Tinned txiv lws suav yog cov khoom noj txom ncauj zoo heev uas tseem siv tau los ua cov ntawv kawm loj. Txiv lws suav hauv lawv tus kheej kua txiv khaws cia saj ntawm zaub ntau li ntau tau, thiab kev npaj nrog ntxiv ntawm cov kua qaub muaj lub txee ntev.
Lws suav tsis ntev rau lub caij ntuj no yog ib qho nrov tshaj plaws ntawm kev khaws cia. Muaj ntau txoj hauv kev los khaws ib yam khoom. Pickled, salted txiv lws suav, txiv lws suav hauv lawv tus kheej kua txiv muaj saj zoo heev. Lawv tuaj yeem raug kaw hauv lub rhawv ib qho sib cais lossis ib feem ntawm cov zaub ua kom tsis sib luag lossis cov roj khiab.
Txiv lws suav rau hauv lawv cov kua txiv
Daim ntawv qhia kom tsis muaj menyuam
Hauv lawv tus kheej kua txiv, txiv lws suav tsis tsuas yog muaj kev ywj pheej ntau, tab sis kuj noj qab haus huv thiab. Lawv tsis muaj ntsev ntau ntau ntxiv los yog kua qaub li ua kom muaj kev tiv thaiv, yog li cov lus tsis zoo txawm hais tias yog khoom noj rau menyuam yaus. Los npaj xws li cov kem, koj yuav tsum muaj:
- ripe me me txiv lws suav (nyiam dua oval lossis txawm tias Cherry) - 1.5 kg;
- overripe fleshy txiv lws suav - 1, 8 kg;
- 2 tbsp. l ntxhib ntsev;
- 3 tbsp. dia suab thaj;
- 3 laurel nplooj;
- 3 caws plooj;
- 6 peas ntawm dub thiab ntxhiab kua txob;
- me ntsis vinegar 9%.
Cov npe khoom xyaw tau txaus rau 3 ntim poom. Koj tuaj yeem siv lwm lub ntim, tab sis cov ntim tag nrho yuav tsum yog tib yam. Txhawm rau txhua lub txiv lws suav kom haum rau hauv lub rhawv, lawv yuav tsum ua kom nruj. Nws tsis tsim nyog kom tsis muaj menyuam lub thauv, vim tias twb tau sau cov kaus poom tas yuav huv huv.
Ntxuav me me txiv lws suav zoo heev thiab prick hauv thaj tsam ntawm lub stalk nrog rab rawg. Qhov no yog qhov tsim nyog thiaj li hais tias tev tsis tawg thiab txiv lws suav tseem nyob ruaj khov. Npaj cov txuj lom rau hauv lub rhawv. Koj tuaj yeem txo lawv tus lej lossis, tham ntxiv, ntxiv. Nws tag nrho yog nyob ntawm koj nyiam saj.
Txhawm rau npaj cov kua ntses, koj yuav tsum tau txiav rau hauv qab ntawm overripe loj txiv lws suav nrog rab riam ntse thiab hliv nrog dej npau npau. Qhov no yuav tso cai rau koj kom hle tawv nqaij kom yooj yim thiab siv zog. Purée tev txiv lws suav nrog rab. Ncuav qab zib thiab ntsev rau hauv puree thiab sib tov txhua yam zoo. Cov kua qaub nyob rau hauv daim ntawv qhia no tuaj yeem muab ntxiv rau qhov saj yog tias koj xav ua txuj lom li cov haujlwm, tab sis koj tuaj yeem tsis lees txais nws. Ncuav lub resulting sauce tshaj lub lws suav jars.
Tso dej rau hauv lub lauj kaub dav dav thiab ua kom phuam so hauv qab, tig rau lub qhov cub. Cov dej yuav tsum npog lub khob ntim ob feem peb hauv qhov siab. Muab cov rhawv tso rau ntawm phuam. Sterilize workpieces rau 15 feeb. Lub sijhawm no, cov hau tuaj yeem ua tiav. Ua li no, nws yog txaus kom mus raus lawv hauv dej npau npau rau 1 feeb. Zoo dua siv cov ntsia hlau hlau npog.
Tig lub qhov cub thiab hau ntswj hau lub hau rau hauv txhua lub thawv. Tshem cov rhawv kom zoo zoo los ntawm lub lauj kaub thiab muab lawv tso rau ib qho chaw tiaj tiaj nrog lub hau, tom qab ntawd muab lawv qhwv nrog ib qho sov. Ib daim pam sov sov yuav ua. Nws yuav muaj peev xwm kom tshem tawm cov rhawv hauv cellar lossis hauv qhov chaw tsaus tsaus thaum cov ntsiab lus tau txias. Qhwv tso cai rau koj kom zoo dua sterilize txiv lws suav hauv lawv tus kheej kua txiv, yog li cov kauj ruam no yuav tsum tsis txhob raug saib tsis taus.
Ua ntej muab cov kaus poom kub tso rau saum npoo, nco ntsoov tias nws yuav tsis txias. Qhov no tuaj yeem ua rau tawg ntawm lub khob. Cov pob nyiaj yuav tsum tau pw ntawm cov ntoo sawv.
Tsis muaj daim ntawv qhia kom tsis muaj menyuam nrog txiv lws suav muab tshuaj txhuam
Txiv lws suav hauv lawv tus kheej kua txiv kuj tuaj yeem npaj nrog qhov sib ntxiv ntawm cov npaj ua kua txiv lws suav. Qhov no yooj yim tshaj plaws cov haujlwm, vim tias koj tsis tas yuav zom cov txiv lws suav nrog ib rab. Ua ntej-sterilization ntawm poom thiab ntxiv ntawm vinegar tshem tawm qhov yuav tsum tau sterilize ntim cov kaus poom. Txhawm rau npaj cov seem koj yuav xav tau:
- ripe me me txiv lws suav (zoo dua oval thiab txog tib yam loj) - 1.5 kg;
- 150 g lws suav muab tshuaj txhuam (koj tseem tuaj yeem siv ketchup);
- 2 liv dej;
- 3 tbsp. dia suab thaj;
- 1 tbsp. l ntsev;
- ib co txuj lom (cloves, Bay nplooj);
- 6 peas ntawm dub thiab ntxhiab kua txob;
- 100 ml vinegar 9%.
Sterilize lub tsev txhab nyiaj. Koj tuaj yeem ncu tau lawv. Txhawm rau ua qhov no, muab txhua lub hwj tig rov qab rau qhov tshwj xeeb sawv ntawm cov dej npau thiab lub sijhawm ua kom tsis muaj menyuam yuav tsum tsis pub tsawg dua 3-5 feeb. Nws yog qhov yooj yim kom kib iav ntim hauv qhov cub. Txhawm rau ua qhov no, nws txaus kom muab cov ntawv huv huv rau ntawm cov hlua hlau thiab tig rau ntawm lub qhov cub ua ntej ntawm 50 ° C, thiab tom qab ntawd maj mam nce nws mus rau 100 ° C thiab cia li 10 feeb. Ua tib zoo tshem tawm cov thawv los ntawm qhov cub thiab muab tso rau ntawm ntoo sawv ntsug, sau nrog txiv lws suav. Ua ntej tshaj, txiav tawm sab hauv qab ntawm cov zaub nrog rab riam ntse thiab ntxig nrog rab rawg los ntawm sab nraum qab.
Txhawm rau npaj txhaws, dilute lub lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv dej, ntxiv cov txuj lom, ntsev thiab suab thaj, rhaub qhov sib tov rau 10 feeb. Nws yog ib qho tseem ceeb rau saj cov kua txiv. Nws yuav tsum tsis txhob dhau ntsev los yog qab zib, thiab cov txuj lom yuav tsum tau ntxiv rau kev sim thiab kom koj nyiam. Yog tias tsim nyog, cov ntsev thiab suab thaj yuav txo tau. Koj tuaj yeem siv ketchup es tsis txhob muab lws suav suav, tab sis cov dej hauv qhov dej no yuav tsum tau txo kom tsawg. Thaum siv cov kua txiv lws suav, koj tsis tas yuav ntxiv dej txhua.
Ncuav dej npau npau dhau lub rhawv zeb nrog txiv lws suav rau saum, npog thiab tso tom qab 10 feeb. Nws yog qhov yooj yim los ua qhov no siv lub hau tshwj xeeb nrog qhov. Ntxiv cov kua qaub rau cov kua txiv lws suav, do, tam sim ntawd tua lub qhov cub thiab muab cov kua txiv rau hauv lub hwj. Zawm lub ntim nrog cov hau kom tsis muaj zog thiab qhwv kom txog thaum nws txias kiag li, tom qab ntawd koj tuaj yeem tshem lawv hauv qhov chaw tsaus, txias.
Pickled Txiv lws suav
Pickled txiv lws suav yog cov qab los noj mov lossis ntxiv rau cov hom kawm tseem ceeb. Txhawm rau npaj cov seem koj xav tau:
- cov txiv lws suav siav (ntau npaum li cas yuav haum rau hauv 3 ib lub hwj)
- 3 lub qab zib loj (cov xim sib txawv tau zoo dua);
- 1, 2 liv dej;
- 1 tbsp. l ntxhib ntsev;
- 3 tbsp. dia suab thaj;
- 3 laurel nplooj;
- 1 clove ntawm qej;
- ob peb dill umbrellas;
- ib daig ntawm horseradish hauv paus lossis nplooj horseradish;
- 3 caws plooj;
- 4-6 taum ntawm cov kua txob dub thiab ntxhiab tsw qab;
- 2, 5 Daim Duab. l vinegar 9%.
Sterilize lub hwj, muab nws tso rau ntawm ntoo sawv los yog ntov ntoo, muab tso rau hauv nws cov tev horseradish hauv paus (lossis nplooj nplooj horseradish), Bay nplooj ntoos, txuj lom, ntxhiab fennel umbrellas, tev qej.
Ntxuav cov txiv lws suav kom zoo, tsuav nrog rab rawg thiab muab tso rau hauv lub thawv nrog cov txuj lom. Tev lub kua txob, tshem tawm sab hauv nrog cov noob, txiav mus rau hauv ib daim hlab thiab muab tso rau hauv lub thawv. Nws yog qhov zoo dua los faib cov kab txaij thoob plaws hauv lub ntim, tab sis kom ze rau ob sab ntawm lub khob ntim, kom cov haujlwm ua haujlwm tsis tsuas yog tsis qab, tab sis kuj zoo li nws qab los. Ncuav dej npau npau dua thiab tso dej tom qab 10 feeb, tom qab ntawd muab hliv dua ib feem tshiab ntawm cov dej rhaub dua li 10 feeb thiab ua kom dej ntws.
Txhawm rau npaj lub brine, ncuav dej rau hauv saucepan, ntxiv qab zib thiab ntsev, thiab boil. Ntxiv cov kua qaub rau cov tshuaj tsuas yog ua ntej nchuav rau hauv lub rhawv, zoo li nws yaj thaum lub sijhawm ua kom npau npau. Ncuav lub hwj nrog brine mus rau sab saum toj thiab yob nrog lub hau huv huv, tom qab ntawd qhwv nws rau 12 teev thiab muab tso rau qhov chaw txias.
Cov ntsev cov txiv lws suav
Txiv lws suav yog heev cua thaum salted yam tsis muaj ntxiv ntawm vinegar. Txhawm rau npaj ntsev cov txiv lws suav rau hauv lub rhawv zeb, koj yuav tsum:
- txiv lws suav yog tuab, tsis yog overripe (ntau npaum li cas yuav haum rau hauv 3 liv thawv);
- ib nrab ib kub kua txob;
- 1, 2 liv dej;
- 1, 5 Daim Duab. l ntxhib ntsev;
- 2 tbsp. dia suab thaj;
- 1 Bay nplooj ntoos;
- 2 cloves ntawm qej;
- horseradish nplooj ntoos;
- ib daim ntawm parsley hauv paus;
- me me carrots;
- 4-6 tev ntawm cov kua txob dub thiab tsw qab.
Txiv lws suav rau xws li kev npaj tau zoo tshaj plaws xaiv me me thiab me ntsis unripe, ntom. Ntxuav cov zaub kom zoo thiab tho kev nrog rab rawg ntawm ob sab.
Muab ib daig ntawm parsley paus, nplooj ntoos nplooj, cloves ntawm qej, txiav hauv ib nrab, hauv ib lub thawv uas tsis muaj menyuam. Tev lub carrots thiab txiav mus rau hauv ib ncig, muab tso rau hauv lub thawv. Koj tuaj yeem txiav nws mus rau hauv kev shavings los ua qhov khoom ua haujlwm ntau thawj. Muab cov txiv lws suav uas npaj rau hauv lub hwj thiab tamp nruj nreem. Muab cov nplooj horseradish, ib nrab kua txob rau hauv lub hwj. Txhua cov zaub yuav tsum tau ntxuav kom huv ua ntej tso, txij li kev npaj tsis tau muab rau kom tsis muaj menyuam. Ncuav dej npau npau rau hauv lub rhawv dej rau 10 feeb mus rau sab saud, thiab tom qab ntawd ntws tawm thiab rov ua qhov txheej txheem dua.
Ncuav dej rau hauv saucepan, ntxiv qab zib thiab ntsev, peppercorns, boil. Ncuav ib hwj ntawm txiv lws suav nrog brine thiab yob nrog lub hau hlau tsis huv, qhwv nws, thiab tom qab txias txias, muab tso rau qhov chaw txias.
Cov kua txiv ntsev muaj peev xwm tau qhov ntsim saj thaum uas tau muab cov cinnamon tso rau hauv lub brine. Cov piam thaj hauv qhov no yuav ua rau nce me ntsis.
Lws suav zaub xam lav nrog zaub roj
Assorted txiv lws suav, dos thiab kua txob yog ib qho ntawm cov npaj qab tshaj plaws. Los npaj nws koj xav tau:
- fleshy, txiv lws suav siav - 1.5 kg;
- qab zib ntsuab lossis daj kua txob - 1 kg;
- 1, 2 liv dej;
- 1, 5 Daim Duab. l ntxhib ntsev;
- 2 tbsp. dia suab thaj;
- 1 Bay nplooj ntoos;
- 3 dos loj;
- 50 ml ntawm cov zaub muaj roj zoo;
- me ntsis allspice thiab dub kua txob.
Muab cov txiv lws suav siav rau hauv lub rhawv zeb uas tau txiav, txiav ua 4-6 ntu. Cov tawv ntoo tawv yuav tsum tau muab tshem tawm ua ntej. Txiav cov kua txob nrog cov noob, ua tib zoo txiav txhua cov zaub ua ib daim hlab loj thiab muab tso rau hauv lub rhawv.
Tev lub hauv paus dos thiab txiav rau hauv cov nplhaib loj heev. Ntxiv rau lawv mus rau lub rhawv zeb. Muab tso rau hauv txhua lub hub ib nplooj nplooj ntoos, ob peb peppercorns. Ncuav dej npau npau dhau lub rhawv rau sab saum toj, npog kom nruj nrog lub hau thiab tso dej tom qab 5-10 feeb.
Npaj lub brine los ntawm ntxiv ntsev, qab zib rau hauv dej thiab tom qab ntawd ncuav lub rhawv nrog dej npau. Preheat zaub roj rau hauv kib, coj mus rau ib lub npau npau. Cov roj yuav tsum tig me ntsis dawb. Ntxiv rau txhua lub thawv 2 dia roj npau rau sab saum toj ntawm brine thiab yob nrog lub hau kom huv. Cov roj thaiv cov haujlwm ua haujlwm los ntawm kev puas tsuaj thiab muab nws tus kheej tshwj xeeb.
Horseradish txiv lws suav
Los ntawm cov txiv lws suav siav, koj tuaj yeem npaj cov khoom noj txom ncauj, uas hu ua "hluav taws", "kub" lossis "horseradish". Qhov no yuav xav tau:
- 2 kg ntawm cov txiv lws suav loj;
- 0.5 kg ntawm kua txob qab zib (nyiam dua liab);
- 2 kub kua txob;
- 250 g tshiab horseradish (keeb kwm);
- 200 g ntawm qej;
- 2 tbsp. l ntsev;
- 4 diav suab thaj;
- ib nrab ib khob ntawm vinegar 9%;
- ib nrab ib khob ntawm zoo zaub roj.
Tshem tawm cov qog los ntawm txiv lws suav, txiav ua ntau yam. Txiav lub tswb kua txob ua 2 ntu, tshem cov noob. Tev horseradish keeb kwm. Txoj kev yooj yim tshaj plaws los ua qhov no yog nrog tus pleev zaub ntoo.
Txav cov txiv lws suav siav, kua txob thiab kua txob kub kub, tev qej thiab horseradish keeb kwm dhau los ntawm nqaij grinder. Nws raug nquahu kom grind horseradish kawg. cov hauv paus hniav muaj cov tshuaj uas ua kom cov leeg ntxig thaum ua pa. Txhawm rau grind horseradish kom yooj yim, koj tuaj yeem muab hnab yas tso rau ntawm qhov chaw tiv thaiv ntawm cov nqaij grinder.
Sib tov tag nrho cov khoom xyaw rau hauv cov tais loj, ntxiv ntsev thiab suab thaj, zaub roj. Boil rau 30 feeb thiab ntxiv vinegar nyob rau ntawm lub kawg, thiab tom qab ntawd ncuav rau hauv sterile jars thiab ntswj.
Sau qoob loo nrog txiv lws suav thiab horseradish tuaj yeem npaj tau yam tsis muaj kom tsis muaj menyuam. Ua li no, ntswj lub txiv lws suav, horseradish, qej hauv qhov sib npaug saum toj no los ntawm kev muab nqaij, ntxiv ntsev thiab qab zib me ntsis. Koj tsis tas yuav ntxiv roj thiab vinegar. Xws li qhov khoob yog khaws cia rau hauv tub yees rau ob peb lub hlis, txij li lub horseradish paus thiab qej muaj cov tshuaj uas tiv thaiv cov khoom los ntawm kev puas tsuaj.
