 70-100 kcal ib 100 g, cov neeg uas saib xyuas qhov hnyav yuav tsum tswj hwm cov nyiaj tau los.
Rau lub caij ntuj no sau qoob loo, nws zoo dua yuav coj lig ntau yam ntawm zaub qhwv, nws muaj cov nplua nuj saj thiab muaj cov vitamins ntxiv. Muaj zog, ntom taub hau ntawm zaub qhwv yog qhov zoo dua, lawv yooj yim dua rau tsuav. Yog tias qhov sib ntxiv ntawm lwm cov zaub yog txhais tau tias, koj yuav tsum xaiv cov khoom noj uas ci, ci ci, cov zaub mov tiav yuav zoo nkauj dua. Tus nqi ntawm cov txuj lom tuaj yeem sib txawv raws li saj, tab sis nws tau pom zoo kom ua raws li cov feem ntau ntawm cov kev txuag muaj qhia hauv daim ntawv qhia: ntsev thiab vinegar.
Quick sauerkraut: ib kauj ruam los ntawm daim ntawv qhia ib kauj ruam
Qhov yooj yim xaiv rau kev npaj hauv tsev yog sauerkraut zoo tib yam. Nws yog pab rau kev siv roj, ua noj hodgepodge, zaub qhwv, kua zaub vitamin yooj yim. Muaj ntau txoj kev xaiv rau kev xaiv khaws, cov neeg pib yuav tsum xaiv qhov yooj yim ib. Rau cov kaus poom, koj tsis xav tau lub thoob los yog lub thoob, qhov khoom ua tiav ncav cuag qhov yam xav tau hauv lub khob ntim. Yog tias cov khoom sib xyaw ntawm cov khoom xyaw yog nruj me ntsis saib, zaub mov yuav muaj tseeb rov qab los kom ua tiav.
Cov khoom xyaw:
- 1600 g dawb cabbage;
- 100 g ntawm cov kua txiv nyuj;
- 2 tbsp. l. ntsev;
- 1 tbsp. l. granulated qab zib;
- 1 liter dej.
Rhaub dej thiab txias. Ntxiv qab zib thiab ntsev rau nws, do kom txog thaum cov kua muaju yaj tag. Zuaj cov zaub qhwv los ntawm cov nplooj qeeb qeeb, muab cov taub hau qhwv nrog lub riam los yog muab cov zaub txiav tshwj xeeb. Tev thiab muab cov carrots. Do cov zaub rau hauv ib lub tais tob, zaws kom zoo nrog koj txhais tes.
Muab ib feem ntawm cov zaub qhwv-zaub ntug hauv paus sib xyaw rau hauv lub tais kom qhuav ntxuav, muab tamp. Ntxiv lwm qho ntawm zaub thiab zuaj zoo dua. Ua mus ntxiv kom txog thaum lub hwj ntim puv mus txog "lub xub pwg". Ncuav brine tshaj lub cabbage thiaj li hais tias nws ua npog cov zaub. Kaw lub hwj nrog lub hau thiab qhov chaw hauv lub tais. Tso cov khoom kom zom rau 3 hnub ntawm chav tsev kub. Hauv cov txheej txheem, cov zaub qhwv yuav muab kua txiv, cov kua ntau dhau yuav ntws mus rau hauv lub tais.
Tom qab 3 hnub, hno cov zaub qhwv nrog tus pas ntoo ntev kom tso pa carbon dioxide. Qhov txheej txheem yooj yim no yuav tshem tau qhov tsis tsim kev sib cav, cov zaub qhwv yuav dawb, muaj kua, crispy. Tom qab tho, muab lub hwj kem nrog qhov chaw txias, piv txwv li, ntawm lub sam thiaj lossis veranda. Cov zaub qhwv tiav lawm tau kaw nrog lub hau yas lossis roj hmab; nws zoo dua yog khaws nws tso rau hauv chav tsev lossis hauv qab txig ntawm lub tub yees.
Kauslim zaub pob: ib qho kev xaiv rau kab txawv lovers
Ib qho kev daws teeb meem zoo rau cov neeg uas nyiam noj khoom txom ncauj zoo txawv kub.
Cov khoom xyaw:
- 1 lub taub hau ntawm medium cabbage;
- 1 lub loj loj kua zaub ntug hauv av;
- 1 tsp av txuas;
- 0.5 tsp cumin;
- 3 cloves ntawm qej;
- 0.5 tsp av kua txob kub;
- 0.5 tsp allspice;
- 1 tspntsev;
- 2 tsp Sahara;
- 2 tbsp. l. rooj vinegar;
- 100 ml ntawm cov roj ua kom zoo zoo nkauj.
Ntxuav cov zaub qhwv, tev nplooj nplooj saum toj, tshem tawm cov stumps. Txiav lub hau ntawm zaub qhwv rau hauv tej daim loj, tso rau hauv lub phiab lossis ib lub tais loj, zuaj nrog koj txhais tes kom cov kua txiv tshwm.
Tev lub carrots, grate on ib grater tshwj xeeb, tig lawv mus rau hauv ntev nqaim tav. Dhau lub qej los ntawm kev nias lossis ua kom zoo zoo. Sib tov nws nrog carrots. Cov roj zaub ua kom sov sov hauv yias, ntxiv cov txuj lom, qab zib thiab ntsev. Sib tov txhua yam meej, ncuav marinade tshaj cov carrots, ntxiv vinegar.
Muab tag nrho cov khoom xyaw rau cov zaub qhwv, sib tov dua. Npog lub tais nrog lub phaj, tso kev sib thuam saum, piv txwv li, lub hwj dej. Tseg ntawm chav sov li 12 teev. Hloov cov zaub qhwv rau jars thiab tso hauv tub yees.
Appetizing zaub xam lav zaub xam lav nrog cucumbers
Cov zaub xam lav npaj raws li daim ntawv qhia no yuav yog ib qho qab txias txias lossis ua ib sab zaub rau nqaij. Nws yog qhov zoo dua los ntim nws rau hauv cov tais me me kom koj siv tag nrho cov khoom lag luam thiab tsis txhob tawm hauv qhov chaw qhib hauv lub tub yees. Los ntawm tus nqi teev rau ntawm cov khoom xyaw, li 5 liv ntawm cov zaub xam lav npaj tau tau.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm dawb cabbage;
- 1 kg ntawm cucumbers;
- 1 kg ntawm muaj kua carrots;
- 1, 3 kg ntawm cov siav cov txiv lws suav;
- 4 cov kua txob qab zib (nyiam dua xim ntau);
- 800 g ntawm dos;
- 100 g ntawm dill;
- 200 ml ntawm cov lus vinegar;
- 9 tsp ntsev;
- 5 tbsp. l. Sahara;
- 200 ml ntawm cov roj ua kom zoo zoo sunflower.
Ntxuav thiab qhuav cov zaub. Tev lub zaub qhwv ntawm nplooj nplooj siab dua, tshem tawm ntawm stumps, chop lub taub hau ntawm zaub qhwv zoo. Tev thiab ua kom zoo rau cov carrots, txiav cov txiv lws suav rau hauv cov nplais lossis cov ntsuas, muab cov cucumbers ua ib daim hlab. Zuaj lub tswb kua txob los ntawm cov noob thiab cov qia, txhaws cov nplawm ib yam li zaub qhwv. Quav lub dos ua rau nyias nyias ib nrab nplhaib. Cov zaub ntau huv si tau txiav, qhov zoo nkauj dua lub zaub xam lav tiav yuav saib.
Tso cov zaub rau hauv saucepan, sib tov, ncuav marinade los ntawm cov roj zaub, ntsev, qab zib, vinegar. Ntxiv finely tws dill. Tso cov kua zaub rau lub qhov cub, coj cov zaub sib xyaw rau ib lub rhaub, txo cov cua sov. Simmer txhua yam dhau li qhov kub qis rau 10-12 feeb yam tsis kaw lub hau.
Teem cov zaub xam lav kub hauv cov tais kom huv, ntxiv cov marinade thiab tamping cov zaub nrog rab diav. Zawm lub ntim nrog cov hau hlau thiab tig dua txoj phuam. Qhwv cov rhawv nrog daim pam los yog khaub hlab, tawm mus txias kom tag. Koj tuaj yeem khaws cov zaub mov hauv kaus poom hauv qhov chaw txias; nws tsis tas yuav muab tso rau hauv tub yees.
Borscht hauv lub rhawv: cov kauj ruam-ua-theem
Ib lub tswv yim nthuav yog khaws cia cov kua zaub kom zoo. Cov zaub qhwv tuaj yeem siv los ua cov khoom lag luam ua tiav ib nrab rau cov kua zaub qhwv lossis hodgepodge, tab sis cov concentrated borscht tshwj xeeb tshaj yog nrov. Kev sib xyaw ntawm cov zaub yog ntxiv rau lub rhaub dej npau nrog cov qos yaj ywm, hau li 5 feeb - thiab qab qab borscht tau npaj txhij. Los ntawm cov nyiaj teev ntawm cov khoom xyaw, 3 liv ntawm cov mloog zoo tau txais, cov sib npaug rau ua noj lub kua zaub tuaj yeem xaiv raws li koj tus kheej saj.
Cov khoom xyaw:
- 800 g dawb cabbage;
- 800 g ntawm beets;
- 500 g carrots;
- 500 g ntawm dos;
- 500 g txiv lws suav;
- 3 tbsp. l. Sahara;
- 2 tbsp. l. ntsev;
- 100 ml ntawm cov roj ua kom zoo zoo;
- 50 ml vinegar;
- 100 ml ntawm lim dej.
Ntxuav cov carrots thiab beets nrog txhuam, tev. Tshem tawm cov nplooj qeeb ntawm cov zaub qhwv diav rawg, pub lub dos los ntawm husk. Grate hauv paus zaub los yog chop heev thinly. Quav cov zaub qhwv, txiav cov dos me me rau hauv cov nplhaib, cov loj rau ib nrab ntawm ib ncig. Quav cov txiv lws suav rau hauv kab uas tsis tas hle tawv. Muab zaub rau hauv lub lauj kaub loj, ntxiv cov roj ntxhiab tsw, ntsev thiab qab zib ntau ntau. Muab cov khoom sib xyaw.
Tso dej rau hauv lub lauj kaub, muab taws. Nqa cov dej sib tov rau lub rwj, txo hwj chim, ua noj rau 10 feeb, nplawm qee zaus. Ncuav nyob rau hauv vinegar, do qhov sib tov dua thiab qhov chaw nyob rau hauv huv, qhuav jars. Txhua tus yuav tsum muaj cov zaub sib txawv thiab qab qab marinade. Yob cov ntim nrog cov hau, tig dua, npog nrog cov phuam tuab thiab cia kom txias.
Gurian cabbage: ib hom ntawm Georgian cov tais diav
Cov zaub qhwv zoo li no feem ntau tau npaj hauv cov khw noj mov hauv Soviet thiab canteens, thiab nws kuj tseem pom hauv khw muag khoom. Txawm li cas los xij, nyob hauv tsev, cov zaub mov hloov tawm los ua rau ntau qhov qab thiab zoo nkauj. Ci paj yeeb dawb, txiav rau hauv cov ntawv loj, zoo li muaj nqis heev hauv cov duab. Nws yog muab ua khoom noj txom ncauj muag rau ib leeg lossis ua ib sab zaub mov rau cov nqaij kib.
Cov khoom xyaw:
- 2 lub taub hau muaj zog;
- 2 nruab nrab beets;
- 2 cloves ntawm qej;
- 2 tbsp. l. ntsev;
- 1 khob suab thaj;
- 0.5 khob ntawm cov roj ua kom zoo zoo nkauj;
- 1 khob kua txiv apple cider vinegar
- 1 tbsp. l. av kua txob liab;
- 1 liter ntawm lim dej.
Ntxuav cov zaub qhwv, tshem tawm cov nplooj puas tsuaj thiab qeeb thiab nplooj nyom. Txiav lub hau ntawm zaub qhwv rau hauv cov chunks loj. Ntxuav cov beets nrog txhuam txhuam, tshem tawm cov tev, coarsely chop lub pulp. Tev lub qej, faib txhua cov clove hauv ib nrab. Yog hais tias lub qej loj, txiav rau hauv 6-8 daim.
Nteg zaub qhwv thiab beet slices hauv sterilized jars hauv txheej, txav txhua yam nrog qej. Qhov kawg txheej yuav tsum yog beets. Maj mam tamp cov zaub nrog koj txhais tes.
Npaj lub marinade. Ncuav cov roj zaub rau hauv lub saucepan, ntxiv qab zib, vinegar, hauv av kua txob liab. Rau cov neeg uas nyiam noj khoom txom ncauj tshaj plaws, qee qhov av ntawm hauv av tuaj yeem hloov nrog cov kua txob txho nyias nrog cov noob. Nqa cov marinade rau lub rhaub, ncuav dhau cov zaub kom cov kua ua kom npog lawv.
Kaw cov rhawv nrog hau thiab tawm ntawm chav tsev li 2 hnub. Tom qab ntawd muab ntim rau hauv tub yees. Koj tuaj yeem pib saj qab 3 hnub tom qab npaj.
Zib ntab cabbage zaub xam lav: gourmet pom
Nyias nrog kua ntsim ntsim-ntsim yuav tuaj yeem muab nrog nqaij, kib nqaij ntses, nqaij ntses. Nws tseem yog qab nws tus kheej, raws li tus thawj txias appetizer.
Cov khoom xyaw:
- 1 lub pob kws khov, nruab nrab;
- 1 muaj kua zaub ntug hauv paus loj;
- 1 lub txiv lws suav siav (nyiam dua liab)
- 1 tsp cov lus vinegar 9%;
- 1 tsp kua zib ntab;
- 2 tbsp. l. rhubarb kua txiv (tuaj yeem hloov nrog freshly nyem txiv qaub);
- 6 tbsp. l. refined cov roj zaub;
- 0.5 tsp ntsev.
Tev lub cabbage ntawm sluggish nplooj, chop rau hauv ib daim hlab. Grate cov carrots rau ntawm coarse grater, ncuav tshaj lub txiv lws suav nrog dej npau npau, tshem tawm cov tawv nqaij, ntxuav cov tawv nqaij hauv ib rab. Muab cov zaub tso rau hauv ib lub lauj kaub ntxiv, ntxiv qab zib thiab ntsev, muab tso rau ntawm lub qhov cub, ua noj dhau li ntawm qhov kub nruab nrab kom txog thaum cov zaub qhwv mos (tsis pub dhau 7 feeb). Do cov sib tov ob peb zaug hauv cov txheej txheem. Ib qho mob tseem ceeb tsis yog kom tsis txhob tsub cov zaub qhwv ntawm qhov hluav taws kub, txwv tsis pub nws yuav dhau los ua xoob thiab tsis muaj zog.
Tshem tawm lub lauj kaub los ntawm qhov cub, ntxiv zaub roj, vinegar, rhubarb kua txiv thiab zib ntab. Do zoo kom marinade tusyees saturates cov zaub. Hloov chaw rau cov zaub xam lav kom huv, lub thawv qhuav, kaw nrog lub hau yas lossis khob hau. Nws yog qhov zoo tshaj rau khaws cov zib ntab zib ntab rau hauv lub tub yees.
