Vanillin feem ntau tsis meej pem nrog vanilla: thawj zaug yog khoom tsim, thawj zaug tau los ntawm evaporating ib qho kev rho tawm ntawm cov nroj tsuag ntuj, vanilla, thiab tom qab ntawd mam li coj los ua ke. Nws yog ib qho ntawm qab tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb. Piv rau vanilla, nws muaj tus nqi qis dua.
Vanilla thiab vanillin
Txij li yav dhau los lub sijhawm dhau los, vanilla tau yog ib qho ntawm cov khoom siv nrov tshaj plaws hauv lub ntiaj teb: cov nroj tsuag no muaj cov txiv hmab txiv ntoo uas nthuav dav - oily thiab elastic pods ntawm cov xim av xim dub. Thaum cov tshiab, lawv yuav luag tsis muaj ntxhiab, tab sis yog tias lawv tau kho nrog cov dej khov los yog dej kub, cov tshuaj dawb pom tshwm rau ntawm cov plhaub taum, muab ib qho uas muaj ntxhiab tsw qab heev. Cov muaju no yog ntuj vanillin, cov khoom uas muab cov yam ntxwv ntawm tus ntxhiab.
Xyoo 1858, vanillin tau tsim thawj los ntawm tus kws tshawb fawb los ntawm Nicolas Gobley: nws tau evaporated vanilla kom tau txais ib qho kev rho tawm, thiab tom qab ntawd rov kuaj dua cov khoom tsim tawm. Thiab nyob rau hauv 1874, vanillin tau txais tag nrho cov artificially: nws tau tsim los ntawm isoevnegol (uas muaj nyob hauv cov roj clove), glycoside thiab coniferin.
Tab sis txawm tias ntuj vanillin, tau los ntawm vanilla, sib txawv los ntawm cov taum ntawm cov nroj tsuag no lawv tus kheej, uas muaj ntau ntau cov tshuaj ntau dua uas ua tiav thiab ua kom muaj lub tsw qab. Vanilla aroma yog lub zog ntev thiab kaj, vanillin, ntawm qhov tod tes, nws muaj lub zog zoo, muaj ntxhiab thiab tsis hnov tsw monotonous. Txawm hais tias muaj qhov sib txawv hauv kev ntxhiab tsw, ob yam tshuaj ua rau muaj kev tso tawm ntawm cov tshuaj serotonin hauv tib neeg lub cev, uas yog lub luag haujlwm rau kev txaus siab. Vanillin, zoo li vanilla, ua rau khaus thiab npau taws, soothes, muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov leeg hlwb.
Khoom neeg tsim vanillin
Niaj hnub no, tsuas yog cov khoom cuav uas tau txais hauv lub chaw soj nstuam dhau los ntawm cov khoom sib txuas ua ke yog muag hauv qab lub npe "vanillin". Lawv tsis muaj dab tsi ua nrog ntuj vanilla thiab tsuas muaj ntxhiab tsw zoo li nws. Vanillin yog qhov tsw zoo ib yam li ntuj. Ua tsaug rau nws txoj kev tsim khoom, nws yog ntau pheej yig dua vanilla.
Qhov khoom siv no yog dawb lub ntsej muag uas muaj tus ntxhiab tsw zoo, uas ua kom yaj taus hauv dej. Feem ntau, vanillin xyaw nrog piam thaj lossis hmoov qab zib rau kev muag. Nws yog siv rau ci bakery khoom thiab hauv confectionery ntau lawm. Qee zaum nws yog siv los ua zas xim lossis tshuaj tsw qab hauv cosmetology thiab chaw muag tshuaj.
Niaj hnub no, vanillin tuaj yeem ua ntau txoj hauv kev: los ntawm guaiacol, cov tshuaj organic nrog cov ntxhiab tsw muaj zog hauv cov ntoo; los ntawm lingin, tseem tau txais los ntawm ntoo. Qhov tom kawg muaj ntau dua khaus.
Qhov feem me me ntawm vanillin uas mus rau ntawm kev muag khoom yog lub hauv paus chiv keeb, tab sis xws li cov tsw zoo nws yuav kim dua, vim tias cov hau kev ntawm nws txoj kev rho tawm tau ntau dua thiab kim ntau dua piv rau cov khoom neeg tsim khoom.
