Nqaij nyuj ua tsis tiav yog suav tias yog ib hom nqaij uas nyuaj thiab ua noj ntev ntev, tsis zoo li nqaij npuas zoo ib yam. Qhov kev xav no tsis yog ib qho tseeb, koj tsuas yog xav paub cov kev cai yooj yim rau kev ua noj nqaij nyuj stew, uas tuaj yeem dhau los ua cov nqaij mos thiab muag muag.
Kev npaj rau kev tua hluav taws
Hauv kev ua noj ua haus niaj hnub no, muaj ntau yam khoom noj yooj yooj yim thiab yooj yim rau kev npaj cov nqaij nyug nrog txhua yam khoom xyaw, txuj lom, khoom noj, kua zaub, thiab lwm yam. Tab sis feem ntau ntawm lawv sib xyaw ua ke nyob rau hauv qhov tseem ceeb tau npaj - marinating nqaij nyuj, uas yog txaus cia li mus nphoo nrog ntxhib ntsev, kua txob dub thiab lwm cov seasonings lossis txuj lom raws li xav tau. Qhov nruab nrab ntawm cov nqaij hnyav 1.5-2 kilo nqaij tau ntuag rau ob peb teev, tom qab ntawd nqaij nyug muaj peev xwm twb siav lawm.
Muaj ib qho ntxiv kev qhia ua ntej uas yuav pab ua kom nqaij nyug thiab muag muag. Yog li, koj tuaj yeem txiav cov nqaij rog ntawm lub xub pwg lossis sab ceg rov tom qab, tom qab ntawd kib cov roj no hla cov cua kub qis nrog rau zaub (zaub ntsuab, carrots, zaub txhwb thiab cov dos tseem zoo nkauj). Tom qab ntawd, cov roj ua kom tiav yuav tsum tau nqus dej thiab ntxiv rau hauv lub si, uas tom qab ntawd yuav los ua ib qho tseem ceeb ntawm kev muab nqaij.
Lwm qhov kev ua kom yuam kev uas yuav tso cai rau koj kom cov nqaij ua kom zoo nkauj thiab muaj kua yog tias cov nqaij nyug tsis tas yuav txiav mus ua tej daim me me, raws li kev coj noj coj ua, piv txwv, hauv Lavxias. Nqaij nyoos nws tus kheej yog muaj kua heev, tab sis cov kua txiv uas muaj txiaj ntsig no tuaj yeem qhuav qhuav yog tias koj muab cov nqaij txiav kom huv, tom qab uas koj tau txais zaub mov qhuav.
Nqaij nyug noj lub sijhawm
Tsuas yog tus kws ua zaub mov lossis tus tua neeg muaj peev xwm txiav txim siab lub sijhawm noj cov nqaij no, leej twg tuaj yeem suav cov sijhawm thiab qee feeb nyob ntawm seb qhov loj npaum li cas ntawm daim nqaij, lub hnub nyoog ntawm cov tsiaj thiab lwm yam. Hauv qhov no, tsawg dua kev paub connoisseurs xav txog lub sijhawm zoo rau ob teev, thaum lub sijhawm cov nqaij nyug "muaj tseeb" stewed kom zoo. Ntxiv mus, muaj cov hau kev los ua kom qhov txheej txheem no kom sai: piv txwv li, koj tuaj yeem npog txawm tias ib daim nqaij loj nrog zaub mustard (qhov no, cov nqaij nyug tsis tas yuav tsum tau ntsev los yog kua txob), uas tuaj yeem txo qhov ua zaub mov noj lub sijhawm rau 1, 5 thiab txawm tias 1 teev (yog tias mustard zoo, heev "npau taws").
Nws yog ib qho tseem ceeb kom soj ntsuam lwm yam mob rau nqaij nyuj nqaij nyuj. Piv txwv li, qhov hluav taws kub yuav tsum khaws cia tsawg kawg thaum lub sijhawm ua noj, vim tias cov dej yuav ua kom yaj sai heev, thiab cov nqaij yuav kawg rau muag heev thiab kua txiv.
Nws yuav pab koj qhia lub sijhawm ua noj ntawm nqaij nyuj thiab ib feem ntawm lub cev lub cev. Yog li, tenderloin tau siav cia li ntawm 20 feeb, ntug, entrecote thiab lub xub pwg hniav - txog 45-60 feeb, nyob ntawm seb qhov loj npaum li cas ntawm daim, thiab brisket, nqis siab, bangs, flank thiab ncej puab - ntev tshaj plaws, feem ntau nyob ntawm tsawg kawg 1.5 teev.
