Koj tuaj yeem nrhiav ntau cov kua ntses sib txawv hauv cov khw. Txawm li cas los xij, ib qho kev npaj rau tus kheej ntxiv rau lub tais yuav tig mus rau ntau qhov qub thiab qab dua. Sim ib qho ntawm cov zaub mov nthuav rau ua juniper sauce - nws mus zoo nrog ntses.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau cov ntses txias:
- 2 tbsp qhuav juniper berries los yog 4 tbsp. tshiab;
- 1 txiv qaub;
- 2 tbsp gin lossis brandy;
- 1/3 tbsp. zaub roj;
- ib nrab ib me dos;
- ib tug sprig ntawm zaub ntsuab;
- ntsev.
- Rau cov ntses kub:
- 1 tbsp. cream;
- 50 g butter;
- ib pawg ntawm parsley;
- 3 tbsp tshiab juniper berries;
- 1 txiv qaub;
- ntsev thiab kua txob.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Noj cov txiv hmab txiv ntoo qhuav lossis tshiab, ntxuav lawv kom huv thiab muab zom ua ke hauv tshuab. Ua raws li cov txiv hom, koj yuav xaus nrog ib qho zom los sis hmoov. Ob qho tib si tuaj yeem siv los ua cov kua ntses.
Kauj ruam 2
Zuaj kua txiv qaub los ntawm txhais tes lossis siv cov kua txiv. Tom qab ntawd zest zest ntawm tib lub txiv qaub rau ntawm coarse grater thiab sib tov nrog tws juniper berries hauv ib lub tais me. Ncuav rau hauv cov kua txiv txiv qaub thiab gin. Yog tias xav tau, hom cawv zoo no tuaj yeem hloov nrog cognac. Maj mam nplawm qhov loj, ncuav zaub roj rau nws hauv feem.
Kauj ruam 3
Quav tshuaj ntsuab. Nws tuaj yeem yog zaub txhwb qaib, basil lossis celery, koj yuav tsum xaiv ib qho lossis lwm tus. Ntxiv cov tshuaj ntsuab rau hauv cov kua. Tev lub dos, tsuav kom zoo thiab sauté hauv cov roj kub li 5 feeb. Tom qab ntawv ntxiv rau qhov muag. Lub caij nrog cov ntsev thiab sib tov kom zoo. Ua cov ntses txias, zoo tshaj plaws nrog cov ntses dawb - hiav txwv ntses bass thaj tsam, dorada, halibut. Nws tsis tso rau ntev, siab tshaj 2 hnub hauv lub tub yees. Yog tias koj xav khaws nws, ncuav cov kua ntses rau hauv lub taub ntim rov qab thiab whisk maj mam ua ntej muab kev pabcuam - cov roj zaub tuaj yeem ploj mus.
Kauj ruam 4
Yog tias koj nyiam cream, ua ib qho ntses raws nws. Ua li no, sov cov qab zib thiab butter ua ke hauv ib qho me me saucepan. Ntxiv ntsev thiab kua txob rau hauv av dub. Tsis tas yuav nqa qhov sib tov mus rau ib lub rhaub, ntxiv cov tshuaj ntsuab tws - zaub txhwb qaib nplooj thiab basil. Ua noj rau 2-3 feeb hla nruab nrab kub. Tom qab ntawd ntxiv tshiab juniper, mashed hauv kev tsim khoom noj khoom haus. Ua noj rau lwm 3 feeb. Ncuav nyob rau hauv cov kua txiv tshiab txiv qaub ntev thiab tua lub qhov cub. Yog hais tias koj tab tom ua noj ntawm lub cub hluav taws xob, tawm cov kua ntses rau nws li ob peb feeb thaum nws txias. Ncuav cov ntses npaj, dua li ua noj lossis kib, nrog rau cov txiaj ntsig ua ntej muab kev pabcuam.
Kauj ruam 5
Thov nco ntsoov tias cov ntses yuav tsum tsis txhob muab tais hauv qhov kub ntawm cov ntses. Vim tias kev sib xyaw ua ke ntawm txiv qaub thiab kua qab, xws li kev sib tov no yuav pib thiav nrog lub cua sov ntev thiab yuav saib zoo li tsis hnov tsw.
