Barberry yog cov txiv ntoo uas noj qab nyob zoo thiab muaj roj uas tau siv hauv kev ua noj thiab tshuaj txij li puag thaum ub. Nyob rau tib lub sijhawm, tsuas yog cov txiv ntoo siav ntawm cov nroj tsuag yog siv rau kev ua noj, thiab rau lub hom phiaj tshuaj ntsuab - yuav luag txhua yam ntawm nws qhov chaw: nplooj, tawv ntoo thiab cov hauv paus hniav.
Barberry berries yog dav siv nyob rau hauv ua noj ua haus. Jams thiab khaws cia yog tsim los ntawm lawv. Qaug lawv muab tso rau hauv cov nqaij tais, hauv pilaf, ntxiv rau ntau cov kua ntses thiab marinades. Cov txuj lom muab ib qho rau aroma zoo nkauj thiab xim zoo nkauj rau lub tais.
Los npaj Uzbek pilaf nrog barberry, noj:
- 700 g ntawm nqaij (yaj lossis nqaij nyug);
- 3 carrots loj;
- 3 lub taub hau ntawm dos;
- 1 daim ntawm cov kua txob qab zib;
- 2 khob mov;
- 2 txhais tes ntawm barberry;
- kua txob, ntsev;
- Bay nplooj;
- zaub roj.
Thaum tshav kub kub roj zaub nyob rau hauv lub cauldron. Tev cov nqaij ntawm cov yeeb yaj kiab thiab cov leeg, txiav rau hauv cov hlais thiab kib. Txiav cov zaub ua tej daim, tsuav cov carrots rau hauv ib daim hlab thiab xa txhua yam mus rau zaub mov nrog nqaij. Sib tov qhov sib xyaw thiab ntxiv cov barberry, Bay nplooj ntoos thiab txuj lom. Ntsev. Ncuav rau hauv dej thiab simmer txhua yam ua ke rau 20 feeb.
Ncuav cov nplej huv rau hauv lub cauldron. Npog thiab ua noj pilaf hla dhau cov cua sov kom txog thaum sib tw.
Barberry ua kua ntses zoo heev nrog peculiar sourness, uas muab rau lawv cov txiv hmab txiv ntoo. Hauv Abkhazia, ib lub tais hu ua akatsakhur syzbal yog npaj los ntawm barberry. Los npaj cov kua ntses no, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- 1 kg ntawm tshiab barberry berries;
- 2 diav ntawm adjika;
- 2 khob dej;
- ob peb mint nplooj.
Ntxuav lub barberry berries thiab ncuav lawv mus rau hauv saucepan. Ncuav rau hauv dej, muab mint nplooj. Muab cov tais diav rau ntawm qhov hluav taws kub thiab simmer kom txog thaum cov nqaij zooj. Zuaj qhov barberry thiab tshiav qhov ua ke nrog ua kua los ntawm sieve. Tso adjika rau hauv cov qos yaj ywm ci thiab sib tov txhua yam. Akatsakhur syzbal tau txais kev pab nrog ci nqaij cov nqaij.
Hauv daim ntawv qhia thawj, qhov no yog marshmint, tab sis peppermint kuj tseem siv tau, nws yuav muab lub tsw zoo tshiab rau hauv cov kua.
Barberry ua cov dej haus zoo heev. Sim ua noj tsis tsuas yog six, tab sis kuj noj qab haus huv kvass. Ncuav cov kua txiv siav rau hauv lub hwj. Lawv tus lej yuav tsum yog ib nrab ntawm ntim. Ncuav dej txias npau npau dhau lub barberry thiab qhov chaw nyob rau qhov chaw txias thiab tsaus. Tom qab ob peb hnub, dej qab zib thiab qab ntxiag yuav tau npaj.
Cov txiv ntoo ntawm cov nroj tsuag zoo no muaj cov qhov txhab ua kom zoo kho lub cev, lawv muaj ntau yam khoom muaj txiaj ntsig zoo: vitamin K, uas yog lub luag haujlwm rau cov ntshav txhaws hauv lub cev, pectin tshuaj thiab muaj suab thaj, ntsev ntxhia thiab ntau lwm yam muaj txiaj ntsig.
Tshuaj ntsuab tshuaj ntsuab, decoctions thiab tinctures yog npaj los ntawm cov tawv ntoo, cov hauv paus hniav thiab nplooj ntawm barberry. Rau cov hom phiaj tshuaj, kua dej, compote lossis kua txiv yog tsim los ntawm cov kua ntsw.
Barberry pab nrog rau sab nraud thiab sab hauv los ntshav, daj ntseg, cov kab mob ntawm lub plab thiab lub siab, muaj cov ua haujlwm choleretic, txo qis ntshav siab thiab txhawb kev tiv thaiv, nws yog ib qho zoo tshaj plaws tiv thaiv kev tiv thaiv. Daim ntawv teev cov kab mob hauv kev kho mob uas barberry siv tau tuaj yeem txuas ntxiv rau ntev.
Cov txiv ntoo muaj cov tshuaj uas tshem tawm cov co toxins hauv lub cev thiab ua rau cov laus txheej txheem qeeb. Lawv tau pom los tiv thaiv kev tsim cov qog nqaij hlav cancer thiab atherosclerosis. Noj cov txiv hmab txiv ntoo tshiab hauv barberry, muab tso rau hauv cov tais diav uas yog qhov muaj txiaj ntsig zoo thiab ua cua, haus dej haus thiab ua cov tshuaj yej vitamin los ntawm nplooj yau. Nrog rau kev siv nws hauv cov khoom noj, nws yuav pab txhim kho kev noj qab haus huv thiab tsis nco qab txog ntau yam kab mob rau lub sijhawm ntev.
