Lub taub hau ntses ua kua hau yog ib txoj hauv kev zoo los siv offal sab laug los ntawm ua noj ntses. Ntxiv mus, muaj tseeb connoisseurs ntawm cov zaub mov no ntseeg hais tias lub pob ntseg los ntawm lub taub hau yog ntau yam muaj ntxhiab, qab thiab nplua nuj hauv kev sib piv nrog cov analogue los ntawm lwm qhov chaw ntawm ntses.
Nqaij ntses kua zaub xyaw thiab npaj khoom
Lub taub hau ntses yog tshwj xeeb tshaj yog fwm los ntawm cov neeg nuv ntses lawv tus kheej. Txawm hais tias nws ntseeg tias ntau yam ntawm cov ntses liab yog qhov zoo tshaj plaws rau kev ua noj cov zaub mov no, lwm yam ntses uas muaj peev xwm siv tau sab nraum zoov, hauv txoj kev taug kev lossis hauv tebchaws.
Txhawm rau npaj cov kua ntses ntses uas muaj ntxhiab, cov khoom xyaw hauv qab no yuav tsum muaj: ib lub taub hau tag nrho ntawm salmon (tsis muaj ib qho nqaij ntuag, thiab zoo dua nrog cov nqaij ntses ua noj los ntawm sab hauv lub cev, thiab ntxiv nrog lub plhu rog), koj tuaj yeem siv lwm qhov "trimmings" ntawm ntses (piv txwv li lub plab hauv plab), 5-6 nruab nrab qos yaj ywm, 2 dos, 1 zaub ntug hauv paus, nplooj ntsuab me me, tshuaj ntsuab tshiab (dill yog qhov zoo tshaj, tab sis nws zoo dua rau kev mus raws li koj tus kheej cov kev nyiam), cov khoom noj ua si (peppercorns, kua txob dub hauv av thiab lwm tus uas koj nyiam), ntsev.
Cov ntses yuav tsum tau muab yaug kom huv si kom tsis muaj nplai nyob saum nws. Tsis txhob hnov qab tshem cov gills los ntawm lub taub hau ntawm salmon, txwv tsis pub lawv yuav muab cov zaub mov tsis txaus siab rau xim daj thiab tsis txhua qhov tsim nyog nyob rau hauv lub siab.
Ua noj ntses kua zaub
Yog li, tam sim no koj yuav tsum muab tag nrho cov ntses tso rau hauv lub lauj kaub npaj thiab ntxiv cov xav tau ntsev. Cov tshuaj tsw qab, cov khoom seem thiab tshuaj ntsuab tsis tas yuav muab ntxiv rau tam sim ntawd, vim tias lawv yuav muab lawv cov pa tsw qab sai sai rau kua, uas yuav dhau sai. Tom qab ntawd, salmon yuav tsum tau siav rau 25-30 feeb dua li cua sov los ntawm lub sijhawm thaum cov kua npau npau.
Los ntawm txoj kev, muaj ib qho dag ntawm no. Yog tias koj tsis tau tshem tawm cov gill los ntawm lub taub hau ntses ua ntej, ces nws yooj yim dua rau qhov no thaum cov ntses twb siav. Ua kev qhia los ntawm koj cov kev txawj thiab kev ua noj xwb.
Tom qab kawg ntawm lub sijhawm ua noj, koj yuav tsum tshem cov ntses ntawm lub lauj kaub thiab tawm mus txias, thiab ua kom cov nyom. Thaum cov ntses txias, nws yog ib qho tsim nyog yaug, tev thiab txiav cov qos yaj ywm rau hauv me me, tsuav cov dos kom zoo (saib rau koj tus kheej, koj tuaj yeem ntxiv nws nyoos lossis kib me ntsis ua ntej), thiab txiav cov carrots rau hauv hlais. Yog tias koj xav kib ob qho tag nrho cov carrots thiab hauv dos, tom qab ntawd sim tsis txhob ntxiv cov roj ntau, vim tias salmon yog ib cov rog heev.
Tom qab ntawd koj yuav tsum xaiv txhua cov nqaij los ntawm lub taub hau txias ntawm cov ntses. Tom qab ntawd, thawj zaug muab cov qos yaj ywm tso rau hauv cov kua zaub (yog tias koj ntxiv barley rau lub tais, nws yuav tsum muab tso ua ke nrog cov qos yaj ywm) thiab ua noj rau li 10 feeb, tom qab lub sijhawm no, ntxiv tag nrho lwm cov khoom xyaw, Bay nplooj thiab cov txuj lom Cov. Hauv daim ntawv no, lub pob ntseg yuav tsum tau ua noj rau lwm 8 feeb dua li cov cua sov tsawg, tom qab ntawd koj yuav tsum hliv zaub rau hauv lub tais nrog tus ntxhiab tsw qab thiab pabcuam.
