Tus neeg mob muag cov zib ntab zoo muaj ntau zaus. Unripe thiab qub zib ntab, fermented lossis nrog qhov sib ntxiv ntawm cov tsis huv xws li kua txiv, dej, pob kws phoov los yog kua qab zib kua qab, ntog raws li lub ntsiab txhais ntawm cov zib ntab zoo.
Yog tias koj tig cov diav tawm hauv lub khob, tom qab ntawd cov zib ntab tiag tiag yuav muab qhwv rau hauv nws cov quav zoo li txoj hlua khi thiab ntws los hauv txoj xov tsis tu ncua. Thaum nws tau hliv rau hauv lub rhawv, nws lays cia hauv qhov swb, thiab ib liter ntawm cov zib ntab zib ntab yuav luag 1.5 kg. Unripe zib ntab muaj dej ntau thiab yog li ntaws yooj yim ntawm ib rab diav. Zoo tib yam zoo nkauj thiab zib ntab, diluted nrog dej los yog artificially tau nyob rau hauv ib tug centrifuge los ntawm unsealed honeycombs. Qaub zib ntab los yog ib tus neeg pib qaub yuav coj cwj pwm zoo tib yam.
Yog tias peb tsis tham txog cov txiv ntseej zib ntab zib ntab los yog zib ntab los ntawm dawb acacia, uas tuaj yeem nyob hauv lub xeev ua kua rau ib xyoo tag nrho, tom qab ntawd los ntawm lub caij nplooj zeeg no muaj txiaj ntsig zoo, raws li txoj cai, crystallizes. Tab sis nws tsis yooj yim sua kom pom tseeb txog qhov xwm txheej no ib leeg, txij li zib ntab los ntawm muv pub nrog qab zib phoov yog tseem crystallized. Tab sis yuav tsis muaj txiaj ntsig rau lub cev los ntawm cov khoom no. Cov neeg paub dhau los yuav muaj peev xwm paub qhov txawv cov kua qab zib ntawm cov zib ntab zib, txij li lawv nyuaj dua thiab loj dua, thiab ntau cov sucrose uas lawv muaj, cov coarser lawv yog. Zoo paub tab zib ntab yeej tsis foams. Ua npuas ncauj txhais tau tias pib ntawm fermentation thiab immaturity ntawm cov khoom. Cov muv tuag, siv quav ciab thiab cov nyom sib law liag hauv cov khoom tsis txhais tau 100% naturalness ntawm cov khoom thiab nws qhov zoo.
Feem ntau, qhov tsis txaus ntseeg cov neeg muag khoom ntxiv tag nrho cov khoom ntxiv no ntawm lub hom phiaj kom ua kom zib ntab zoo nkauj ntxiv rau cov neeg tsis paub txog.
Yuav tsum tsis txhob muaj kev puas tsuaj rau hauv lub taub ntim nrog zib ntab, vim tias semolina thiab zib suab thaj yog feem ntau tso rau hauv qab, nchuav zib ntab rau saum xwb. Kev ua kom tsis zoo, yog tias muaj, yooj yim txaus los txheeb xyuas txawm nyob hauv tsev. Zib ntab yuav tsum tau diluted nyob rau hauv dej distilled nrog sib npaug sib npaug, sib xyaw kom huv thiab diluted nrog cawv dawb, noj 2 qhov sib tov rau 10 seem cawv. Cov sib tov yog shaken kom huv si dua. Yog tias zib ntab muaj zib ntab pleev, tom qab ntawd cov kua yuav muaj txiaj ntsig, ntxiv mus, yog tias cov ntsiab lus honeydew ntau dua 25%, ib qhov yuav mus tshwm.
Cov ntsiab lus ntawm cov kua qab zib hauv cov zib ntab yog txiav txim siab los ntawm kev ntxiv 5-10% lapis tov rau nws, yog tias tsis muaj kev ziab, qhov no txhais tau tias qhov khoom dawb huv. Tus nqi ntawm cov hmoov txhuv nplej siab thiab cov suab thaj ua rau poob zoo ntawm cov zib ntab, thiab nws lub xub ntiag tuaj yeem txiav txim siab los ntawm kev ntxiv iodine rau qhov sib xyaw ntawm cov zib ntab thiab dej distilled. Yog tias muaj cov hmoov txhuv nplej siab hauv kev sib xyaw, nws tam sim ntawd yuav xau xiav. Rau qhov ntom ntom, xaum kuj tseem ntxiv rau zib ntab, qhov no tuaj yeem txiav txim siab los ntawm kev ntxiv cov kua qaub.
Nws yog txaus kom tso cov dej qab zib rau zib ntab, thiab yog tias muaj chalky impurities hauv nws, lawv yuav sizzle thiab ua npuas.
Txhawm rau muab nws qhov ntxim nyiam ntxim nyiam, khw-yuav zib ntab yog rhuab mus rau qhov kub siab, uas ua rau nws tuag sab hauv. Txhua yam tshuaj siv tau yaj tom qab kev kho cua sov, thiab hloov cov zib ntab, yuav luag muaj cov kua nplaum ntshiab. Yog li, nws tsis yooj yim sua kom ntxiv ntuj zib zib rau kub, saum toj no 37 ° C tshuaj yej, cov txiaj ntsig los ntawm nws yuav tsis muaj ntau dua los ntawm tshuaj yej nrog qab zib. Zib ntab cov zib ntab yog kom pob tshab, nws zoo li amber thiab ci ntsa iab. Yuav luag txhua qhov kev ntseeg siab yog los ntawm zib ntab, ntim rau hauv cov zuag ntsis, vim nws tsis tuaj yeem ua qhov cuav rau lawv. Tab sis txawm tias nws muaj peev xwm ua tau cov khoom lag luam ntawm qab zib syrup pub rau muv. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los yuav zib ntab ncaj qha los ntawm apiary lossis los ntawm cov paub beekeepers. Thaum xaiv ntawm kev ua lag luam, nws yog qhov tsim nyog yuav tsum muaj ntawv pov thawj ntawm zib ntab zoo.
