Mashed qos yog ib tug qab sab zaub nyiam los ntawm ntau. Nws npaj yooj yim. Raws li txoj cai, mashed qos yaj ywm ua nrog mis, uas muab airiness rau cov zaub mov. Tab sis txawm tias tsis muaj nws, mashed qos yaj ywm tsis muaj zuj zus. Qhov loj tshaj plaws yog kom paub qee cov kev zais ntawm kev ua noj qos yaj ywm.
Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum xaiv cov qos yam zoo. Qhov zoo ntawm cov tais feem ntau nyob ntawm nws. Rau mashed qos yaj ywm, nws pom zoo kom xaiv tsis heev starchy round tubers nrog liab thiab liab peels, uas sai thiab zoo boil. Qhov feem ntau qab, kev sib tw thiab yaj hauv lub qhov ncauj yog mashed qos yaj ywm ntawm Sineglazka thiab Adretta ntau yam.
Tev thiab yaug cov qos yaj ywm kom huv si hauv qab dej ntws. Tso dej txias rau hauv ib lub lauj kaub thiab muab hluav taws tso rau. Sai li cov dej npau, poob rau hauv cov qos yaj ywm npaj rau hauv nws. Yog hais tias tus tub yog loj, lawv yuav tsum tau txiav rau hauv halves lossis plaub hlis. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv ntau yam txuj lom thiab txuj lom rau hauv dej (Bay nplooj, ntsuab lossis qhuav dill, tarragon, thiab lwm yam). Boil qos yaj ywm rau 15-20 feeb tshaj medium tshav kub, ntu tsis saj nrog rab riam. Thaum lub tubers yooj yim chob, cov qos yaj ywm npaj txhij. Tsis txhob hnov qab ntxiv ntsev rau qos yaj ywm 5 feeb ua ntej lawv npaj txhij.
Maj mam muab cov kua rau hauv lub tais lossis khob, thiab khaws lub lauj kaub nrog qos yaj ywm rau qee lub sijhawm dhau los ntawm cov cua sov lossis tso rau hauv qhov cub. Qhov no yog ua tiav rau yaj noo noo ntxiv.
Tom qab ntawd, yam tsis tau cia lub qos yaj ywm txias, so lawv los ntawm sieve los yog kom huv si mash lawv nrog ntoo zuaj. Tom qab ntawd ntxiv butter thiab ntsev (yog tias tsim nyog) thiab maj mam, nplawm tsis tu ncua, ncuav hauv qhov kub qos npau. Whip txhua yam zoo rau hauv qhov muag npliag loj thiab pab kub.
Mashed qos yaj ywm tuaj yeem yog ib qho zaub mov ywj siab los yog ib sab zaub rau cutlets, hnyuv ntxwm, nqaij npua thiab lwm yam nqaij nqaij, nrog rau ua noj, nqaij ntses los yog kib lossis ci.
Txhawm rau ua cov qos yaj ywm rau 1 kg ntawm qos yaj ywm, koj yuav tsum tau 1 khob qos yaj ywm thiab 2 diav ntawm butter. Yog tias koj npaj ua cov qos yaj ywm ntawm cov kua ua kom ntau dua, tom qab ntawd koj yuav tsum siv ntau yam rau kua txiv.
Cov zaub mov hloov tawm mus rau hauv kev sib tw heev yog tias koj hloov lub butter nrog roj txiv roj. Koj tseem tuaj yeem kib dos los yog dos ntsuab hauv cov paj noob hlis thiab ntxiv cov kib rau cov nplais qos yaj ywm es tsis txhob siv butter.
Mashed qos yaj ywm yuav txawv nrog ntau yam zaub thiab txiv hmab txiv ntoo ntxiv rau hauv. Txhawm rau ua cov qos yaj ywm ci nrog beets thiab txiv av txiv ntoo, koj yuav tsum tau:
- 500 g ntawm qos yaj ywm;
- 1 lub kua txiv;
- 400 g ntawm beets;
- 150 ml ntawm qos broth;
- 50 g butter;
- ntsev;
- nutmeg (av).
Boil lub beets thiab qos yaj ywm nyias. Tev thiab core cov kua. Tom qab ntawd txiav nws mus rau hauv me me cubes thiab ntxiv rau lub lauj kaub nrog qos yaj ywm 5 feeb ua ntej ua noj. Tom qab ntawd mash tag nrho cov khoom xyaw rau qhov tsis zoo-zoo li sib xws, ntxiv ntsev, qos qos, nutmeg mus saj thiab yeej tseem ua kom txog thaum ntxuav.
