Central Asian cuisine muaj npe nrov rau nws cov khoom noj qab haus huv thoob plaws ntiaj teb. Lagman yog ib qho ntawm lawv, uas yog elongated mij nrog ib tus ntxhiab tsw ntawm nqaij thiab zaub. Kev lig kev cai, lagman mij tsis yog tsim los ntawm mov ci hauv tsev. Daim ntawv qhia yooj yim siv cov noodles npaj txhij tuaj tom khw.
Nws yog qhov tsim nyog
- - Cov qe ua qe lossis spaghetti - 800 g (2 pob);
- - Nqaij (nqaij nyuj lossis nqaij yaj) - 600 g;
- - Dos - 3 pcs.;
- - Carrots - 3 pcs.;
- - Cov txiv lws suav loj - 3 pcs. los yog lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp. l.;
- - Ntsuab radish - 1 pc.;
- - Turnip - 0, 5 pcs.;
- - Cov kua txob Bulgarian - 3 pcs.;
- - Qos yaj ywm - 5 pcs.;
- - Qij - 4 cloves;
- - Fresh cilantro - 0.5 pawg;
- - Star anise txuj lom (lub hnub qub anise) - 2 pcs. (xaiv tau);
- - Hauv av dub kua txob;
- - Ntsev;
- - Zaub roj;
- - Kazan.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua ntej tshaj, cia peb npaj cov nqaij gravy. Yaug cov nqaij hauv qab dej ntws thiab txiav ua tej daim me me nrog ib sab ntawm kwv yees li 1, 5 cm. Peev dos, carrots, radishes thiab turnips Txiav lub dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig, thiab chop qhov seem ntawm cov zaub rau hauv nruab nrab-ntsuas qhov loj me ntawm tib yam loj. Tshem tawm cov stalks thiab cov noob los ntawm tswb kua txob thiab tseem chop tib lub ntsuas.
Kauj ruam 2
Ncuav cov roj zaub rau hauv lub cauldron thiab sov nws zoo. Ntxiv cov nqaij thiab do kib kom txog thaum ntsej mua ntshav tshwm. Ntxiv cov dos thiab kib nws nrog nqaij li ob peb feeb kom txog thaum translucent.
Kauj ruam 3
Tom ntej no, koj yuav tsum tso cov zaub uas seem uas yog tws - carrots, tswb kua txob, radishes thiab turnips. Sib tov txhua yam kom zoo thiab kib rau 5-7 feeb.
Kauj ruam 4
Tshem cov husks los ntawm qej thiab tsuav ua nyias. Yog tias siv txiv lws suav, txiav rau hauv kab thiab ntxiv rau zaub thiab nqaij. Yog hais tias lws suav muab tshuaj txhuam, tom qab ntawd muab tso ua ke nrog qej rau hauv lub cauldron, do thiab muab kib rau ob peb feeb.
Kauj ruam 5
Tom qab ntawd ntxiv dej. Koj xav tau ntau li ntau dej raws li koj xav kom lub gravy yuav tuab. Feem ntau, ib qho nyiaj ntawm cov zaub thiab nqaij yuav tsum tau kwv yees li 2-2.5 litres. Nqa mus rau lub rhaub, ntxiv lub hnub qub anise, ntsev thiab kua txob dub, txo qhov kub thiab sim rau 1.5 teev nrog lub hau kaw.
Kauj Ruam 6
Zev cov qos yaj ywm 40 feeb ua ntej thaum xaus, yaug, txiav mus rau hauv me me, thiab txo lawv mus rau hauv lub cauldron. Ua noj lub gravy nrog lub qos yaj ywm kom txog thaum kev sib tw, ntawm qhov tsawg kawg kub.
Kauj Ruam 7
Lub sijhawm no, ncuav dej rau hauv lub laujkaub cais, rhaub nws, ntxiv ntsev thiab qis cov mij lossis spaghetti. Nqa mus rau lub rhaub dua, nplawm qee zaus, thiab simmer tshaj qhov nruab nrab kub kom ntev li ntev tau qhia hauv pob. Muab cov xias ua tiav hauv lub colander kom ntws cov kua ntau dhau.
Kauj ruam 8
Ua ntej pab, muab cov mij tso rau hauv lub tais tob, sab saum toj lawv nrog gravy, nphoo nrog tws cilantro thiab caw txhua tus tuaj rau lub rooj ntawm lagman.
