Ntau cov khoom noj txom ncauj qej ua kom zoo nyob thoob plaws lub caij ntuj no. Nws yog tsim nyog ua rau lawv nyob rau hauv tej yam me me rhawv, txij li ib txoj kev kho tsuas yog pab hauv feem me me.
Daim ntawv qhia ceev
Cov khoom xyaw:
- qij - 1 kilo;
- lub rooj vinegar (9%) - iav puv;
- dej - tag nrho lub iav;
- co ntsev ntsev - 30-35 g;
- granulated qab zib - 60-65 g;
- kua txob kua txob kub - 1 plhaub taum;
- lavrushka - 1 nplooj rau txhua lub thawv;
- tws coriander thiab rosemary - 1 pinch txhua.
Npaj:
Xa lub dab dej mus rau qhov cub. Tso cov kua kom npau npau.
Zuaj tag nrho cov qej. Ntxuav cov cloves. Yog tias muaj cov ntawv tsaus uas puas ntawm cov nplais, lawv yuav tsum tau txiav tawm. Ua ntej tshaj, ncuav lub npaj qej nrog dej npau npau (los ntawm cov nqaij ci ua kua teapot), tom qab ntawd tam sim ntawd raus lawv hauv dej dej.
Ua ntej tshaj, faib cov kua txob kub rau hauv ob ntu, txiav cov kab ntawv coj los txiav. Tom qab ntawd - ua tib zoo ntxuav txhua lub noob. Txiav cov seem rau hauv me me ua ib nrab-ib ncig.
Rau marinade, sib txuas tag nrho lub khob ntawm lub rhaub dej nrog txhua tus vinegar teev hauv daim ntawv qhia. Cuam tag nrho cov txuj lom, qab zib, ntsev hauv kev sib tov. Raub lub marinade rau li 1 feeb tom qab npau npau.
Teem lub qej rau hauv cov thawv me me uas tsis muaj menyuam. Sab saum toj nrog tseem kub marinade. Tshaj tawm cov lavrushka. Kaw lub hau thiab tawm mus txias rau chav sov. Tom qab ntawd - tsiv mus rau kev cia rau qhov txias. Koj tuaj yeem noj cov tshuaj qab hauv 6-7 hnub lossis tshem nws ua ntej lub caij ntuj no. Yog tias koj nruj me ntsis ua raws li cov ntawv qhia hauv daim ntawv qhia, cov appetizer yuav twv yuav raug hu ua kom muaj kev vam meej. Rau cov xim, beet kua txiv qee zaum ntxiv rau nws.
Sunset nrog kua txiv vinegar thiab cloves
Cov khoom xyaw:
- qej (tev) - puv iav;
- qab zib - 1 me me. diav;
- vinegar (caw) - 1 khoom noj qab zib diav;
- pob zeb ntsev - ½ me me. khoom siv dag;
- cloves ("umbrellas") - 2-3 pcs.
Npaj:
Nws yog ib qho tseem ceeb xaiv cov qij zoo rau cov khoom noj txom ncauj no. Nws yuav tsum yog tshiab, tsis muaj stains thiab rot. Koj yuav tsum tau sim xaiv cov hniav tuab tshaj plaws. Ua tib zoo tev lawv (txawm tias los ntawm qhov txheej qis tshaj hauv qab). Xaiv lwm yam, koj tuaj yeem tsuav cov cloves uas tau npaj rau hauv halves lossis txawm tias me me.
Tom qab qej, koj yuav tsum pib npaj lub marinade. Txhawm rau ua qhov no, rhaub cawv txiv hmab vinegar hauv ib qho me me. Dissolve qab zib thiab ntsev rau hauv nws. Ntxiv cloves. Yog tias qhov xav tau, koj tseem tuaj yeem siv peppercorns thiab lwm yam txuj lom rau lub ci ci ntawm lub marinade.
Thaum cov kua npau npau npau, npau rau cov poom thiab lub hau muaj khoom txom ncauj. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los nqa cov ntim me me. Cov kaus poom qej feem ntau tau noj nyob rau hauv qhov me me.
Faib cov qej qhwv hauv qhov sib npaug ntawm cov ntim tau npaj. Ncuav marinade dua lawv. Yob lub hau. Tom qab ua tiav txias, txav cov rhawv txias los ntawm chav kub kom txias. Lub chaw ua haujlwm yuav ua haujlwm zoo tag nrho lub caij ntuj no.
So qej
Cov khoom xyaw:
- qij - 280-300 g;
- co ntsev ntsev - 15-17 g;
- dej - tag nrho lub iav;
- vinegar - 8-10 ml;
- qhuav currant thiab cherry nplooj - 2 pcs.;
- qhuav dill mus saj.
Npaj:
Rau xws li daim ntawv qhia, nws pom zoo kom sau raws nraim lub Xya hli qej. Nws kuj tseem nrov npe hu ua "mis nyuj". Ua tib zoo tev txhua cloves. Yaug ib leeg. Tso dej sov dua lub qej thiab tawm qhov ntawd mus li ib teev.
Hloov cov khoom ntub rau hauv lub thawv kom tsis muaj menyuam. Xa cov txiv lws suav thiab currant nplooj los saum toj no. Sab saum toj nrog qhuav dill mus saj. Rau lub qab ntxiag aroma ntawm kev kho, ob peb ntawm loj pinches ntawm zaub yuav txaus.
Boil dej nyob rau hauv ib saucepan. Dissolve seem cov khoom xyaw qhuav hauv nws. Tom qab npau npau dua, rhaub cov dej sib tov li ob peb feeb. Ncuav nws tshaj cov qej rau hauv ib lub hwj. Tom ntej no, muab ntaub caj dab ntawm lub thoob ntim nrog huv huv. Tso cov khoom ua haujlwm rau 5-6 hnub nyob hauv chav txias. Qhov kub nyob hauv nws yuav tsum muaj tsawg kawg 10 thiab tsis tshaj 15 degrees. Tom qab ntawd koj tuaj yeem kaw cov ntim nrog lub hau kaw ntom nti thiab muab tso rau qhov txias kom ntev cia.
Tom qab 5-6 hnub, qej tuaj yeem noj tam sim lossis tshuav kom txog thaum lub caij ntuj no. Cov zaub mov tiav yog qab los ntxiv rau ntau yam zaub nyoos, thawj qhov thib ob thiab chav kawm thib ob. Koj tseem tuaj yeem muab nws ua khoom noj txom ncauj thiab.
Noj txom ncauj Korean
Cov khoom xyaw:
- qij - 1 kilo;
- lub rooj vinegar - rau txhaws lub hwj;
- soy sauce (kua classic) - los ntawm tus naj npawb ntawm cov poom.
Npaj:
Faib tag nrho cov qej taub hau rau hauv cloves. Tso lawv rau ntawm daim tawv nyias. Yaug lub qhov thiab tawm kom qhuav.
Hloov lub qej npaj rau lub khob ntim. Ncuav vinegar li 2/3 hla lub khob (6%). Sau dej so nrog dej npau. Kaw cov rhawv nrog lub hau thiab tawm hauv qhov chaw tsaus, txias rau 6-7 hnub.
Ncuav cov kua zaub rau hauv cov kua zaub. Boil nws tshaj li cua sov rau 10-12 feeb. Ncuav kua kub rau hauv cov khob me me kom nws thiaj li puv 1/3 ntawm lub khob.
Tom qab lub sijhawm tau teev tseg tau dhau mus, tshem cov qej ntawm cov vinegar. Xa lawv mus rau lub hwj ntawm cov kua ntses. Yob cov thawv nrog lub hau thiab muab tso rau qhov txias.
Cov npaj tau ua kom haum nrog mus nrog kub npau npau los yog kib qos yaj ywm. Nws yuav nrog cov txiv qaub uas niaj hnub nphoo / pickled.
Nyob kas poom
Cov khoom xyaw:
- qij - 1 kilo;
- dej - tag nrho lub iav;
- pob zeb ntsev - 15-20 g;
- vinegar (5%) - ib nrab ib liter.
Npaj:
Nws raug nquahu kom siv cov dug qej ua lub hauv paus ntawm xws li khoom noj txom ncauj. Nws yog ib qho yooj yim los khaws nws txoj cai ntawm tsev sov lub caij ntuj sov thaum sau qoob loo. Txhua tus hniav yuav tsum ua kom huv huv. Tso rau lawv hauv dej npau rau 3-3, 5 feeb.
Npaj cov txhab nyiaj. Cov ntim yuav tsum yog huv huv thiab qhuav. Teem cov qej caws dua.
Tso dej rau hauv lub lauj kaub me me. Dissolve qab zib thiab ntsev rau hauv nws. Boil thiab tawm ntawm hluav taws rau txog ib nrab ntawm ib teev. Tsuas yog tom qab ntawd mam li muab hliv rau hauv cov kua qaub. Ncuav qej rau hauv lub rhawv nrog qhov tshwm sim marinade.
Muab tsau rau cov thawv uas twb ntim puv lawm. Ua li no, koj yuav tsum tau npog lub hwj nrog hau ua ntej kho nyob rau hauv cov dej npau npau. Muab cov ntim rau hauv lub lauj kaub ntawm dej kub. Boil ib nrab-liter poom rau 5 feeb, thiab liter poom rau 8 feeb.
Tom ntej no - yob lub ntim. Tig lawv lub sab hauv thiab tawm hauv daim ntawv no kom txog thaum lawv txias tag. Khw muag khoom kho khaub thuas thaum lub caij ntuj no. Ua qhov khoom noj txom ncauj txias nrog rau lwm yam pickles.
Pickled qej xib xub
Cov khoom xyaw:
- qej tso - 1 kilo;
- dej haus - 2 l;
- ntsev thiab granulated qab zib - 3 tbsp. l.;
- allspice - 10-12 taum mog;
- lavrushka - 6 nplooj;
- lub rooj vinegar (9%) - 2 tbsp. l.
Npaj:
Yaug lub qej tso kom huv nrog dej ntws. Sau ntawv cia kom qhuav me ntsis. Tom qab ntawd tsuav. Koj tuaj yeem ua tau ob qho tib si me dua thiab loj dua, tsis muaj ntau qhov sib txawv. Qhov xaiv loj yog nyob ntawm cov khoom noj ntawm tus kws ua zaub mov noj nws tus kheej.
Lub sijhawm no, npaj cov kaus poom ntawm qhov loj me uas xav tau. Txhua tus yuav tsum tau muab doused nrog cov dej npau npau lossis ntxuav kom tsis muaj menyuam. Muab hau hau. Qhuav ntim cov khoom ntim kom huv si.
Teem cov peppercorns hauv lub rhawv. Hauv txhua - 2-3 pcs. Kuj tso rau hauv lawv thiab ib nrab ntawm Bay nplooj ntoos. Teem cov qej tws ntawm sab saum toj.
Nqa dej kom ib lub rhaub nyias. Ncuav qej tso rau hauv ntim nrog nws. Tom qab 10-12 feeb, muab cov kua rov qab rau hauv lub lauj kaub. Tom qab npau npau dua, yaj granulated qab zib thiab ntsev rau hauv dej. Rau 1 liter dej, nws yog xam ntawm 1, 5 tbsp. l. cov khoom sib xyaw ntawm cov khoom xyaw qhuav.
Rov ntim cov roj uas npau npau npau. Xa me me ib rab diav vinegar mus rau txhua lub hwj. Kaw cov hau nrog lub hau. Qaws. Tig lawv dhau thiab tawm mus rau qhov txias kiag li. Cia kom txias.
Qij, pickled nrog hau
Cov khoom xyaw:
- qij - txog 1.5-2 kg;
- Kua cider vinegar - 1 l.;
- dej - ib nrab ib liter;
- rooj ntsev - 1, 5 tbsp. l.
Npaj:
Yaug lub qej me ntsis. Tso nws nrog cov taub hau tag nrho, yam tsis muaj disassembling nws ua cloves cais. Tshem tawm los ntawm txhua sab saum toj ntom, qias neeg, tawg txheej ntawm husk. Qhov no yuav tsum tau ua kom zoo zoo, pab koj tus kheej nrog rab riam ntse nrog cov hau nyias.
Tau tshem ntawm lub hau qej npaj los ntawm "butts". Lawv yuav tsum tau txiav nrog txiab hauv chav ua noj, tawm hauv tus Tsov tus tw luv. Xaiv cov kaus poom uas haum rau qhov loj me. Ntxuav thiab ua kom huv si kom huv si.
Sau cov ntim nrog cov qej. Txuas ntxiv ntau lub taub hau rau txhua tus raws li koj nyiam.
Npaj lub marinade cais. Rau lub hom phiaj no, nchuav tag nrho cov dej teev hauv daim ntawv qhia rau hauv lub lauj kaub loj. Sib tov nws nrog Kua cider vinegar. Nco ntsoov tias yuav noj ntuj, thiab tsis yog saib lub rooj ib qho nrog cov txiv pom txi txiv. Dhuav ntsev rau hauv dej. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw kom txog thaum cov ntsev nplej tau yaj tag.
Ncuav marinade tshaj lub taub hau hauv lub hwj. Tighten ntim nrog hau. Tshem tawm rau hauv qhov chaw tsaus rau 4-4.5 hli.
Qej hauv cov roj
Cov khoom xyaw:
- cov qij loj - 3 pcs.;
- liab qej - 5 pcs.;
- co ntsev ntsev - 10-15 g;
- sprigs ntawm tshiab rosemary thiab thyme - 2 pcs.;
- allspice peas - 12-14 pcs.;
- zoo txiv roj roj los saj.
Npaj:
Thawj kauj ruam yog tev cov qij los ntawm cov husk saum toj kawg nkaus zaj duab xis. Cov ib txwm ib qho yuav tsum tau disassembled rau hauv cais cov nplais. Thiab ntshav - tawm tag nrho lub taub hau. Tsis yog ib qho tsis yog lwm qhov yuav tsum tau ntxuav kom huv.
Xa txhua qhov npaj cov qij rau cov tais loj. Ntxiv cov tshuaj ntsuab thiab cov seasonings tshaj tawm hauv daim ntawv qhia. Npog nrog ntsev. Nws cov nyiaj tuaj yeem hloov kho kom haum koj qhov kev nyiam.
Ncuav txiv roj roj rau txhua yam. Nws cov nyiaj yuav tsum tau txiav txim siab los ntawm qhov muag. Yog li hais tias cov khoom xyaw ua tiav nrog cov rog zaub.
Xa lub yias nrog tag nrho nws cov ntsiab lus rau qhov cub. Taws hluav taws tsawg heev. Ua cov khoom noj txom ncauj tom ntej rau ntev txog 50-55 feeb. Nyob rau hauv cov txheej txheem, nws yog ib qhov tsim nyog los ua kom tig tus kheej qej taub hau thiab cloves.
Tshem tawm lub lauj kaub los ntawm qhov cub. Cia cov kua kom txias. Teem lub tuab hauv huv, npaj jars. Ncuav nyob rau hauv cov roj uas nws tau siav. Yob cov khoom ntim nrog lub hau. Cia kom txias.
Nyob kas poom qej nrog dill
Cov khoom xyaw:
- qij - 1 kilo;
- dej ntxuav - 1 l;
- ntsev - 1, 5 diav loj;
- qab zib - ib nrab ib khob;
- lub rooj vinegar (9%) - 3 tbsp. l.;
- tshiab dill umbrellas - 3-4 pcs.
Npaj:
Disassemble cov qej hau rau hauv cloves. Ib leeg ntxuav ib qho kom huv. Ncuav cov khoom tau npaj rau hauv cov colander.
Ua ntej tshaj, nchuav dej kom npau npau dhau ntawm cov hniav. Tom qab ntawd - nrog dej khov kom lawv txias tag.
Boil dej rau marinade. Ntsev nws. Ntxiv cov vinegar thiab granulated qab zib. Rov ua kom npau npau. Ob qho qab zib thiab qab ntsev cov ntsev yuav tsum yaj tag hauv cov kua.
Sterilize lub tsev txhab nyiaj. Faib dill umbrellas rau lawv. Sab saum toj - ncuav qej cloves. Ncuav cov khoom kom muaj ntau lub xub pwg ntawm lub hwj.
Ncuav cov ntsiab lus ntawm lub ntim nrog npau npau marinade. Sterilize lub kaus poom tam sim ntawd rau 5-5.5 feeb. Npog lawv nrog cov hau huv si thiab hau hauv lub sijhawm no.
Tig lub kaus poom sab hauv. Qhwv cov ntim nrog txoj phuam sov lossis khaub ncaws qub. Sau rau hauv daim ntawv no kom txog rau thaum cov kua ua kom nws qis, tom qab ntawd tshem tawm kom txias. Txawm tias ib tus niam tub huab tais tshiab yuav tuaj yeem ua khoom noj txom ncauj rau lub caij ntuj no raws li daim ntawv qhia yooj yim ib kauj ruam dhau los.
