Caviar liab yog cov khoom noj qab zib tiag tiag, ib txwm muaj kev ua puv ntawm Lavxias pancakes, uas tsis tsuas yog muaj lub qab qab, tab sis kuj tseem muaj cov txiaj ntsig zoo. Yog tias ua ntej lawm delicacy no tsuas muaj nyob rau hauv ib qho kev lag luam version, tam sim no tus niam tsev muaj lub sijhawm los pickle caviar nyob hauv tsev.
Nws yog qhov tsim nyog
- - lub cev ntses salmon tsis muaj ntses;
- - daim ntaub nyias nyias;
- - ob daim hlau sib sib zog nqus;
- - ntsev;
- - qab zib;
- - hau dej kub thiab txias
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Qhib lub plab ntawm cov ntses thiab tshem tawm cov qe, ua qhov no kom zoo, saib xyuas kom tsis txhob muaj kev puas tsuaj lub hnab yas. Yog hais tias zaj duab xis tau tawg, ntxuav cov qe nrog kua ntsev ua kom tiav ntawm tus nqi ntawm 40 g ntawm ntsev rau 1 1 dej ntawm cov dej, tam sim ntawd tshem tawm cov qe tawg. Yog tias lub hnab ntim tsis tau lawm, yaug lub caviar nrog dej txias.
Kauj ruam 2
Muab cov cheesecloth tso rau hauv ob txheej thiab tso txhua lub caviar rau saum nws. Tso dej npau npau rau hauv ib lub phaj sib sib zog nqus, thiab muab cov dej txias txias rau lwm qhov. Clamping cov npoo ntawm lub gauze nruj nreem, ntsaws tag nrho cov caviar hauv cov dej npau, tig thiab nplawm rau ib feeb. Tom qab ntawd tsau cov caviar hauv cheesecloth hauv dej txias. Zaj duab xis yuav dhau los ua "rhaub" thiab yuav pab nws cais tawm ntawm lub qe.
Kauj ruam 3
Pub txhua lub qe los ntawm zaj duab xis. Qhov no tuaj yeem ua tau rau txhua txoj kev yooj yim rau koj: manually, tso tawm txhua lub qe; muab tshuaj txhuam lub qe kom dhau los ntawm cov grate, thaum qhov loj ntawm nws lub hlwb yuav tsum yog 4 npaug loj dua li lub qe lawv tus kheej; siv lub tes tsho ua ntawm daim ntaub nyias nyias. Yog tias caviar hauv zaj duab xis tau muab tso rau sab hauv xws li lub tes tsho thiab tig hauv qab cov dej ntws tawm, tom qab ntawd tag nrho zaj yeeb yaj kiab yuav "lo" rau sab hauv sab ntawm daim ntaub. Koj tseem tuaj yeem siv cov khoom siv hauv tsev. Siv ib qho serpentine nozzle thiab ntawm qhov nrawm tshaj plaws, muab cov ntug ntawm nozzle rau zaj duab xis, nws yuav ntswj mus rau lub nozzle thiab yooj yim cais los ntawm cov qe.
Kauj ruam 4
Tom ntej no, koj yuav tsum ua kom huv huv lub caviar. Ua li no, hloov cov qe tev rau ib sab cib, yaug thiab tos kom txog thaum tag nrho cov dej muaj dej tas.
Kauj ruam 5
Salting ntawm caviar yuav ua tau nyob rau hauv ob txoj kev: nrog brine los yog tsis muaj nws. Tuzluk yog cov ua kua ntsev siab xav. Los npaj nws, koj yuav tsum tov 2 tsp. qab zib thiab 2 tbsp. ntsev yam tsis muaj swb nyob rau hauv 1 khob dej, ua noj lub txiaj ntsig kom txog thaum yaj tag, tom qab ntawd txias rau chav sov. Tom ntej no, sau qhov caviar nrog brine thiab tawm rau ib teev. Tso dej yaug nws hauv qab dej ntws thiab quav nws rau ntawm ib sab. Tus caviar tau npaj txhij. Hloov nws mus rau lub hwj thiab khaws cia hauv tub yees.
Kauj Ruam 6
Salting yam tsis muaj brine. Muab cov piam thaj thiab ntsev tso rau hauv ib qho sib piv 1: 2. Tso cov caviar tso rau hauv lub khob lossis tais zaub mov, ntxiv kev sib xyaw ntsev thiab suab thaj thiab sib tov txhua yam. Npog tus caviar thiab muab qhov hnyav tso rau. Tom qab 5 teev, koj caviar tau npaj txhij.
