Rau cov ntsim nyiam, tsis muaj dab tsi qab qab tshaj li kua txob kua txob, thiab thaum nws tseem muaj nws ntau hauv daim ntawv qhia, nws hloov tawm mus rau hnub so tiag!
Dab tsi yog qhov zoo txog Abkhazian adjika dua li cov ntse? Ntawm chav kawm muaj aroma, thiab lub impossibility ntawm spoiling daim ntawv qhia.
Yog li, peb pib npaj pauv rau lub caij ntuj no nrog lub qhov cub hlawv ntawm adjika rau lub siab tshaj plaws. Los ntawm txoj kev, tsis txhob hnov qab tias adjika yog qhov sib txawv me me rau txhua tus. Tom qab tag nrho, nws nyob ntawm leej twg siv los ua noj. Muaj ntau txoj kev xaiv rau adjika, ib tug neeg ntxiv walnuts, ib tug neeg nyiam ntsev. Thiab tag nrho cov zaub mov txawv yog qhov tseeb, tab sis peb nthuav qhia ib qho tseeb tshaj plaws los ntawm hnub ci Abazia-2016.
Nws yog qhov tsim nyog
- 450-500 grams Cov kua txob
- 300-400 grams qej
- 60-75 grams cov tshuaj ntsuab:
- • Basilica (zoo dua ntshav)
- • Cilantro (tuaj yeem hloov nrog cov noob coriander)
- • Dill
- • Zaub txhwb qaib
- Ntsev 2-3 dia (tsis muaj qhov swb)
- Ua tib zoo saib, ntsev yuav tsum tau ua coarse lossis nruab nrab thiab yuav tsum tsis yog-iodized
- Lauj Kaub:
- - ntim rau zaub thiab tshuaj ntsuab
- -meat grinder lossis blender
- -mov hnab looj tes (yog tias kua txias heev)
- - ntim nrog lub hau (tsis yog txhuas)
- - muab faib ntim
- -ooj
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yaug tag nrho cov zaub ntsuab, plws qhuav ntawm phuam. Yog tias koj cov zaub ntsuab muaj cov tawv ntoo tawv heev, muab nws rho tawm yam tsis muaj kev khuv xim.
Yaug lub kua txob cov hmoov av los ntawm hmoov av, ua tib zoo muab lub pob tw txhuam yam tsis muaj kev cuam tshuam cov kua txob nws tus kheej.
Koj tsis tas yuav txiav cov kua txob, cov noob yuav tsum nyob sab hauv. Tev lub qej los ntawm cov yeeb yaj kiab, hnyav. Ntsuas seb koj yuav tsum muaj ntsev thiab coriander npaum li cas, yog siv. Yog li, tag nrho cov khoom xyaw npaj, nws tseem mus ua ke rau hauv ib qho loj.
Kauj ruam 2
Txav kua txob, qej thiab tshuaj ntsuab hloov los ntawm kev sib tsoo nqaij. Ntsev tseem ntxiv rau cov nqaij zom thiab ua noj. Qhov tshwm sim yog xim liab-ntsuab loj nyob rau hauv uas cov kua txob cov noob pom pom tseeb. Yog tias muaj rab, tom qab ntawd koj tuaj yeem ntxiv qhov sib xyaw nrog nws, tab sis cov kua txob hauv cov kua txob yuav tsum muaj kev xav. Dab tsi yog adjika tsis muaj cov kua chili? Yog tias tsis muaj qhov sib tov, tom qab ntawd koj tuaj yeem kos qhov ntau 2-3 zaug dhau los ntawm kev muab nqaij. Yog tias koj ob txhais tes tau tshwj xeeb tshaj plaws, siv cov hnab looj tes pov tseg.
Kauj ruam 3
Qhov loj hloov tawm mus ua tuab, thiab vim yog cov kua txiv ntawm cov zaub ntsuab, kua yuav pom nyob hauv nws. Tso tawm qhov loj mus rau ferment rau ntawm lub rooj rau 3 hnub. Thaum lub sij hawm fermentation, qhov loj yog khaws cia nrog lub hau ajar thiab ntawm chav tsev kub. Qhov loj yog do ob zaug ib hnub. Nyob rau lub sijhawm no, ib feem ntawm cov kua yuav yaj thiab qhov loj yuav zuj zus. Tom qab fermentation, adjika yog pw hauv cov hwj me me thiab muab cia rau hauv tub yees.
