Saffron yog txhiab xyoo. Cov lus ntxov tshaj plaws ntawm nws lub hnub rov qab rau 1500 BC - qhov no yog cov duab ntawm tib neeg sau cov saffron, pom los ntawm cov kws tshawb fawb keeb kwm yav dhau los ntawm ib qho ntawm phab ntsa ntawm lub tsev huab tais hauv Crete. Cov ntaub ntawv tshuaj suav thaum ub piav txog kev kho zoo ntawm cov paj.
Keeb Kwm Saffron
Saffron ib txwm tau muaj nuj nqis heev, qhov no yog vim qhov nyuaj ntawm nws cov kev sau qoob loo thiab kev sib sau - 2 txhiab paj muab tsuas yog txog 1 kilogram cov txuj lom. Sij hawm dhau los, tsuas yog cov neeg muaj nyiaj nplua nuj tuaj yeem ntxiv saffron rau cov tais diav. Hauv Tebchaws Europe, lub caij ua haujlwm tshwm sim kwv yees li xyoo pua 9 ua tsaug rau cov neeg Mev, thiab lawv tau kawm txog saffron los ntawm Arabs. Cov neeg lag luam ntawm Cov Nrab Hnub nyoog ua hmoov zoo ntawm cov txuj lom no. Cov neeg uas los ntawm nuv lossis los ntawm crook sim ua kom cov paj ntoo dag, siv lwm cov ntoo lossis ua rau hnyav dua, tuaj yeem them lawv lub neej - qee tus ntawm lawv tau hlawv lossis faus ciaj sia. Hauv qee qhov xwm txheej, cov tub luam tsis ncaj ncees tau muab lawv cov khoom txhua lub sijhawm rho tawm.
Saffron hauv kev ua noj
Saffron yog li ntau yam nws tuaj yeem ntxiv rau txhua lub tais: ncuav qab zib, ncuav qab zib, khoom qab zib, dej qab zib, jellies, puddings, qhob cij thiab cov txiv ntoo qab zib. Saffron jams, cream thiab mousses yuav tau txais cov cim tsis hnov tsw. Hauv qee lub tebchaws, saffron tuaj yeem pom nyob hauv tshuaj yej lossis kas fes; ntau tus kws ua zaub mov ua noj ntxiv rau nws los ua qab thiab butter rau cov tsw qab thiab saj. Cov tshuaj tsw qab zoo tshaj yog mov thiab saffron, tab sis feem ntau cov txuj lom no feem ntau ntxiv rau cov zaub mov kub ntawm cov ntses, nqaij, nqaij nruab deg, nqaij qaib, nceb thiab zaub.
Yuav ua li cas xaiv cov lus saffron
Txoj kev xav phem ntawm saffron yuav tsum tsaus ntuj - qhov no qhia tau tias nws zoo. Nws yog qhov zoo dua los tsis lees paub cov hmoov xaiv, txij li koj tuaj yeem hla qhov kev cuav. Koj tsis tas yuav yuav ntau lub saffron nyob rau ib lub sijhawm, thaum dhau sijhawm nws dhau mus, qhuav thiab ploj nws cov tsw.
Yuav ua li cas siv saffron
Rau kev ua noj, tsuas muaj ob peb leeg ntawm saffron yog qhov txaus; Cov txuj lom no yeej tsis tau ua ke nrog lwm tus, yog li nws tsis tuaj yeem nrhiav nyob rau hauv cov khw muag khoom txee kom cheb deb cov txuj lom nrog saffron hauv qhov muaj pes tsawg leeg. Ntxiv saffron rau cov tais kub 5 feeb ua ntej ua noj. Txhawm rau ua kom nws qhov qab tshaj plaws, koj tuaj yeem kib cov leeg rau hauv lub lauj kaub qhuav frying, thiab tom qab ntawd zom rau hauv cov hmoov.
