Georgian lub teb chaws ua kua zaub kharcho, uas yog lub teb chaws ua noj ua haus muaj txiaj ntsig, yog kev sib xyaw ntawm nqaij nyuj, tkemali, txiv ntoo, tshuaj ntsuab thiab qej. Cov cheeb tsam sib txawv ntawm Georgia muaj lawv daim ntawv qhia rau kev ua kharcho, yog li lawv ib txwm hais kom meej: Georgian kharcho kua zaub lossis Megrelian kharcho kua zaub. Georgian kharcho yuav ua rau muaj kev ceeb txaus thiab tuab tuab.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 400 g ntawm nqaij nyug (tenderloin);
- - 70 g ntawm walnuts (tsuab);
- - 100 g ntawm mov;
- - 100 ml ntawm tkemali saud;
- - dos - 1 pc.;
- - qej - 2 cloves;
- - 2 tsp adjika caij nyoog;
- - zaub roj (rau kib);
- - dill, cilantro - 1 pawg;
- - ntsev, kua txob - mus saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txog kev kharcho classic, koj yuav tsum noj nqaij nqaij thiab npaj nqaij nyuj nqaij raws nws. Txhais los ntawm cov lus Georgian, kharcho yog "nqaij nyuj kua zaub". Yaug cov nqaij nyuj nyoos thiab txiav ua tej daim me me.
Kauj ruam 2
Ncuav 4 liv dej rau hauv lub loj saucepan, poob cov nqaij rau hauv nws thiab ua noj dhau li tsawg cua sov rau txog 1 teev.
Kauj ruam 3
Npaj cov khoom xyaw ua ke rau kharcho. Tev thiab finely chop cov dos, ces Fry hauv ib lub lauj kaub rau hauv cov roj roj kom txog thaum Golden xim av.
Kauj ruam 4
Zom cov Walnut kernels hauv lub tshuaj khib lossis rab. Tso dej yaug hauv qab dej txias. Nqa tkemali cov ntses uas koj tuaj yeem yuav tom khw. Tsis tas li, cov ntses no tuaj yeem hloov nrog 4 tbsp. l. lws suav muab tshuaj txhuam. Yaug lub dill thiab cilantro thiab chop finely, zuaj lub qej cloves nrog ib qej xovxwm.
Kauj ruam 5
Muab cov nplej rau hauv cov nqaij nyuj npau thiab npau npau li 5 feeb. Tom ntej no, ntxiv cov dos, walnuts thiab dos rau cov kua zaub, tkemali thiab cia rau hauv hluav taws rau lwm 5 feeb. Hauv kauj ruam tom ntej, ntxiv ntsev, kua txob mus saj thiab adjika raws li kev ua caij nyoog. Tom qab ob peb feeb, ntxiv cov tshuaj ntsuab thiab cov qej tawg, tom qab ntawd do cov kua zaub thiab ua rau li 5-7 feeb ntau hauv qab lub hau.
Kauj Ruam 6
Ua ntej muab kev pabcuam, nws yog qhov tsim nyog tias cov kharcho qab thiab muaj ntxhiab ntawm cov ntxhw ntxig.
