Qhov tseeb, koj tuaj yeem siv fructose es tsis txhob muaj suab thaj hauv txhua yam khoom qab zib thiab cov khoom ua noj. Tab sis koj yuav tsum nco ntsoov txog qee yam nuances. Fructose yog qab zib tshaj qab zib, yog li nws yuav tsum tau ntxiv, muab cov ntsiab lus no, hauv ib qho nyiaj tsawg.
Yog tias peb tab tom cuam tshuam nrog cov poov xab, ces lub khob noom cookie yuav sawv nrog ob leeg fructose thiab qab zib. Yuav tsis muaj qhov sib txawv hauv qhov tsos ntawm cov khoom ci tiav.
Tab sis hauv cov ncuav muffins thiab cov ncuav qab zib, hauv kev npaj ntawm cov poov xab tsis siv, cov fructose coj txawv. Thawj qhov sib txawv yog tias yog tus neeg siv lub mis siv fructose es tsis txhob muaj suab thaj, lawv yuav me dua.
Qhov thib ob yam yuav tau xav txog yog tias "fructose muffins" xim av sai dua. Vim tias qhov no, nws yuav tshwm sim tias lawv tsis tau ci rau sab hauv, tab sis sab nraud lawv yuav zoo li tiav lawm. Tab sis yog tias koj paub txog cov yam ntxwv ntawm lub khob noom cookie nrog rau qhov sib ntxiv ntawm fructose, tom qab ntawd koj tuaj yeem ua kev kho kom haum rau qhov ntsuas kub ntawm qhov cub. Qhov ntsuas kub yuav tsum tau qis dua kaum rau nees nkaum degrees raws li qhov kev npaj ntawm muffins ua nrog qab zib. Raws li, lub sijhawm ci yuav nce ntxiv.
Raws li rau lub ncuav qab zib fructose-based, kuj muaj qhov sib txawv. Ua ntej, nws yuav tsis qab zib npaum li ib qho ua nrog qab zib. Qhov no yog vim qhov tseeb tias fructose koom nrog Maillard cov tshuaj tiv thaiv. Qhov no yog txheej txheem thaum, thaum ib yam khoom raug rhaub, xim, tsw, thiab saj ntawm cov zaub mov tiav tuaj tshwm.
Cov ncuav qab zib fructose, zoo li cov ncuav muffins, yuav tsum tau ci rau ntawm qhov kub thiab txias thiab lub sijhawm ua noj siav ntev dua.
Yog tias peb siv cov fructose hauv lub khob noom cookie, lub ncuav qab zib yuav softer, thiab yog tias peb siv cov piam thaj, ces ntau dua ntuag. Fructose yog hygroscopic heev, yog li ncuav qab zib nyob muag ntev dua.
