Scallops yog edible bivalve molluscs uas muaj cov zaub mov (suav nrog iodine), B vitamins thiab cov protein. Zoo li txhua yam nqaij nruab deg, scallops yog cov txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev, vim lawv muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub plab, lub plawv thiab lub paj hlwb.
Yuav ua li cas xaiv thiab npaj scallops rau ua noj
Xaiv cov scallops uas tawg-khov lossis ci. Nyob hauv tsev, tsau cov nqaij nruab deg hauv 50/50 sib tov ntawm cov dej txias thiab mis nyuj rau txog 30-40 feeb. Yog tias scallops tau khaws cia hauv dej ntev dua, lawv yuav poob lawv cov dej qab. Cov nqaij nruab deg tuaj yeem kib, ua zaub ua mov, sib xyaw lossis noj nqaij nyoos.
Cov khoom kib xyaw roj kom haum rau lub txiv ntoo tsw qab thiab muaj ntxhiab tsw zoo. Yog tias koj ua noj hauv cov roj txiv roj, lawv yuav coj mus rau qhov zoo nkauj golden caramel xim. Roasted scallops ua noj sai heev.
Fried scallops
Los npaj 3 cov kev pabcuam ntawm cov khoom noj haus no, koj xav tau:
- 500 g khov scallops;
- qej - 2 cloves;
- 5-6 st. l. txiv roj roj;
- kua txiv txiv qaub;
- zaub txhwb qaib - ob peb txhaws;
- ntsev (mus saj).
Ua ntej tshaj, npaj ib marinade rau scallops: zoo tsuav cov zaub txhwb qaib, tev thiab nyem lub qej nrog cov qij xovxwm, hliv nrog roj txiv roj. Defrost cov nqaij nruab deg ib txwm, tom qab ntawd hloov mus rau lub marinade thiab tawm rau 30-40 feeb los so.
Rhaub ib qho txuj ci nrog txiv ntseej roj dhau qhov siab kub thiab txo qhov ua kom sov ua ntej muab cov ntoo loj. Fry cov scallops rau ntawm ib sab rau li 3 feeb, nco ntsoov txog lub caij nrog ntsev. Cov ntawv kib uas ci tau npaj tau, muab tso rau ntawm lub phaj thiab ua haujlwm nrog ib sab zaub mov.
Suav scallops
Daim ntawv qhia ua noj ua haus scallops tau qiv los ntawm Suav kws ua zaub mov noj. Raws li qhov tshwm sim, cov tais yuav muaj ib qho txawv heev saj thiab muaj tsw. Hloov los ntawm cov kua ntses li ib txwm nyob hauv Suav cuisine, daim ntawv qhia no qhia txog kev siv balsamic vinegar.
Koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no (rau 3-4 zaug):
- 500 g ntawm scallops;
- qej - 1-2 cloves;
- 4 tbsp. l. balsamic vinegar;
- 30 g qhiav;
- arugula - 1 pawg;
- cilantro - 1 pawg;
- 1 tbsp. l. txiv roj roj;
- ntsev (mus saj).
Npaj scallops: defrost thiab yaug hauv qab dej txias. Tev thiab txhuam cov qij nrog cov qij xovxwm, kom zoo tsuav cov qhiav thiab cilantro. Preheat ib qho txuj ci thiab ntxiv cov roj txiv roj, ntxiv qej thiab qhiav thiab sauté rau ob peb feeb, tom qab ntawd ntxiv cov kab uas tau npaj rau lawv.
Fry cov nqaij nruab deg rau 2-3 feeb ntawm ib sab, ntawm qhov kawg ntawm kev ua noj ntxiv ntxiv balsamic vinegar, cilantro, ntsev thiab mus txuas ntxiv simmering rau lwm 1-2 feeb. Lub caramel ntxoov ntxoo thiab pungent nutty tsw yuav qhia rau koj tias nqaij yog npaj txhij. Ua tiav cov scallops nrog nplooj arugula lossis lwm yam zaub xam lav.
