Tsoos Uzbek pilaf yog tsim los ntawm yaj. Tab sis cov qauv niaj hnub rau cov tais no tso cai rau siv cov nqaij. Uzbek nqaij npuas pilaf tsis muaj zuj zus dua li nws qhov kev sib tw ua nom.
Uzbek nqaij npuas pilaf: ib daim ntawv qhia yooj yim
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 300 grams;
- nplej - 2 tsom iav;
- dej - 7 tsom iav;
- carrots - 1 daim;
- Cov dos (dos) - 2 daim;
- qej - 3 cloves;
- paj noob hlis roj - 3 diav;
- ntsev, kua txob (peas), anise, barberry - mus saj.
Yaug thiab tsau cov txhuv hauv 3 khob dej. Ncuav cov paj noob hlis cov roj rau hauv qhov cub thiab muab cov nqaij npuas, yav tas los txiav mus rau hauv me me, mus rau hauv nws. Ua nqaij rau cov nqaij hauv nruab nrab kom txog li 10 feeb.
Chop lub carrots on ib coarse grater, txiav cov dos rau ib nrab ntawm ib ncig. Ntxiv cov khoom xyaw no rau cov nqaij npuas, do thiab ua kom ntev li 5 feeb ntxiv. Tom qab ntawv, nchuav 4 khob dej rau hauv lub roaster. Ntxiv qej cloves, kua txob, ntsev, anise thiab barberry rau cov nqaij.
Ncuav cov nplej dhau cov nqaij npuas nrog zaub thiab ua kom du. Npog lub pilaf nrog lub hau thiab tawm mus rau simmer rau lwm 20 feeb. Do cov tais ua ntej noj.
Uzbek pilaf hauv lub cauldron
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 500 grams;
- nplej - 500 grams;
- carrots - 2 daim;
- Cov dos (dos) - 2 daim;
- qej - 4 cloves;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 100 grams;
- dej - 15 tsom iav;
- zaub roj - 4 diav;
- ntsev, kua txob, cumin, cumin - mus saj.
Txiav cov nqaij npuas rau hauv cubes. Yaug cov nplej kom huv thiab npog nrog 3 khob dej. Thaum tshav kub kub roj zaub nyob rau hauv lub cauldron thiab Fry lub dos, yav tas txiav mus rau hauv ib ncig, on nws kom txog thaum Golden xim av. Tom qab 2-3 feeb, ntxiv nqaij npuas rau zaub. Noj cov nqaij kom txog thaum Golden xim av, nplawm tas li.
Txiav cov carrots rau hauv ib daim hlab loj thiab muab lawv tso rau saum cov nqaij npuas thiab dos. Ua noj lub tais li 5 feeb ntxiv, tom qab ntawd ncuav 4 khob dej kub rau nws. Ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam, qej, ntsev, kua txob, cumin thiab cumin rau cov nqaij. Npog cov zirvak tawm nrog lub hau thiab simmer rau li ib teev. Tom qab ntawd muab cov mov nplej rau cov nqaij npuas thiab zaub thiab flatten nws nrog rab diav. Maj mam muab cov pilaf uas muaj 8 khob dej kub. Nco ntsoov tias tsis muaj qhov indentations tshwm sim rau nws nto.
Nqa cov zaub mov rau lub rhaub. Thaum cov txhuv tau nqus dej thiab ua kom nrawm, txo kom sov me ntsis. Sau cov pilaf mus rau hauv nruab nrab ntawm lub cauldron thiab tho nws nrog cov ntoo ntoo. Npog cov zaub mov nrog lub hau thiab simmer tshaj tsawg cua sov rau txog 20-30 feeb. Muab cov pilaf ua ntej noj.
Pilaf nrog nqaij npuas thiab qhuav apricots
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 300 grams;
- nplej - 300 grams;
- carrots - 2 daim;
- Cov dos (dos) - 1 daim;
- qhuav apricots - 50 grams;
- dej - 5 tsom iav;
- paj noob hlis roj - 2 diav;
- hauv av kua txob, ntsev, anise, barberry - mus saj.
Ntxuav cov txhuv thiab npog nrog 2 khob dej qab ntsev. Txiav cov nqaij npuas rau hauv cov ntawv me me thiab kib hauv cov roj sunflower kom txog thaum Golden xim av hauv lub lauj kaub hlau pov tseg. Nyob rau tib lub sijhawm, do cov nqaij tsis tu ncua kom nws tsis txhob hlawv. Txiav lub hauv paus dos thiab carrots rau hauv ib daim hlab. Ntxiv rau lawv rau nqaij npuas thiab ua noj rau txog 2 ntau feeb. Tom qab ntawd nphoo cov nqaij nrog zaub nrog kua txob, ntsev, anise thiab barberry. Ncuav 3 khob dej kub rau saum lub lauj kaub tais diav, ntxiv mov thiab qhuav apricots rau nws.
Ua noj cov zaub mov dhau ntawm tshav kub tsawg txog 30 feeb ntau dua. Thaum cov dej tau yaj, sib sau cov pilaf hauv nruab nrab ntawm lub lauj kaub thiab ua ib lub txheej ntawm cov mov nplej ntawm ntau qhov chaw. Tom qab ntawd npog cov zaub mov thiab simmer rau 20 feeb. Muab cov pilaf ua ntej noj.
