Lagman yog cov kua zaub nrog nqaij, zaub thiab nog nqaij, ua noj tsis muaj kua. Tsis muaj ib txoj cai tswjfwm rau yuav ua li cas npaj cov zaub mov no, muaj cov txheej txheem yooj yim ntawm cov khoom thiab cov qauv hloov tau. Daim ntawv qhia no rau 7 servings.
Cov khoom xyaw:
- 200 g ntawm nqaij (hom phiaj yaj);
- 1 dos;
- 2 cov carrots;
- 2 lub tswb nrov;
- 2 txiv lws suav;
- 50 g ntawm zaub roj;
- 1 tablespoon txiv roj roj
- 130 g ntsuab taum;
- 4 lub qe;
- 400 g hmoov nplej;
- 2.5 liv ntawm cov dej lim;
- 4 daim ntawm anise qhuav;
- 70 g celery tus kav;
- 30 g ntawm zaub ntawm celery.
Npaj:
- Txhaum cov qe rau hauv cov thawv tob, ntxiv me ntsis ntsev, txiv roj roj thiab hmoov. Knead lub khob noom cookie tawv tawv, tom qab ntawd tso kom txias li 30 feeb.
- Txiav tus menyuam yaj thiab txhua tus zaub nyob hauv txoj kev no: nqaij hauv ntu me me, dos hauv cov nqaj ib nrab, carrots nrog cov nqaj ntev, cov qos yaj ywm hauv lub qhov cub me me, tswb txob hauv nruab nrab-fab, txiv lws suav hauv nruab nrab-txiav.
- Zom tag nrho cov zaub ntsuab: stalks thiab nplooj ntawm celery, taum ntsuab. Tso dej ziab kom qhuav anise (lub hnub qub anise) hauv dej ntws.
- Ncuav cov roj zaub rau hauv lub cauldron, kub kom zoo. Sai li cov pa luam yeeb los ntawm cov roj tawm los, pov hauv tej daim nqaij thiab tws dos. Fry rau 5-7 feeb, nplawm tas li (nruab nrab kub).
- Cov tshuaj ntxiv tom ntej yog pov cov kua txob rau hauv lub cauldron, kib rau cia li 3 feeb, kuj nplawm.
- Ntxiv cov txiv lws suav, kib nrog cov khoom xyaw ntxiv rau 5 feeb.
- Cov kauj ruam tom ntej yog mus kib taum thiab celery stalks rau 3-4 feeb.
- Ncuav carrots, sib tov nrog zaub mov hauv lub cauldron, kib rau ob peb feeb.
- Tam sim no ntxiv cov qos yaj ywm. Tom qab tsib feeb ntawm kib, ncuav dej rau hauv lub cauldron, pov lub hnub qub anise nyob ntawd, ntxiv ntsev rau koj saj, do thiab ua noj rau 40 feeb dua li cua sov.
- Tshem cov khob noom cookie tawm ntawm lub tub yees thiab yob nws tawm nrog lub koob dov rau hauv ib txheej nyias, cov khob noom cookie ua nyias, tastier lagman yuav. Qaws thiab txiav thoob plaws - mus rau hauv cov nplhaib, faib cov noodles uas muab rau thiab yob hauv hmoov kom lawv tsis txhob lo ua ke. Yog tias nyob hauv tsev muaj lub tshuab tshwj xeeb rau kev yob thiab txiav cov noodles, tom qab ntawd cov txheej txheem yuav mus nrawm dua, nrog tus nqi tsawg kawg ntawm kev siv lub cev.
- Ncuav dej rau hauv ib lub lauj kaub ntxiv cais, rhaub thiab ntxiv ntsev (li 3 theem tov), ntxiv mij. Sai li nws dhau los, ntws mus rau hauv lub colander, ntws tawm cov kua ntau dhau thiab hloov mus rau ib lub phaj sib sib zog nqus.
- Cov nqaij thiab zaub tau siav hauv lub cauldron, tam sim no peb muab tus lagman rau ntawm cov phiaj - ua ntej muab ib feem me me ntawm cov noodles, thiab nyob rau sab saum toj ncuav ob peb ntaiv ntawm cauldron tus txheem. Cov zaub mov yuav tsum tau noj kub xwb.
