Goulash yog zaub mov hauv teb chaws Hungarian, nqaij nyuj nqaij los yog nqaij tawv nrog zaub thiab lard. Ntsim thiab ntxhiab nqaij nrog ntses, qhov no yog cov zaub mov uas tsw qab thiab zoo nkauj heev.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau nqaij menyuam nyuj goulash:
- 500 g ntawm leeg;
- 2 tbsp nplej hmoov nplej;
- 2 tbsp txiv roj roj;
- 2 cov dos dawb;
- 2 cloves ntawm qej;
- 1 tbsp av cumin;
- 1 tbsp qab zib paprika;
- 400 g nyob kas poom los tws txiv lws suav;
- 2 cov carrots;
- 2 lub kua txob qab zib;
- 1 khob nyuj nqaij si
- 150 ml ntawm liab caw liab;
- 0.5 tbsp. qaub cream;
- zaub txhwb qaib.
- Rau goulash nrog nceb:
- 300 g leeg;
- 2-3 tbsp zaub roj;
- ntsev;
- kua txob;
- qab zib liab capsicum;
- 1/2 tbsp. dej kub;
- 1/2 tbsp. liab liab;
- 2 lub tswb liab kua txob liab;
- 2 lub tswb ntsuab kua txob;
- 2 lub taub hau ntawm dos;
- 100 g ntawm champignons.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Veal goulash
Ntxuav cov leeg nrog dej txias, plws qhuav nrog daim phuam, txiav ua tej daim me me, ntev li 2.5-3 centimeters ntev, muab cov nqaij tso rau hauv ib lub tais, ntxiv cov hmoov txhuv, ua kom cov nqaij ua hmoov zoo rau hauv txhua sab.
Kauj ruam 2
Nqa cov roj kib nrog sab siab, nchuav 1 roj roj txiv ntoo roj rau hauv qab, muab tso rau hauv hluav taws, ua kom sov, txo cov cua sov mus rau nruab nrab, muab cov nqaij tso rau hauv lub lauj kaub thiab kib kom txog thaum cov xim av ci rau hauv daim ntawv, yog tias txhua phaus ntawm cov leeg nqaij ua tsis haum rau hauv lub lauj kaub, tom qab ntawd kib hauv feem - yog li ntawd zoo dua. Hloov cov xim browned rau ib lub tais nyias.
Kauj ruam 3
Ntxuav, tev thiab txiav cov dos, zoo tsuav cov qij, hliv roj ntau rau hauv lub lauj kaub, kib lub dos, qej rau 2 feeb, ntxiv paprika thiab caraway noob, ua noj ntxiv rau lwm 3-4 feeb, nco ntsoov ua kom tsis tu ncua. Ntxuav, tev cov carrots, txiav rau hauv ib daim hlab, ntxuav thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab ntawm lub tswb kua txob, txho cov txiv lws suav, ntxiv zaub thiab nqaij rau dos thiab cov txuj lom, npog lub lauj kaub nrog lub hau, simmer rau 10 feeb.
Kauj ruam 4
Ntxiv cov kua txiv thiab cawv txiv hmab liab, ntsev thiab kua txob, do zoo, npog dua thiab ua noj dhau heev, cua sov tsawg 1.15-1.30. Ntxiv ib nrab ib khob ntawm qaub cream 10 feeb ua ntej ua noj, pab, sprinkle nrog tws parsley.
Kauj ruam 5
Goulash nrog nceb
Ntxuav cov leeg hauv dej txias khiav, plhws qhuav nrog phuam ntawv, txiav rau hauv me me, hauv 2-3 cm sab. Ncuav roj zaub rau hauv lub lauj kaub tob, ua kom sov, muab cov nqaij tso rau hauv lub lauj kaub, ntsev, kua txob, do, maj mam kib.
Kauj Ruam 6
Ntxuav, txiav lub hau lub hau, ntxiv rau cov nqaij, do, ncuav hauv dej kub thiab caw, sim cov nqaij rau 30-45 feeb, ua kom cov nqaij npog nrog kua txhua lub sijhawm thiab ntxiv dej raws li qhov xav tau.
Kauj Ruam 7
Ntxuav lub tswb kua txob, txiav hauv ib nrab, tshem tawm cov partitions thiab noob, txiav. Ntxuav cov nceb, tsuav kom zoo, kib, ntxiv rau lub goulash, ntxuav thiab tev lub dos, txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab, tsuav cov kua txob rau hauv ib daim hlab, ntxiv rau cov nqaij thiab simmer rau lwm 20-30 feeb. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob yog tias tsim nyog, pab sprinkled nrog finely tws parsley.
