Kuksu (lossis kuksi) txhais tau tias yog mij. Cov zaub mov no suav hais tias yog tshuaj Hmoob los ntawm Korean thiab Uzbeks. Kuksu tsis yog cov zaub mov noj zaub mov ntau, yog li nws dhau los ua kev cawm seej tiag thaum lub caij sov sov. Ntxiv rau, ua ntej ua haujlwm, cov zaub mov no txias rau hauv tub yees.
Cov khoom xyaw:
500 g ntawm nqaij nyug (los yog lwm cov nqaij ntshiv)
500 g tshiab cabbage
700 g tshiab cucumbers
2 txiv lws suav
1-2 pcs. dos
3-4 cloves ntawm qej
0.5 teaspoon av coriander
5 daim. nqaij qaib qe
1 pawg ntawm dill
1 pawg ntawm cilantro
1-2 packs ntawm spaghetti # 1
zaub roj
2.5 liv dej
kua zaub
vinegar
ntsev
150 g suab thaj
dub kua txob (av)
kua txob liab kub (hauv av)
Npaj:
1. Ncuav 2.5 liv dej rau hauv lub loj saucepan. Ntxiv 1 tablespoon ntawm ntsev, vinegar me ntsis, 130 g suab thaj, 30 ml ntawm kua ntses. Sib tov txhua yam kom txog thaum kev ua tiav. Tom qab ntawd koj yuav tsum txiav lub txiv lws suav thiab dib rau hauv ib daim hlab me, thiab txiav cov zaub ntsuab. Muab txhua qhov no tso rau hauv dej, sib tov, thiab tom qab ntawd muab lub lauj kaub rau hauv tub yees.
2. Cov nqaij yuav tsum tau txiav mus rau hauv ib daim hlab, lub thickness ntawm uas yog 6-7 hli. Tom qab ntawd ncuav me ntsis roj zaub rau hauv lub yias tob, tos kom txog thaum nws ua kom sov sov, muab cov nqaij tso rau hauv qab. Nws yuav tsum tau simmered hauv qab lub hau rau 20-30 feeb.
3. Thaum ua kom cov nqaij tab tom siav, koj yuav tsum muab cov zaub qhwv siav, txiav nrog cov ntsev thiab cov roj qab ntsev kom sib xyaw, sib zog maj mam nrog koj txhais tes. Tso nws tseg. Tom ntej no, koj yuav tsum tau thinly chop lub dos.
4. Tshem lub hau ntawm lub lauj kaub, yaj kua ntau, yog tias muaj ntau ntawm nws. Sai li cov nqaij pib kib, koj yuav tsum tau ntxiv cov hauv paus dos rau nws, sib tov txhua yam. Nyem cov zaub qhwv, ces muab tso rau hauv lub lauj kaub ib yam nkaus. Cov zaub mov yog muab cub rau hauv qab lub hau kaw rau 10-15 feeb, nws yuav tsum muaj kev do txij ua ke mus ua ke. Tom qab ntawd ntxiv ntsev, tsoo qij, coriander, thiab lwm yam txuj lom, yog tias tsim nyog. Do txhua yam dua, tom qab ntawd tshem tawm los ntawm cua sov thiab txias.
5. Dib yuav tsum tau ua kom nyias nyias txiav kom ntev (yog tias ntev, tom qab ntawv faib lawv ua ntau seem), nphoo nrog ntsev, nplawm, thiab mam li teem rau ib sab. Thaum lawv muab kua txiv, ntsev rau lawv, ntxiv ib qho txuas ntawm coriander, qab zib me ntsis, ib me nyuam diav ntawm kua taum, thiab ib me nyuam diav ntawm av liab kua txob (kub). Sib tov txhua yam kom zoo thiab muab tso rau hauv tub yees.
6. Tam sim no nws tseem tsuas yog txhawm rau txhuam cov noodles, tom qab ntawd yaug nws nrog dej txias, cia cov kua ua kom dej.
7. Thiab thaum kawg, koj tuaj yeem sau kuksa rau hauv ib lub tais. Tso cov noodles hauv ib lub tais tob, nchuav nws nrog muri (taw tes 1), ntxiv 1-2 dia kua zaub thiab nqaij txhua. Tom qab ntawd nphoo nrog noob hnav noob rau saum. Thiab koj tuaj yeem sim! Nws hloov tawm heev six. Ntxiv mus, kuksu tuaj yeem noj tau ob qho tib si kub thiab txias.
