Mamalyga yog lub teb chaws ua zaub mov noj hauv Moldova. Nws tau siv rau thaum xaus ntawm lub xyoo pua 17th. Cov zaub mov no yog npaj los ntawm cov pob kws hmoov nplej. Yuav tsum tseg koj tus menyuam lub siab.
Txhawm rau ua noj qab nyob zoo, koj yuav tsum muaj qee qhov kev paub thiab kev txawj. Qhov ntau ntawm cov dej thiab cov hmoov nplej zoo kuj tseem yog qhov tseem ceeb.
Ua noj tsis pub lwm tus paub
Rau kev npaj ntawm hominy, nws tsim nyog noj hmoov nplej hmoov av (pob kws). Ua ntej ntawd, nws yuav tsum qhuav me ntsis hauv qhov cub. Tom qab ntawd lub pob kws cov hmoov nplej sieved los ntawm ib sab cib.
Ua noj ua haus hominy, lawv siv lub cauldron - cam-cam boiler nrog lub qhov tuab tuab thiab phab ntsa. Cov dej qab ntsev muaj qhov cub me me hauv nws. Tom qab nws rhaub, koj tuaj yeem ntxiv cornmeal. Cov qauv kev sib piv ntawm cov khoom xyaw: rau 3 khob dej, noj 1 khob hmoov.
Txhawm rau kom tsis txhob tsim cov qog, ib txheej ntoo ntxuag tus ntoo (spatula, stirrer) tau muab tso rau hauv nruab nrab ntawm cauldron. Boil hominy rau 30 feeb dua li tsawg cua sov. Hauv qhov no, nws yuav tsum tau tsis tu ncua, nias lub pob dov mus rau phab ntsa ntawm lub cauldron. Tom qab ntawd lub tua hluav taws raug txo kom tsawg li tsawg thiab sab laug los ua noj (10-15 feeb).
Txhawm rau nrhiav qhov npaj txhij ntawm cov zaub mov, dov hlua yog qis qis thiab kab pib thiab pib nrawm dua nws nrog xib teg. Mamalyga tau npaj tiav yog tias cov porridge tsis lo rau tus ntoo dov. Tom qab ntawd, muaj noo noo diav nyob rau hauv dej, nws cais los ntawm phab ntsa ntawm cauldron. Tom qab nchos lub taub ntim ntau zaus, cov porridge yog tipped rau hauv ntaub pua rooj huv lossis ib pawg tswj hwm. Ua kom zoo li siav hominy tsis poob sib nrug ntawm cov zaub mov thiab khaws cia kom meej qhov zoo ntawm cov cauldron.
Ua ntej muab cov zaub mov rau lub rooj, hominy raug txiav rau hauv daim nrog rab riam ntoo lossis xov tuab. Nws tau txais kev pab nrog qej, qe, mis lossis cheese cheese.
Feem ntau, urs (pob) yog npaj los ntawm hominy. Rau 2 liv dej, 400 g ntawm pob kws hmoov nplej, 1 khob ntawm grated feta cheese, 1 me nyuam ntsev yuav tsum muaj. Qhov nruab nrab ntawm txhua pob yog ntim nrog cheese feta. Tom qab ntawv, lawv ci hauv cov hmoov tshauv. Ua ntej pab, zaub mov yog dai kom zoo nkauj nrog tshuaj ntsuab thiab qab nrog mis nyuj.
