Pike tuaj yeem muab hau, muab kib, ci, stewed, txiav rau hauv cutlets lossis pate. Qhov no yog ntses zoo tshaj plaws rau kev npaj cov nqaij ntshiv. Thiab nws yog los ntawm nws tias tshwj xeeb txaus siab thiab qab nqaij lossis pob ntseg tau txais.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau pike ntses kua zaub:
- pike 1 kg;
- 2 pcs. noob dos loj;
- 2 lub hauv paus chiv;
- Bay nplooj;
- 1 zaub ntug hauv paus;
- txuj lom (allspice
- av kua txob dub)
- ntsev;
- zaub ntsuab.
- Rau chav pike:
- ntses 800-1200 g;
- caw dawb dawb;
- 2 pcs. noob dos loj;
- 150 g butter;
- 2 tbsp. spoons ntawm 20% cream.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Npaj lub pike rau ua noj. Ntxuav nws los ntawm cov nplai thiab pob zeb. Txheeb lub taub hau thiab Tail los ntawm cov ntses loj, txiav ua tej daim loj. Txhawm rau muab ntses ntses ua ntej, tshem tawm cov gills thiab qhov muag. Yaug lub cev tuag nyob rau hauv dej ntws.
Kauj ruam 2
Ua noj pike ntses kua zaub. Muab cov ntses tso rau hauv dej txias thiab muab lub lauj kaub rau hauv qhov siab kub. Thaum nws rwj, ua tiav lub rwj qis, ntsev thiab ua noj rau 30 feeb. Siv cov nplais ib daim me me los txhuam cov npuas dej. Tawm tawm tiav pike, thiab ncuav lub peeled thiab tws carrots, dos, parsley hauv paus, cov txuj lom rau hauv lub si. Boil zaub rau 10 feeb. Teem lub pieces ntawm pike on paib thiab ncuav tshaj lub resulting broth. Ua cov kua ntses tsis muaj qab hau, muab cov ntses faib ua tej daim me me thiab pub dawb los ntawm txhua qhov seem ntawm pob txha. Tso cov dej pike rov qab rau hauv lub si thiab rhaub txhua yam ua ke. Pab nrog tshuaj ntsuab.
Kauj ruam 3
Ua ib chav pike. Npaj cov kua nqaij ua ntej. Sib tov 2 khob ib khob dej thiab qhuav dawb. Ntxiv halves ntawm finely tws dos, carrots, parsley paus, spices. Boil thiab ua noj rau ib nrab ib teev. Lim thiab tso tub yees. Muab cov pike tso rau hauv ib qho kua zaub, sau lawv nrog kua rau hauv nruab nrab hauv qhov siab. Nqa mus rau ib lub rhaub thiab simmer rau 20 feeb. Nyob rau lub sijhawm no, ncuav 150 g ntawm cawv rau hauv saucepan, 2 tbsp. spoons ntawm broth, qhov seem uas yog dos thiab muab cov ntses ua noj. Evaporate mus rau ib feem tsib ntawm thawj lub ntim. Tshem tawm ntawm tshav kub. Maj mam ntxiv cov butter thiab qab zib, ncauj lus kom txog thaum ua npuas tshwm. Ncuav cov kua ntses no dhau cov ntses nteg zaub mov. Pab nrog boiled qos yaj ywm.
Kauj ruam 4
Ua raws txoj cai rau kev ua noj pike. Immerse khov ntses, zoo li tej daim loj, tsuas yog hauv cov dej txias. Thiab cov me me - muab tso rau hauv ib lub npau npau. Txhawm rau tiv thaiv lub pike los ntawm overcooked, cia nws nyob rau hluav taws rau tsis tshaj 25-30 feeb. Thiab tsis txhob cia lub rwj zaub ntau dhau. Ntsev cov dej thaum pib npau npau. Txhawm rau kom cov ntses ntog tawm, ntxiv cov dib dib rau lub cawv.
