Txiv mab txiv ntoo rind jam yog qhov nyiam noj ntawm ntau yam txiv hmab txiv ntoo qab zib. Cov tshuaj tsw qab thiab ntxim qab, nws cia li yaj hauv koj lub qhov ncauj, nco txog lub caij ntuj sov. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau ua cov jam no. Qhov loj tshaj plaws yog tias koj yuav tsum tau yuav cov txiv ntseej tsis muaj nitrates, tom qab lub delicacy yuav tig los ua ob qho tib si qab thiab noj qab nyob zoo.
Cov thawj version ntawm jam los ntawm pemelon peels
Nyob rau hauv lub jam siav raws li daim ntawv qhia no, cov txiv ntseej ntoo zoo ib yam li cov txiv hmab txiv ntoo hauv candied - tib lub sijhawm sib tw thiab nrog ib qho me me "nyuaj lis". Txhawm rau npaj xws li jam, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- 1 kg ntawm txiv ntoo peels;
- 1 kg ntawm granulated qab zib;
- 1 tsp dej qab zib;
- 4 g vanillin;
- 1 ½ l dej.
Ntxuav lub txiv ntsej muag peels kom huv si, tev tawm ntawm cov khoom noj uas muaj cov tawv nqaij thiab cov tawv nqaij ntsuab thiab txiav ua tej daim me me. Tom qab ntawd laum lawv nrog rab rawg. Ncuav 5-6 khob dej rau hauv lub saucepan thiab ntxiv ci dej qab zib yaj kom yaj hauv 1 khob dej kub. Sib tov txhua yam kom zoo, tso cov rinds npaj thiab txiav ua ke li ob peb teev.
Npaj cov kua dej thaum lub sijhawm no. Txhawm rau ua qhov no: yaj ib nrab ib feem ntawm cov suab thaj granulated hauv ½ liv dej thiab simmer tshaj tsawg cua sov rau 10-15 feeb, nplawm tsis tu ncua.
Tom qab lub cev ntaws muaj pob liab, muab yaug nrog dej txias thiab muab tso rau hauv cov kua qab qab zib. Tom ntej no, simmer rau 15 feeb, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab teem ib pliag. Tom qab ntawd ntxiv tshuav ib nrab ntawm cov piam thaj, muab tso rau qhov tsis muaj cua sov thiab rhaub kom ntev li 3 teev. Ob peb feeb ua ntej kawg ntawm kev ua noj ua haus, ntxiv vanillin rau lub jam thiab do txhua yam zoo.
Muab cov tiav tiav jam rau hauv qhuav sterile jars thiab khw muag khoom nyob rau hauv qhov chaw txias, them nrog hau los yog parchment ntawv.
Qhov thib ob version ntawm jam los ntawm watermelon peels
Lub jam ua nrog daim ntawv qhia no melts hauv koj lub qhov ncauj. Lub taub rim ua cov pob tshab thiab zoo li daim ntawm amber. Ua kom jam raws li daim ntawv qhia no, koj yuav tsum tau ua:
- 1 kg ntawm txiv ntoo peels;
- 1 ½ kg ntawm granulated qab zib;
- 1 liter dej;
- 1 tsp citric acid;
- 1 lub hnab ntawm vanillin.
Ua ntej tshaj plaws, ntxuav cov txiv ntoo zoo heev thiab so lawv qhuav nrog ib daim phuam lossis phuam. Tom qab ntawd txiav rau hauv halves thiab peb lub hlis thiab tshem tawm tag nrho cov pulp uas koj tuaj yeem noj, lossis koj tuaj yeem ua kua txiv muv los yog jam los ntawm nws. Tom qab ntawd, txiav los yog txhuam sab nraud, sab qhov ntsuab los ntawm rind. Tom qab ntawd txiav cov crusts npaj nyob rau hauv txoj kev no ua tej daim me me thiab ua noj hauv qee qhov dej me hauv 2-3 koob rau 4-5 feeb, tam sim ntawd txias hauv dej khiav.
Ua noj qab zib syrup los ntawm 1.5 kilo ntawm granulated qab zib thiab ib liter dej. Ncuav cov kua txiv ntoo tawg ncuav nrog kua txiv qab zib kub thiab ua rau nws nyob hauv tsawg kawg yog 5-6 teev. Tom qab ntawd muab lub hwj tso rau ntawm cov cua kub tsawg thiab simmer rau 5-10 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub thiab sawv rau lwm 3-4 teev. Tom qab ntawd muab tso rov qab rau ntawm qhov cub thiab ua noj kom txog thaum lub qhov xav tau xav tau.
Thaum ua noj ua haus, ntxiv ib me nyuam diav ntawm citric acid rau lub jam, thiab rau qab - ib lub hnab ntawm vanillin, uas tuaj yeem hloov nrog me me ntawm bergamot essence.
Thaum lub tiav lawm jam tau txias, muab tso rau hauv ib qho huv huv lub rhawv zeb. Khaws rau hauv qhov chaw txias.
