Paj yeeb salmon yog ntses los ntawm tsev neeg salmon, nws yog cov muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev lag luam liab ntses. Nws cov nqaij tuaj yeem noj tau hau, muab kib, ci. Cov ntsev salmon liab kuj tseem qab heev, uas yooj yim rau kev ua noj txawm nyob hauv tsev.
Tsis zoo li rog ntses liab los yog ntses ntses, cov ntses liab ntses salmon tuaj yeem qhuav heev, tab sis kev ua kom zoo salting thiab kev ua haujlwm yuav daws koj cov ntses ntawm qhov tsis muaj peev xwm, ua rau cov zaub mov muaj kua thiab zoo nkauj.
Koj yuav tsum pib los ntawm kev ua ntej lub cev lub cev. Yaug cov ntses kom huv si hauv qab dej ntws, Rho qhib nws lub plab nrog rab riam ntse thiab tshem tawm tag nrho cov entrails. Tom qab ntawd, txiav lub taub hau thiab txhua lub fins, yaug dua hauv qab dej thiab ua kom qhuav nrog ntawv phuam.
Rau kev txiav cov fins, nws raug nquahu kom siv txiab tshwj xeeb, vim tias nws tuaj yeem nyuaj rau kev txiav kom zoo fins nrog rab riam yam tsis muaj kev puas tsuaj rau daim tawv nqaij.
Ua lub qhov tob tob rau sab tom qab raws qhov ntev ntawm cov ntses thiab ua tib zoo cais lub cev tuag los ntawm nraub qaum, kev saib xyuas kom tshem tawm cov nqaij ntau li ntau tau los ntawm pob txha. Tshem tawm cov pob txha loj uas tsis tau muab cais tawm ntawm lub caj dab cais. Koj yuav tau txais ob daim ntawm paj yeeb salmon fillet, ua tiav npaj rau salting. Koj tuaj yeem ntsev cov ntses hauv daim ntawv no, lossis los ntawm kev txiav nws rau hauv cov ntu.
Muaj ob txoj kev tseem ceeb ntawm kev ua yeeb yam salmon liab hauv tsev: salting qhuav thiab siv brine.
Tus sawv cev qhuav
Rau 1 phaus ntses, koj yuav tsum tau 1.5 diav ntsev, 1 daim roj tsis qab zib, muaj qee cov roj peppercorns, ob peb nplooj nplooj thiab zaub roj.
Sib xyaw ntsev nrog piam thaj thiab kua txob dub, txhuam cov ntses ntawm txhua sab nrog cov sib tov.
Siv lub khob los sis txha hniav laus lub tais nrog lub tiaj tiaj hauv qab, ncuav ib txheej roj zaub rau hauv nws, muab cov ntsev qab ntsev, yog tias tseem muaj cov txuj lom, nphoo cov ntses nrog lawv nyob saum, muab cov nplooj Bay tso rau ib sab thiab sab saum toj, thiab nchuav me ntsis roj zaub ntxiv rau txhua qhov.
Aluminium cov tais diav rau salting liab salmon tsis haum, txij li cov hlau no yuav ua kom muaj lub ntsej muag xim hlau rau cov zaub mov tiav, uas yuav zoo heev ua rau nws saj.
Npog lub tais nrog cov ntses nrog lub hau thiab tso nws ntawm lub rooj rau 1, 1-2 teev, kom lub cev tuag yog me ntsis ntsev ntawm chav tsev kub, tom qab ntawd muab tso rau hauv tub yees rau lwm hnub. Yog tias koj tau ua txhua yam zoo, ces hnub tom qab koj tuaj yeem pab tau zoo kawg li qab thiab qab ntsev cov ntses loj.
Paj yeeb salmon Ambassador hauv brine
brine yog qhov yooj yim dua. Nqa 0.5 liv dej rau ib lub rhaub, yaj 2 diav ntsev rau hauv nws thiab txias rau chav tsev kub. Ncuav cov kua muaj txiaj ntsig tov dhau ntses, kaw lub hau thiab tso thawj zaug rau ntawm lub rooj noj mov, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv tub yees.
Tom qab txog ib hnub, rho tawm cov ntses liab liab thiab sim hlais. Yog hais tias nws hloov tawm mus rau maj mam maj mam ntsev, tom qab ntawd khaws nws hauv lub tub yees rau lwm hnub. Thaum cov ntses siav, muab cov roj brine, muab cov ntses liab salmon ntawm daim ntawv so kom qhuav me ntsis, thiab maj mam txhuam nrog zaub roj ua ntej muab kev pabcuam.
