Pilaf tau hloov mus ntev rau hauv cov zaub mov thoob ntiaj teb, uas tam sim no npaj tsis tsuas yog hauv Central Asia, tab sis kuj nyob rau lwm lub teb chaws, suav nrog European cov. Muaj tseeb, cov zaub mov txawv rau kev ua noj pilaf tuaj yeem sib txawv, vim tias txhua tus neeg lub teb chaws nws muaj nws tus kheej cov kev paub tsis meej thiab ua tshuab ua noj rau qhov zoo li no, zoo nkauj thiab txaus siab heev. Yog li, piv txwv li, muaj cov ntawv tshwj xeeb ntawm kev npaj ntawm Iranian pilaf, thiab peculiarity ntawm xws li lub tais yog kev siv cov khoom lag luam uas tsis xav tau rau classic pilaf.
Koj tuaj yeem tuaj yeem thov koj tsev neeg nrog Iranian pilaf, npaj raws li daim ntawv qhia yooj yim heev uas siv cov khoom lag luam muaj ntau yam.
Yog li, rau kev npaj ntawm Iranian pilaf, koj yuav xav tau daim ntawv me me ntawm cov khoom lag luam hauv cov khoom me me:
- lub taub hau loj ntawm qij
- ntev grain nyias nplej, xws li Indica, ob lub khob puv
- dos loj 2 dos
- Ntxoov ntxoo pob zeb ntsev raws li koj lub siab nyiam
- Ib lub lauj kaub loj
- raisins 4 tbsp. heaped diav
- sib tov sib xyaw ntawm ntau cov kua txob hauv av thiab zaub qhwv 1 tsp
- yaj pliaj rau ntawm pob txha 460 g
- ua kom zoo zaub roj 70 ml
Daim ntawv qhia
Ncuav cov txheej txheem tau ntxuav thiab ua cov nplej ntev ntev hauv Indica nrog dej hauv cov thawv sib txawv. Quav lub dos thiab zaub ntug hauv paus nruab nrab. Ua kom sov cov roj zaub rau hauv lub cauldron ntawm lub ntim uas yuav tsum tau, ncuav sib tov ntawm cov kua txob thiab curry rau hauv cov roj kub, tom qab ntawd ntxiv cov tws hauv paus, tab sis tsuas yog tom qab lub tsw qab los ntawm lub caij pib xav. Fry cov hauv paus hniav rau li 3-4 feeb thiab ntxiv rau cov carrots. Fry tag nrho ua ke rau lwm 4-5 feeb kom txog thaum Golden xim av.
Nrog ib daim ntawv me me, tshem tawm cov kib hauv kib thiab cov carrots tom qab lub sijhawm.
Txiav tus menyuam yaj lub ntsej muag rau ntawm cov pob txha ua tej daim me me, ntsev thiab kib hauv cov roj tsw qab, sai li sai tau ntawm qhov ci rau ntawm txhua sab, ntxiv cov qwj npluav nrog carrots thiab kib cov khoom xyaw rau li 3-5 feeb.
Tom ntej no, ntxiv cov kua dej ntawm cov raisins thiab cov txhuv mus rau tib lub cauldron, cov dej hauv uas lawv tau tsau yuav tsum muab nchuav. Ncuav cov khoom xyaw nrog dej huv thiaj li hais tias cov mov yog them los ntawm kwv yees li ob tug ntiv tes, ntsev cov pilaf. Thiab tom qab ntawd, lub cauldron yuav tsum raug kaw nrog lub hau, thiab qhov hluav taws yuav tsum ua kom tsawg.
Koj tuaj yeem do Iranian pilaf tsuas yog tom qab kaum feeb, tom qab ntawd koj yuav tsum lo ib lub qej rau hauv nruab nrab ntawm cov zaub mov no. Qhov qis dua ntawm qej yog txiav tawm, qhov twg hauv paus hlob, lub aroma yuav tsau cov zaub mov ntau sib zog. Ib zaug ntxiv, npog lub cauldron nrog Iranian pilaf nruj nreem thiab mus txuas ntxiv ua noj ua haus tsis muaj nplawm rau kaum tsib feeb.
