Yuav rov ua li cas ntxiv nrog lub zog thaum sawv ntxov, uas yuav txaus rau tag nrho ib hnub? Yog lawm, kas fes yuav pab nrog qhov no. Txhawm rau kom haus cov kas fes qab thiab txaus nyiam, koj tsis tas yuav hu nrog barista txhua zaus, vim tias koj tuaj yeem ua kas fes hauv tsev ntawm koj tus kheej hauv Turk, tus tsim kas fes lossis Fabkis txoj xovxwm. Qhov tseem ceeb tshaj plaws hauv kev lag luam no yog kom paub tag nrho cov ntsiab lus thiab nuances, thiab tom qab ntawd koj tuaj yeem nyiam haus dej qab.
Thawj qhov yuav tau xav txog thaum npaj kas fes yog qhov sib tsoo. Ua kas fes hauv av, tab sis tsis yog "plua plav", tsim nyog rau cov tshuab espresso, vim cov kas fes tau npaj hauv lub tshuab no ntev li 20 feeb. Yog tias qhov zom zeb tsis muaj tseeb, kas fes yuav tsis ua haujlwm ib yam nkaus. Lub coarser grind yog qhov tsim nyog rau Fabkis xovxwm. Qhov tseeb yog npaj kas fes tau hauv lub tshuab no li 4 feeb. Kev nplua zoo yog tseem tsim nyog rau Turk, txij li kas fes tau npaj hauv nws nrawm.
Qhov thib ob nuance cuam tshuam txog cov dej uas siv los ua kas fes. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog lim dej. Nws khaws nws cov txiaj ntsig zoo, ntxiv rau kev nplua nuj thaum lub sijhawm pom. Koj tseem tuaj yeem siv cov dej caij nplooj ntoos hlav - nws yuav muab cov kas fes nplua nuj dua.
Qeb peb yog qhov piv ntawm kasfes thiab dej. Cov cai hauv qab no yuav tsum nco ntsoov: kas fes hauv kev siv xovxwm Fabkis yuav tsum ua nyob rau hauv qhov sib piv ntawm 1 txog 18 dej. Ntau lub khw kas fes pub yuav cov tshuab no, uas tuaj nrog ntsuas qhov ntsuas kom tsis muaj qhov yuam kev. Ib qho ntxiv, txhua tus barista tuaj yeem tawm tswv yim txog kev siv lub tshuab, yuav ua li cas brew kas fes kom raug. Yog tias koj ua kas fes nyob rau hauv Turk, tom qab ntawd koj yuav tsum noj 1 me nyuam fes ntawm kas fes, dua li qhov zoo tshaj plaws zom, rau 1 khob. Yog tias koj siv lub tshuab espresso, tom qab ntawd koj yuav tsum haus 10 gram kas fes rau 1 khob.
Lwm qhov tshwj xeeb yog cov dej kub. Txhua txoj kev ua kas fes yuav tsum muaj qhov dej sib txawv. Piv txwv li, thaum ua kas fes hauv Turk, dej tau nqa mus rau lub rhaub ob peb zaug, uas yog, dej kub tau nce mus txog 100 degrees. Rau lub tshuab kas fes, qhov zoo tshaj plaws dej kub yog 90-95 degrees. Hauv thawj rooj plaub, kas fes yog coj mus rau qhov kub npau npau los ua ib lub froth, uas yuav tiv thaiv cov kas fes los ntawm kev khiav dim. Thiab nyob rau hauv rooj plaub thib ob, dej, tsis coj mus rau lub xeev npau npau, qhia tag nrho cov pob paj ntawm cov roj tsw qab thiab saj ntawm kas fes.
Lub freshness ntawm taum yog qhov yuav tsum tau thaum ua kas fes. Yog tias koj zom cov taum koj tus kheej, siv cov hmoov ntawd li 1-2 hnub, tom qab ntawd kas fes poob nws cov aroma. Cov nplej lawv tus kheej yuav tsum tau muab ntim rau hauv lub taub ntim uas muaj hau, qhov chaw tsaus. Yog tias koj siv kas fes los ntawm ib pob, siv kas fes hauv ib lub lis piam, tom qab lub sijhawm no kas fes yuav tsis tig tawm nplua nuj.
Thiab qhov kawg uas yuav tsum xav txog yog lub tais los sis cov cuab yeej hauv uas koj npaj kas fes. Nws ntseeg tias Turk yog qhov khoom zoo tshaj plaws rau kas fes, qhov tseeb, qhov no tsis muaj tseeb txhua yam. Turk yog qhov ntau thiab feem ntau txoj hauv kev los ua kas fes. Kas fes yog tastier ntau dua nyob rau hauv Fabkis txoj xovxwm, raws li qhov saj yog qhov tseeb dua.
Npaj kas fes txoj kev uas koj nyiam tshaj plaws, vim hais tias kas fes yog txhua tus rau txhua tus, kas fes yog kos duab tag nrho.
